Rebarbarás kosárkák

Hihetetlen, de véletlenül kaptam a piacon rebarbarát. Ez jó, ha évente egyszer fordul elő, pedig megyeszékhelyen élünk. Vettem belőle pár szálat és pitekosárka készült belőle.

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1/2 citrom reszelt héja

1 tojás

1 csomag sütőpor

A töltelékhez:

4-5 szál rebarbara

2 db alma

3 evőkanál barna cukor

Elkészítés: összeállítottam a linzertésztát, majd fél órára a hűtőbe tettem pihentetni. Közben a rebarbaraszárat meghámoztam, mint egy krumplit, feldaraboltam és vízben puhára főztem. Lecsepegtettem, majd a meghámozott, kicsumázott, felkockázott almához adtam és belekevertem a cukrot is. Miután a hűtőből kivettem a tésztát, kinyújtottam és pogácsaszaggatóval köröket vágtam ki belőle, melyet muffin sütő formába tettem. A megmaradt mélyedésbe belekanalaztam a gyümölcsös tölteléket és a maradék tésztával feldíszítettem a tetejét. Előmelegített sütőben 180 C-on 35 perc alatt aranybarna színűre sütöttem.

Nagyon finom lett, az alma kihozta a rebarbara ízét.

Cseresznyés pite

Imádom a cseresznyét, ez a kedvenc gyümölcsöm.

Így végre az idén is elkezdődhetett a "cseresznyeőrület".

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1/2 citrom reszelt héja

1 tojás

1 csomag sütőpor

A töltelékhez:

1 csomag főzős vaníliás pudingpor

4 evőkanál cukor

3 dl tej

30 dkg cseresznye kimagozva

Elkészítés: a tészta alapanyagait összegyúrtam, majd egy fél órára a hűtőbe tettem pihentetni. Ezalatt a cseresznyét megmostam, kimagoztam. A vaníliás pudingot 4 evőkanál cukorral és csak 3 dl tejjel megfőztem, sűrű krém lett, amelybe, miután egy kicsit kihűlt,  belekevertem a kimagozott cseresznyéket is.

A tésztát a hűtőből kivéve kinyújtottam, majd kivajazott, kilisztezett porcelán piteforma sütőbe tettem. A kilógó részeket levágtam, majd miután a pite közepére beleöntöttem a cseresznyés vaníliás krémemet, összesodortam és berácsoztam. Előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütöttem.

Zabpelyhes keksz

Egy biztos, erre a kekszre igaz a mondás: ronda, de finom:-)

Kinézete rendkívül egyszerű, egyáltalán nem dísze, de annál finomabb.

Hozzávalók:

25 dkg zabpehely

20 dkg liszt

15 dkg vaj

10 dkg cukor

1 tojás

1 csomag sütőpor

1-2 evőkanál méz vagy juharszirup

Elkészítése: a vajat felolvasztom, majd az összes alapanyagot egy nagy tálban összekeverem. majd a kezemmel kis golyókat formálok belőle, kissé ellapítom és így teszem a sütőpapírral kibélelt tepsire. Előmelegített sütőben 180 C-on 10-15 perc alatt kisütöm. a külseje kissé megkeményedik, de a belseje puha lesz.

akár reggelire is jó, müzli helyett.

Húsvéti linzertojás

Egyszerű linzertésztából készült, cukormázzal és dekor cukrokkal díszített kekszformák húsvétra.

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1 csomag sütőpor

1 tojás

A cukormázhoz:

1 csomag marcipános cukormáz-por

3 evőkanál víz

A díszítéshez:

dekor-gyöngyök

dekor-cukrok

jégcukor

Elkészítés: a linzertésztát összegyúrom, majd egy fél órára a hűtőbe teszem.  Lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra kinyújtom, kiszaggatom belőle a húsvéti tojás, nyuszi, liba stb. formákat. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem és előmelegített sütőben 180 C-on 10-15 perc alatt kisütöm. Tepsiben hagyom kihűlni. Elkészítem a cukormázat, vékonyan rákenem a kekszekre és dekor-cukorral díszítem.

Kelt, almás rétes

Szeretem a rétest, de a rétestésztával nem vagyok kibékülve. Régóta szemeztem már a kelt rétessel, most végre találtam egy egyszerű és nagyon finom rétesalapot.

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

3 dkg élesztő

2,5 dl langyos tej

10 dkg cukor

1 tojás

5 dkg vaj

1 csomag vaníliás cukor

fél citrom reszelt héja

Almás töltelékhez:

10 db közepes alma

fahéj

5-6 evőkanál barna-cukor

A tetejére 1 db felvert tojás megkenni

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom egy evőkanál cukorral és egy kis tejjel. Közben felolvasztom a vajat, hozzáadom a többi összetevőt, végül a felfutott élesztőt és alaposan összegyúrom. a tésztát a duplájára kelesztem, majd 3 részre osztom. Amíg a tészta kel, addig meghámozom, kicsumázom és felkockázom az almákat. Megszórom fahéjjal és 5-6 evőkanál barna-cukorral és az egészet összekeverem, hogy a cukor és a fahéj belepje az almadarabokat. A tésztadarabokat kb. 1 cm vastag téglalap alakúra nyújtom, majd rászórom a tölteléket. A téglalap hosszabbik oldala mentén szorosan feltekerem és sütőpapírral bélelt tepsire teszem. Fél órát kelesztem, majd a tetejét megkenem felvert tojással és előmelegített sütőben 180 C-on 40-50 perc alatt kisütöm.

Ökörszem pudinggal

Nagyon finom és több fajta töltelékkel is elkészíthető ez a tészta. Én most pudinggal és őszibarackkal töltöttem meg.

Hozzávalók a tésztához:

kb. 60 dkg liszt

10 dkg porcukor

2 dkg élesztő

2 tojás

5 dkg vaj

3 dl tej

A krémhez:

1 csomag főzhető, vaníliás pudingpor

4 dl tej

4 evőkanál cukor

Tetejére: 2 db őszibarack (konzerv is jó)

1 tojás felverve a kenéshez

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom,majd összegyúrom a tésztát. annyi lisztet adok hozzá, míg a tészta leválik a kezemről. a tésztát félreteszem és duplájára kelesztem. Amíg kel,elkészítem a pudingot és hagyom kihűlni. Az őszibarackot addig kis kockákra vágom. Mikor a tészta megkelt, 1,5 cm vastagra kinyújtom és nagyméretű pogácsaszaggatóval  köröket vágok ki belőle. Tepsire teszem, majd a közepét kissé benyomkodom, ide teszem bele a pudingot, majd a tetejére a barack darabokat. A tészta szélei megkenem felvert tojással, majd előmelegített sütőben, 180 C-on kb. 35-40 perc alatt aranysárgára sütöm.

Ettem már lekváros töltelékkel vagy túrós-mazsolás töltelékkel is, mindkettő nagyon finom.

Keksz, aszalt gyümölccsel

Szeretem a kekszeket, nem kell hozzá sok idő és már el is készült.

Ez a változat aszalt vörös áfonyával készült, de bármilyen aszalt vagy kandírozott gyümölccsel igen finom.

Hozzávalók:

10 dkg vaj

10 dkg cukor

1 tojás

25 dkg liszt

1 teáskanál sütőpor

10 dkg aszalt vagy kandírozott gyümölcs

1/2 citrom reszelt héja

Elkészítés: az összes hozzávalót egy tálba beleöntöm, majd alaposan összedolgozom. A tésztából golyókat formálok, majd kissé lelapítom és sütőpapírral kibélelt tepsire teszem. Előmelegített sütőben, 180 C-on 15-20 perc alatt készre sütöm.

Havas háztető

Bár hó még mindig nem esett errefelé, Attila névnapjára mégis egy kis havat varázsoltam.

A tésztához:

4 tojás

8 dkg cukor

8 dkg liszt

A barna közepéhez:

20 dkg darált keksz

3 evőkanál cukor

1 evőkanál rum

2 evőkanál kakaópor

5 dkg vaj

2 dl tej

A sárga krémhez:

3 dl tej

4 evőkanál cukor

15 dkg vaj

A díszítéshez:

20 dkg étcsokis tortabevonó

1 evőkanál étolaj

kókuszreszelék

hópelyhes dekor-cukor

Elkészítés: először a piskóta tésztát készítettem el, habosra vertem a tojást a cukorral, majd hozzáadtam a lisztet és előmelegített sütőben aranysárgára sütöttem. Amíg kihűl, elkészítettem a háztető közepére való barna réteget, ami csak annyi, hogy mindent beleteszek egy tálba és alaposan összedolgozom. A sárga krémhez a vaníliás pudingport 3 dl tejjel és a cukorral sűrűre főzöm, majd amikor langyos hozzáadom a vajat is. A kihűlt tésztát 3 egyenlő részre osztom. Egy részt egy tál aljára teszek, majd a barna elegyből félhenger formát teszek rá hosszában. Köréje kenem a sárga krémet, majd két oldalról rátámasztom a másik két piskótalapot, hogy háromszöget zárjanak be egymással. ha mindez megvan, a tortabevonót felolvasztom az étolaj társaságában, majd a sütire öntöm. mielőtt teljesen megszilárdulna, megszórom kókuszreszelékkel és teszek rá hópihés cukrot is. Az elkészült sütit a hűtőbe teszem, hogy megszilárduljon.

Nagyon finom lett.

Havas táj (csokiszelet)

Reggel arra ébredtünk, hogy hósapkát visel a Mecsek. Erről eszembe jutott, hogy van egy egyszerű, de látványos csokiszelet receptem.

Hozzávalók:

20 dkg fehér csoki

3 dkg puffasztott rizs

10 dkg aszalt gyümölcs vegyesen

1evőkanál étolaj

Elkészítés: az aszalt gyümölcsöket apró darabokra vágtam (szilva, sárgabarack és vörös áfonya volt benne), majd egy lábasba beletettem az étolajat és beletördeltem a csokit. Lassú tűzön felolvasztottam, majd hozzákevertem a puffasztott rizst és a gyümölcsdarabokat. Összekevertem és egy alufóliával kibélelt tepsibe öntöttem, majd kitettem az erkélyre hűlni. Miután meghűlt, már kész is a csokiszelet, ami tényleg úgy néz ki, mint a hóval borított táj, ami alól néhol kilátszanak az alatta levő házak.

Sütőtökös gnocchi

Nagyon szeretjük a sütőtököt, mindig újabb és újabb ötletek után kutatok. Így bukkantam rá a gnocchira is.

Hozzávalók:

20 dkg burgonya

20 dkg sütőtök

20-25 dkg liszt

1 tojás

1 mokkáskanál só

őrölt bors

őrölt szerecsendió

Elkészítés: a burgonyát meghámoztam, felkockáztam, a sütőtököt meghámoztam, kikapartam a magját és felkockáztam. A burgonyát a sütőtökkel enyhén sós vízben megfőztem, majd leszűrtem és összetörtem. Beízesítettem, majd hozzáadtam a tojást és a lisztet. annyi lisztet adok hozzá, hogy jól gyúrható tészta legyen.

a tésztából kis darabokat csipkedtem, golyót formáztam belőle. Sós vízben addig főzöm, míg fel nem jönnek a víz tetejére. Utána leszűröm és tálalom.

Gombamártást készítettem hozzá, amivel igen finomra sikeredett.

Gesztenyés fonat

Imádom a gesztenyét,nincs az a mennyiség, amit ne bírnék megenni. a neten találtam rá erre a receptre, így rögtön ki is próbáltam.

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

5 dkg vaj

10 dkg cukor

2,5 dkg élesztő

2,5 dl tej

3 tojás

1/2 citrom reszelt héja

csipet só

A töltelékhez:

50 dkg gesztenyepüré

6 dl tej

2 csomag főzős vaníliás pudingpor

8 evőkanál cukor

A kenéshez: 1 tojás és 1 evőkanál tej összekeverve

Elkészítés: Az élesztőt a szokott módon felfuttatom, majd összegyúrom a tésztát. Duplájára kelesztem. Amíg a tésztám kel, elkészítem a  tölteléket úgy, hogy a gesztenyemasszát lereszelem, a pudingporhoz 8 evőkanál cukrot adok és 6 dl tejjel és a gesztenyepürével krémet főzök. Hagyom kihűlni. Miután megkelt a tészta 1 cm vastagra kinyújtom. 15x10 cm-es téglalapokra vágom, majd megkenem a töltelékkel és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerem. A kapott hengereket hosszában félbevágom, úgy, hogy az egyik végén egyben marad a tészta. A két szárat  összecsavarom, és a szabd végeit összecsippentem. Sütőpapírral kibélelt tepsire teszem, még 10 percet kelesztem, majd a tetejét megkenem a tejjel felvert tojással és előmelegített sütőben 200 C-on 15-20 perc alatt kisütöm.

Isteni finom lett, a család megszavazta, hogy ne rakjam el messzire a receptjét :-))

Kukoricafőzelék

Megint csak egy újságban felfedezett recept. Rendkívül gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ráadásul nagyon finom is.

Hozzávalók:

1 kukoricakonzerv (kb. 25 dkg)

1 gerezd fokhagyma összenyomva vagy 1 teáskanál fokhagymakrém

1 dl tej

só

őrölt fehér bors

petrezselyem

1 dl tejszín

2 evőkanál liszt

tetejére reszelt sajt (elhagyható)

Elkészítés: a kukoricakonzervről leöntöttem a levét, majd lábasba tettem a kukoricaszemeket. felöntöttem tejjel, majd lassú tűzön addíg melegítettem, míg a kukorica át nem melegedett. Hozzáadtam a sót és a borsot, a fokhagymakrémet és az apróra vágott petrezselyemet. Miután ősszefőtt, hozzáadtam a két evőkanál listzet és a főzőtejszínt. Besűrítettem, majd reszelt sajttal a tetején tálaltam.

Sütőtökös csirkemell

A sütőtök egy újabb felhasználási módját próbáltam ki. Hamar elkészíthető (kb. 20 perc), mégis finom étel lett belőle.

Hozzávalók:

1 csirkemell filé
kb. 40 dkg sütőtök
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
só
bors

Elkészítés: a csirkemellet felkockáztam, majd kevés olajon egy kicsit megsütöttem. Hozzáadtam a meghámozott és felkockázott sütőtököt és az egészet felöntöttem vízzel. megsóztam-, borsoztam, majd hozzáadtam a fahéjat és a szerecsendiót. Addíg főztem, míg a sütőtök meg nem puhult és a víz nagy része el nem főtt. A csirkemell átvette a fahéjas-szerecsendiós ízt és sütőtöklétől nem száradt ki. Így azok számára is finom étel lehet, akik annyira nem kedvelik a csirkemellet, a hús szárazsága miatt. Rizságyon tálaltam.

Birskörte krémleves

Ezt a receptet az egyik újságban találtam és mivel egészen egyszerű, de mégis különleges, így rögtön ki is próbáltam.

Hozzávalók:

3 közepes méretű birsalma vagy birskörte

15 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 teáskanál őrölt fahéj

1 mikkáskanál őrölt szegfűszeg

1 citrom kifacsart leve

2 dl főzőtejszin

2 evőkanál liszt

Elkészítés: a birseket meghámoztam, kiszedtem a magházát és felkockáztam. Lábasba tettem és annyi vizzel engedtem fel, amennyi éppen ellepte. Hozzáadtam a citromlevet, a cukrot és a fűszereket, majd addig főztem, amíg a birskockák meg nem puhultak. Utána összeturmixoltam, majd besűrítettem a tejszinbe elkevert liszttel. Még melegen tálaltam, egy csipet őrölt fahéjjal a tetején.

Sütőtökös kifli

Imádom a sütőtököt, minden évben sok lehetőséget kínál a felhasználása. Most a sütőtöklekváros kiflit készítettem el.

Hozzávalók a tésztához:

60 dkg liszt

5 dkg élesztő (vagy 2 csomag szárított élesztő)

4 dl langyos tej

8 dkg vaj

10 dkg cukor

1 csipet só

1 tojás

A sütőtöklekvárhoz:

1 kg sütőtök

méz

őrölt fahéj

őrölt szegfűszeg

A kenéshez:

1 tojás

1 evőkanál tej

Elkészítés: először a lekvárt készítem el. A sütőtököt meghámozom,kikaparom a belsejét, kockára vágom és vízben felteszem főni. Miután megpuhult, a felesleges vizet leöntöm róla, összeturmixolom, majd hozzáadom a mézet, a fahéjat és a szegfűszeget. Közben kóstolgatom, hogy mennyire édes. Lehet beletenni még barna cukrot és őrölt gyömbért is,kinek mi az ízlése.

Miután a lekvárom elkészült, hagyom kihűlni és nekilátok a tésztának. Az élesztőt a tejjelés cukorrala szokott módon felfuttatom,majd összekeverem a tojással, az olvasztott vajjal, sóval, a maradék tejjelés a liszttel. Összedolgozm, de nem hagyom pihenni, hanem azonnal kinyújtom, 2-3 mm vastagra, majd nagyméretű pogácsaszaggatóval köröket vágok ki belőle, amiknek a közepére egy-egy kanálsütőtöklekvárt teszek, majd félbehajtom és a széleit alaposan összenyomkodom. Sütőpapírralkibélelt tepsire teszem, nem túl közel egymáshoz, majd a tetejüket villával megszúrkodom, hogy a sütés közben keletkező felesleges levegő távozhasson, és megkenem a tojással elkevert tejjel. Előmelegített sütőben 180 C-on szép sárgára sütöm.

Porcukorral megszórva a tetejét is nagyon finom.

Macskaszem

Igen látványos és nem túl bonyolult elkészítésű süti.

Hozzávalók a tésztához:

1 dl langyos tej

1 evőkanál cukor

1 dkg élesztő

4 tojás sárgája

15 dkg vaj

30-35 dkg liszt

1/2 citrom reszelt héja

A szemeknek:

1 üveg magozott meggybefőtt

A töltelékhez:

20 dkg darált dió

10 dkg cukor

3 tojás fehérje

1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés: Az élesztőt a cukorral a langyos tejben felfuttatom, majd hozzáadom a vajas, lisztes, tojásos tésztához. Belereszelek egy kis citrom héját, ettől jobban kijön a sütemény íze. Összegyúrom,majd 3 egyenlő részre osztom. Pihentetés nélkül a tésztákat téglalap alakúra nyújtom, majd a téglalapok hosszíbbik oldalára kimagozott meggyet sorakoztatok jó szorosan, majd a két oldalát, egyenként feltekerem úgy, hogy középen kb. 2-3 cm rés maradjon. Ebbe öntöm bele ugyanis a közben elkészített tölteléket. A tészta tetejét megkenem a maradék 1 db tojás fehérjével, majd előmelegített sütőben 180 C-on kb. 25-30 perc alatt aranysárgára sütöm.

Miután kihűlt, 2 cm-es csíkokra vágom, és így bukkan elő a "macskaszem" :-))

A tetejét porcukorral meghintem. Ez a klasszikus macskaszem süti.

Meggy helyett lehet beletenni sütésálló lekvárt is, a tölteléknek pedig túrós-cukros-tojásos-citromhéjas változatot is, igaz, akkor már bagolyszemnek nevezik.

Mindegy melyik változatot készítem el, mindegyiknek nagy sikere van, mire térülök-fordulok, már el is fogyott. :-))

Sajttal tűzdelt virsli szalonnába tekerve

Egy újabb végtelenül egyszerűen elkészíthető egytálétel, ami akár reggelinek, akár vacsorának is nagyon finom.

Hozzávalók:

virsli

virslinként 1 szelet sajt

virslinként 1 szelet szalonna

Elkészítés: a virslit hosszanti irányban beírdalom, majd beleteszek egy szelet sajtot. Átlósan feltekerem rá a szeletelt szalonnát. Tányérra teszem és mikróban 600 W-on 2 percig főzöm/sütöm. 

Ketchuppal vagy mustárral tálalom, kenyérrel kiegészítve.

Tökcsónak

Végtelenül egyszerűen és gyorsan elkészíthető ez az étel.

A töltelék szinte bármi lehet,csak a hűtőszekrény tartalma és a fantáziánk szabhat határt neki.

Hozzávalók:

zsenge bébitök vagy cukkini

10 dkg darált hús

5-6 dkg kockázott szalonna

4-6 evőkanál morzsolt kukorica

reszelt sajt, ízlés szerint

só, bors vagy vegeta

Elkészítés: a tökről levágom a csonkját, majd hosszában kettévágom. A magos részét kivájom. A tölteléknek valót egy tálba teszem és összekeverem a fűszerekkel.

A tököt mikrózható tányérra teszem, majd megtöltöm, és a tök vastagságától függően mikróban 800 W-on 20-25 perc alatt megfőzőm/megpárolom. Tálalás előtt még egyszer egy kis reszelt sajtot szórok rá. Ha valaki szeretné, sütőben is ilyen remekül elkészíthető.

Egyszerű, pudingos gyümölcstorta

A kánikulában gondolom nem csak nekem, de másnak sincs kedve órákig a bekapcsolt tűzhelyet "élvezni". Így született meg ennek a gyümölcsös sütinek az ötlete...

Hozzávalók:

gyümölcstortalap

2 csomag vaníliás pudingpor

6 dl tej

10 evőkanál cukor

szőlő, vagy bármilyen más gyümölcs

Elkészítés: a gyümölcstortalapot megvettem a boltba készen. A pudingporból a tej és a cukor segítségével krémet főztem. Ráöntöttem a tortalapra, majd a tetejét befedtem szőlőszemekkel. Irány a hűtő és kb. 1 óra alatt már össze is érett és már lehetett is fogyasztani.

Igazi, kánikulai időre való, végtelenül egyszerűen elkészíthető, gyors süti.

Sűlt hús, vörösboros szilvamártással és burgonyapürével

Mivel szilvaszezon van, régóta kívántam már a szilvamártást. Tavaly is csináltam már, de az idén már gondoltam megosztom másokkal is.

Hozzávalók a sűlt húshoz:

4 szelet sertés comb

só

bors

a sütéshez étolaj

Hozzávalók a szilvamártáshoz:

50 dkg szilva

1 dl vörösbor

2 késhegynyi őrölt szegfűszeg

3 késhegynyi őrölt fahéj

ízlés szerint cukor

Hozzávalók a burgonyapüréhez:

burgonya

só

vaj

Elkészítés: a húst besóztam, megborsoztam és olajban kisütöttem. A burgonyát meghámoztam, felkockáztam majd sós vízben megfőztem. Összetörtem, majd hozzáadtam a vajat. A mártáshoz a szilvát megmostam, kimagoztam, majd összeturmixoltam. Lábasba tettem, hozzáadtam a vörös bort és a fűszereket, végül annyi cukrot, amennyit a kissé savanykás szilvát édesebbé tette. Összefőztem, kicsit besűrítettem és már tálaltam is.

Nagyon finom ebédünk lett.

Fahéjas szilvalekvár

Folyamatosan érik a szilva is, amit nagyon szeretek és rendkívül jó a hatása székrekedés ellen is.

Nem is volt kérdés, ebből is fogok lekvárt főzni.

Hozzávalók:

1,2 kg szilva

1 csomag befőzőcukor extra 2:1

3 mokkáskanál fahéj

Elkészítés: a szilvákat megmostam, kimagoztam, felkockáztam,majdösszeturmixoltam. Lábasba tettem, hozzáadtam a fahéjt és a befőzőcukrot, majd felforraltam. Forrás után még 10 percet hagytam bugyogni, majd még melegen üvegekbe töltöttem, amit lezártam és 5 percre fejtetőre állítottam. Hagytam kihűlni, majd másnap felsorakoztattam őket a kamra polcaira.

Remek, nagyon jó ízű lekvár lett belőle.

Körtelekvár fahéjjal és szegfűszeggel

Rengeteg körténk termett és nem tudjuk olyan gyorsan elfogyasztani, hogy meg ne romoljon. Így nem volt más választásom, gondoltam megpróbaálom a lekvárkészítést.

Hozzávalók:

8 dl körtelé

4 db körte

1/2 citrom leve

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg

1 csomag befőzőcukor extra 2:1

Az elkészítés: rengeteg körtét meghámoztam, kicsumáztam, leturmixoltam,mire összejött belőle 8 dl-nyi sűrű körtelé. További 4 körtét meghámoztam, kicsumáztam és felkockáztam. A levet és a gyümölcsdarabokat lábasba tettem, ráöntöttem a fél citrom frissen facsart levét, hozzáadtama fűszereket és a befőzőcukrot, majd lassú tűzön felforraltam. Forrás után még 10 percet hagytam bugyogni, majd forrón üvegekbe tettem, fejtetőre állítottam 5 percre, mjad hagytam kihűlni. Utána mehett a kamra polcára.

Nagyon finom lett, jól értvényesülnek a fűszerek benne.

Dinnye süti (sütés nélkül)

Egy újabb egyszerűen és sütés nélkül elkészíthető, mégis dekoratív látványban részesítő édességet készítettem. Felvágva, mint egy görögdinnye...

Hozzávalók a piros tésztához:

10 dkg olvasztott vaj

10 dkg porcukor

1 teáskanál rum aroma (elhagyható)

1 evőkanál tortadara

20 dkg darált keksz

piros ételfesték

A zöld tésztához:

15 dkg olvasztott vaj

10 dkg porcukor

1 teáskanál rum aroma (elhagyható)

30 dkg darált keksz

zöld ételfesték

Elkészítés: a vajat felolvasztottam, majd hozzáadtam a cukrot, a rum aromát és a darált kekszet. A piros tésztához hozzáadtam még a tortadarát, ezek hivatottak a dinnyemagot jelenteni. Mindkét színű masszából 5-5 darab golyót formáltam, majd fél órát a hűtőber tettem,hogy egy kicsit megkeményedjen. Utána a zöldgolyókat kézzel kilapítottam és bevontam vele a piros golyókat. A most már elkészült dinnyéket visszatettem a hűtőbe és csak tálalás előtt vágtam fel őket 8-8 szeletre. Hamar a család kedvence lett ez a mutatós dinnye.

Dinnye leves (főzés nélkül, hidegen tálalva)

Egy újabb dinnyés recept, ha már itt a dinnyeszezon.

Ezúttal leves készült belőle.

Hozzávalók:

1 kg görögdinnye (kimagozva, héj nélkül)

1 dl vörös bor

1/2 citrom kifacsart leve

5 -6 dkg porcukor

2 késhegynyi őrölt szegfűszeg

2 késhegynyi őrölt fahéj

Elkészítés: a dinnyét megtisztítottam a héjától, kimagoztam, felkockáztam. Pár kockát félretettem, a többit összeturmixoltam. Átpaszíroztam, hogy a még esetlegesen benne maradt magoktól megszabaduljak. Hozzáadtam a vörösbort, a citromlét, a cukrot és a fűszereket. Összekevertem, majd a hűtőbe tettem 2-3 órára. Ez idő alatt szépen lehűlt. Tálaláskor dinnyedarabokkal együtt kínáltam. Akinek nem elég édes az tehet még bele porcukrot.

Finom, pikáns ízű leves lett.

Dinnye lekvár

Nem egy hagyományos lekvár ami dinnyéből készült. De meglepő módon remekül visszaadja a görögdinnye ízét.

Hozzávalók:

1 kg görögdinnye (kimagozva, héj nélkül)

2 dl narancslé

1 citrom leve

50 dkg befőzőcukor szuper 3:1

Elkészítés: a dinnyét kimagoztam, felkockáztam miután megszabadítottam a héjától. összeturmixolta, majd mentalábasba a narancslé és a kifacsart citrom levével együtt. Hozzáadtam a cukrot,majd állandó kevergetés mellett felforraltam és besűrítettem. Még forrón üvegekbe töltöttem és 10 percre fejtetőre állítottam. 

Másnap felcimkéztem és a kamra polcaira tettem.

Apu szerint főzőtök íze van, de szerintem egyszerűen "csak" dinnye ízű.

Levendula zselé

Egy újabb levendulás különlegesség, amit remekül lehet felhasználni süteményekhez.

Hozzávalók:

8 dl víz

1 dl szárított levendulavirág

1 citrom leve

45 dkg cukor

1 tasak dzsemfix extra 2:1

Elkészítés: a vizet felforraltam, majd forrás után agáz kikapcsoltam és beletettem a szárított levendulát. 20 percig állni hagytam, majd leszűrtem. A levendulát kidobtam, a folyadékhoz hozzáadtam a citromlét, a cukorral elkevert dzsemfixet és felforraltam. Forrás után még pár percig kevergettem,míg sűrűbb nem lett.

Még forrón üvegekbe töltöttem és 5 percre fejtetőre állítottam.

Kajszilekvár mentával és citrommal

Ez is egy érdekes ízű lekvár lett és nem kell vele sokat bajlódni.

Hozzávalók: 

2 kg kajszibarack

50 g lekvárzselésítő

60 dkg barna cukor

2 db citrom leve és héja

1 dl cukorszirup

2 ág menta

Elkészítés: szedtem két mentaágat és megmostam, a citromot kifacsartam, és a héját kisebb darabokra vágtam. Az 1 dl vízből és 10 dkg cukorból álló sziruphoz adtam a citromhéjakat és a mentaágat. Miután a szirup elkészült, kidobtam belőle a citromhéjakat és a mentaágakat. Közben a kajszit megmostam, kimagoztam és héjastól összeturmixoltam. Lábasba tettem, hozzáadtam a lekvárzselésítőt, a citrom kifacsart levét és a cukorszirupot. Állandó kevergetés mellett felforraltam, majd forrás után még 5 percet zubogtattam. Forrón üvegekbe töltöttem és 10 percre fejtetőre állítottam. Hagytam kihűlni, majd szépen felsorakoztattam őket a kamra polcaira.

Almalekvár mentával és lime-mal

Nagy befőzés mánia jött rám. Talán azért mert már nem kell reggeltől estig a tűzhely mellett álldogálni, mint nagyanyáink idejében.

Hozzávalók:

7 dl almalé

1 dl birsalmalé

1 db alma meghámozva és felkockázva

2 db lime leve és héja

3 ág menta

35 dkg cukor

1 tasak dzsemfix extra 2:1

Elkészítés: szedtem mentaágat a kertecskémbe és alaposan megmostam. Az almát meghámoztam, kicsumáztam és felkockáztam. A gyümölcslevekhez hozzáadtam az almadarabokat, a lime kifacsart levét és a mentaágakat. Felforraltam, majd forrás után 2 perccel kikapcsoltam alatta a gázt és a folyadékot kihűtöttem. miután kihűlt, kidobtam belőle a mentaágakat. Utána hozzáadtam a cukorral elkevert dzsemfixet és az apróra vágott lime héját. Állandó kevergetés mellett felforraltam, majd még 5 percig zubogtattam. forrón üvegekbe töltöttem, majd 5 percre fejtetőre állítottam.  Hagytam kihűlni és már mehetett is a kamra polcára.

Nagyon finom, nem mindennapi ízű lekvár lett belőle.

Cseresznye befőtt

Katától hallottam ezt az egyszerű befőzési módszert, volt is itthon cseresznyém, gondoltam ki is próbálom.

Mivel nem vagyok egy nagy befőző, ez a nekem való recept...

Hozzávalók befőttesüvegenként:

2 x 1 cm cukor

cseresznye

víz,amennyit felvesz

1 késhegynyi szalicil

Elkészítése: a cseresznyéket megmostam, és leszáraztam. A befőttesüvegeket elmostam, majd az aljukra 1 cm vastagon cukrot tettem. Erre a cukorágyra tettem rá a cseresznyéket, majd feltöltöttem vízzel. Újabb 1 cm cukorréteg következik, majd a tetejére a szalicil. Attila jó erősen ráhúzta a befőttesüvegre a tetejüket, és már mehettek is a sütőbe, a következő teendők mellett: egy tepsibe állogattam bele az üvegeket, és jó 3/4-ig megtöltöttem vízzel. Teljes takarék lángon addig melegítettem, gőzölögtettem, amíg az üvegekben a víz gyöngyözni nem kezdett. Utána még 10 percet hagytam forrni, majd kikapcsoltam a sütőt. Ott, a vízben ázva hagytam teljesen kihűlni. másnap pedig mehetett a kamra polcaira...

Cseresznyés clafoutis

Legkedvesebb gyümölcsöm most érik, így nem is volt kérdéses, hogy valami süti is készülni fog belőle.

Találtam egy végtelenül egyszerű,ám annál finomabb cseresznyés receptet.Persze nem is én lennék,ha úgy készíteném el, ahogyan az le van írva. Íme az én változatom...

Hozzávalók:

3 tojás

1,25 dl cukor

12,5 dkg vaj

2,5 dl liszt

2,5 dl tej

2 csésze magozott cseresznye

1 csomag vaníliás cukor

1/2 citrom reszelt héja

Elkészítése: Összekevertem a tészta hozzávalóit, híg, palacsintatészta-szerű lett az állaga. Majd a cseresznyét megmostam, kimagoztam és vajjal kikent tál aljára szórtam, végül ráöntöttem a tésztát. Előmelegített sütőben, takarék lángon 45 perc alatt megsütöttem. Langyosra hűlve porcukorral a tetejét megszórva kínáltam.

Nagy sikere lett, a maradékot pedig hidegen ettük meg, úgy is nagyon ízletes.