Imádom a szilvás gombócot így amikor ezt a receptet találtam egy újságban rögtön ki is próbáltam.
Hozzávalók a tésztához:
1 tojás
2 dkg élesztő
1 dl tej
5 evőkanál cukor
4 evőkanál oliva olaj
~ 30 dkg liszt
1/2 citrom reszelt héja
A töltelékhez:
6-8 szem nagyobb szilva
1 evőkanál barna cukor
1 mokkás kanál őrölt fahéj
A kenéshez: 1 tojás felverve
Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom, majd a tésztát összegyúrom. Duplájára kelesztem. Közben a szilvát megmosom, kimagozom, apró kockákra vágom, majd összekeverem a cukorral és a fahéjjal. A megkelt tésztát kinyújtom, nagy méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatom, a körök közepébe beleteszem a tölteléket, majd összehajtogatom és gombócot formázok belőle. Sütőpapírral kibélelt tepsire teszem, majd a tetejüket megkenem a felvert tojással és előmelegített sütőben, takarék lángon (~180 C) 20-25 perc alatt készre sütöm. Akkor jó, ha a teteje aranysárga színű.
