Málnás jégkrém házilag

Rengeteg málnát kaptunk, így sokféleképpen használtam fel. Az egyik ez az egyszerűen elkészíthető málnás jégkrém.

Hozzávalók:

25-30 dkg málna

4 dl natúr joghurt

2 dl habtejszín

1 evőkanál méz

1 tasak habfixáló

15-20 evőkanál porcukor, ízlés szerint

8-9 darab puding öntőforma

Elkészítés: a málnát megmosom, lecsepegtetem majd összeturmixolom. Hozzáadom a joghurtot, habtejszínt, mézet, habfixálót, valamint a porcukrot ízlés szerint. Közben kevergetem és kóstolgatom, mennyire lett édes.

Az elegyemet műanyag pudingformákba kanalazom, majd a fagyasztóba teszem. Kb. 4-5 óra alatt szilárdult meg.  Fagyasztóból kivéve pár pillanatra forró vízbe mártom, majd tányérra kiborítom. Friss málnaszemekkel díszítve kínálom.

Hársfavirág szörp

Régóta szerettem volna kipróbálni, de eddig mindig lekéstem róla, így az idén már az első hársfák virágzásakor nekiláttam a virággyűjtésnek, majd a szörpkészítésnek.

Hozzávalók:

kb. 1 liter űrtartalmú vödör vagy tál tele hársfavirággal

3 l víz

2 kg cukor

2 citrom

1 tasak Haas szörptartósító

Elkészítés: a csónak alakú murvaleveleket a hársfavirágról leszedem és kidobom. Csak a sárga virágait használom fel. Egy nagy lábasba beleöntök 3 liter vizet, majd beleöntöm a cukrot és lassú tűzön egészen addig keverem, míg a cukor fel nem olvad. Felforralom, majd kihűtöm. Ekkor teszem bele a megmosott és felszeletelt citromokat valamint a hársfavirágot. Egy tányért vagy egy kisebb fedőt teszek rá nehezéknek, hogy a virágokat a citromokkal együtt a vízbe lenyomja. 3 napig hagyom így ázni, közben minden nap egy kicsit megkeverem. Utána leszűröm és a szörptartósítóval együtt újból felforralom, forrás után még 10 percig zubogtatom, majd üvegekbe töltöm.

Cseresznyés piskóta

Végtelenül egyszerű ám mégis sokfajta gyümölccsel variálható a piskótatészta. Ebből következik most, a cseresznyés változat.

Hozzávalók:

5 tojás

5 dl cukor

1 citrom reszelt héja

1 dl étolaj

2 dl víz

1 csomag sütőpor

5 dl liszt

25-30 dkg cseresznye kimagozva

Elkészítés: a tojásokat felverem a cukorral, majd hozzáadom az étolajat, a vizet belereszelem a citrom héját, majd legvégül a sütőporral elkevert lisztet is. Felesleges a tojásokat szétválasztani és külön külön kikeverni, a végeredmény ugyan az marad. A keverékemet sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm, majd rászóróm a megmosott, kimagozott cseresznyét és előmelegített sütőben 200 C-on 10-15 percig, majd utána takarék lángon még 20-25 perc alatt készre sütöm. Tepsiben hagyom kihűlni, majd felszeletelem és a tetejét porcukorral meghintve kínálom.

A cseresznye helyettesíthető meggyel, szilvával vagy bármilyen más bogyós gyümölccsel, a végeredmény mindenképpen rendkívül finom lesz.