Körtelekvár fahéjjal és szegfűszeggel

Rengeteg körténk termett és nem tudjuk olyan gyorsan elfogyasztani, hogy meg ne romoljon. Így nem volt más választásom, gondoltam megpróbaálom a lekvárkészítést.

Hozzávalók:

8 dl körtelé

4 db körte

1/2 citrom leve

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg

1 csomag befőzőcukor extra 2:1

Az elkészítés: rengeteg körtét meghámoztam, kicsumáztam, leturmixoltam,mire összejött belőle 8 dl-nyi sűrű körtelé. További 4 körtét meghámoztam, kicsumáztam és felkockáztam. A levet és a gyümölcsdarabokat lábasba tettem, ráöntöttem a fél citrom frissen facsart levét, hozzáadtama fűszereket és a befőzőcukrot, majd lassú tűzön felforraltam. Forrás után még 10 percet hagytam bugyogni, majd forrón üvegekbe tettem, fejtetőre állítottam 5 percre, mjad hagytam kihűlni. Utána mehett a kamra polcára.

Nagyon finom lett, jól értvényesülnek a fűszerek benne.

Dinnye süti (sütés nélkül)

Egy újabb egyszerűen és sütés nélkül elkészíthető, mégis dekoratív látványban részesítő édességet készítettem. Felvágva, mint egy görögdinnye...

Hozzávalók a piros tésztához:

10 dkg olvasztott vaj

10 dkg porcukor

1 teáskanál rum aroma (elhagyható)

1 evőkanál tortadara

20 dkg darált keksz

piros ételfesték

A zöld tésztához:

15 dkg olvasztott vaj

10 dkg porcukor

1 teáskanál rum aroma (elhagyható)

30 dkg darált keksz

zöld ételfesték

Elkészítés: a vajat felolvasztottam, majd hozzáadtam a cukrot, a rum aromát és a darált kekszet. A piros tésztához hozzáadtam még a tortadarát, ezek hivatottak a dinnyemagot jelenteni. Mindkét színű masszából 5-5 darab golyót formáltam, majd fél órát a hűtőber tettem,hogy egy kicsit megkeményedjen. Utána a zöldgolyókat kézzel kilapítottam és bevontam vele a piros golyókat. A most már elkészült dinnyéket visszatettem a hűtőbe és csak tálalás előtt vágtam fel őket 8-8 szeletre. Hamar a család kedvence lett ez a mutatós dinnye.

Dinnye leves (főzés nélkül, hidegen tálalva)

Egy újabb dinnyés recept, ha már itt a dinnyeszezon.

Ezúttal leves készült belőle.

Hozzávalók:

1 kg görögdinnye (kimagozva, héj nélkül)

1 dl vörös bor

1/2 citrom kifacsart leve

5 -6 dkg porcukor

2 késhegynyi őrölt szegfűszeg

2 késhegynyi őrölt fahéj

Elkészítés: a dinnyét megtisztítottam a héjától, kimagoztam, felkockáztam. Pár kockát félretettem, a többit összeturmixoltam. Átpaszíroztam, hogy a még esetlegesen benne maradt magoktól megszabaduljak. Hozzáadtam a vörösbort, a citromlét, a cukrot és a fűszereket. Összekevertem, majd a hűtőbe tettem 2-3 órára. Ez idő alatt szépen lehűlt. Tálaláskor dinnyedarabokkal együtt kínáltam. Akinek nem elég édes az tehet még bele porcukrot.

Finom, pikáns ízű leves lett.

Dinnye lekvár

Nem egy hagyományos lekvár ami dinnyéből készült. De meglepő módon remekül visszaadja a görögdinnye ízét.

Hozzávalók:

1 kg görögdinnye (kimagozva, héj nélkül)

2 dl narancslé

1 citrom leve

50 dkg befőzőcukor szuper 3:1

Elkészítés: a dinnyét kimagoztam, felkockáztam miután megszabadítottam a héjától. összeturmixolta, majd mentalábasba a narancslé és a kifacsart citrom levével együtt. Hozzáadtam a cukrot,majd állandó kevergetés mellett felforraltam és besűrítettem. Még forrón üvegekbe töltöttem és 10 percre fejtetőre állítottam. 

Másnap felcimkéztem és a kamra polcaira tettem.

Apu szerint főzőtök íze van, de szerintem egyszerűen "csak" dinnye ízű.

Levendula zselé

Egy újabb levendulás különlegesség, amit remekül lehet felhasználni süteményekhez.

Hozzávalók:

8 dl víz

1 dl szárított levendulavirág

1 citrom leve

45 dkg cukor

1 tasak dzsemfix extra 2:1

Elkészítés: a vizet felforraltam, majd forrás után agáz kikapcsoltam és beletettem a szárított levendulát. 20 percig állni hagytam, majd leszűrtem. A levendulát kidobtam, a folyadékhoz hozzáadtam a citromlét, a cukorral elkevert dzsemfixet és felforraltam. Forrás után még pár percig kevergettem,míg sűrűbb nem lett.

Még forrón üvegekbe töltöttem és 5 percre fejtetőre állítottam.

Kajszilekvár mentával és citrommal

Ez is egy érdekes ízű lekvár lett és nem kell vele sokat bajlódni.

Hozzávalók: 

2 kg kajszibarack

50 g lekvárzselésítő

60 dkg barna cukor

2 db citrom leve és héja

1 dl cukorszirup

2 ág menta

Elkészítés: szedtem két mentaágat és megmostam, a citromot kifacsartam, és a héját kisebb darabokra vágtam. Az 1 dl vízből és 10 dkg cukorból álló sziruphoz adtam a citromhéjakat és a mentaágat. Miután a szirup elkészült, kidobtam belőle a citromhéjakat és a mentaágakat. Közben a kajszit megmostam, kimagoztam és héjastól összeturmixoltam. Lábasba tettem, hozzáadtam a lekvárzselésítőt, a citrom kifacsart levét és a cukorszirupot. Állandó kevergetés mellett felforraltam, majd forrás után még 5 percet zubogtattam. Forrón üvegekbe töltöttem és 10 percre fejtetőre állítottam. Hagytam kihűlni, majd szépen felsorakoztattam őket a kamra polcaira.

Almalekvár mentával és lime-mal

Nagy befőzés mánia jött rám. Talán azért mert már nem kell reggeltől estig a tűzhely mellett álldogálni, mint nagyanyáink idejében.

Hozzávalók:

7 dl almalé

1 dl birsalmalé

1 db alma meghámozva és felkockázva

2 db lime leve és héja

3 ág menta

35 dkg cukor

1 tasak dzsemfix extra 2:1

Elkészítés: szedtem mentaágat a kertecskémbe és alaposan megmostam. Az almát meghámoztam, kicsumáztam és felkockáztam. A gyümölcslevekhez hozzáadtam az almadarabokat, a lime kifacsart levét és a mentaágakat. Felforraltam, majd forrás után 2 perccel kikapcsoltam alatta a gázt és a folyadékot kihűtöttem. miután kihűlt, kidobtam belőle a mentaágakat. Utána hozzáadtam a cukorral elkevert dzsemfixet és az apróra vágott lime héját. Állandó kevergetés mellett felforraltam, majd még 5 percig zubogtattam. forrón üvegekbe töltöttem, majd 5 percre fejtetőre állítottam.  Hagytam kihűlni és már mehetett is a kamra polcára.

Nagyon finom, nem mindennapi ízű lekvár lett belőle.

Cseresznye befőtt

Katától hallottam ezt az egyszerű befőzési módszert, volt is itthon cseresznyém, gondoltam ki is próbálom.

Mivel nem vagyok egy nagy befőző, ez a nekem való recept...

Hozzávalók befőttesüvegenként:

2 x 1 cm cukor

cseresznye

víz,amennyit felvesz

1 késhegynyi szalicil

Elkészítése: a cseresznyéket megmostam, és leszáraztam. A befőttesüvegeket elmostam, majd az aljukra 1 cm vastagon cukrot tettem. Erre a cukorágyra tettem rá a cseresznyéket, majd feltöltöttem vízzel. Újabb 1 cm cukorréteg következik, majd a tetejére a szalicil. Attila jó erősen ráhúzta a befőttesüvegre a tetejüket, és már mehettek is a sütőbe, a következő teendők mellett: egy tepsibe állogattam bele az üvegeket, és jó 3/4-ig megtöltöttem vízzel. Teljes takarék lángon addig melegítettem, gőzölögtettem, amíg az üvegekben a víz gyöngyözni nem kezdett. Utána még 10 percet hagytam forrni, majd kikapcsoltam a sütőt. Ott, a vízben ázva hagytam teljesen kihűlni. másnap pedig mehetett a kamra polcaira...

Cseresznyés clafoutis

Legkedvesebb gyümölcsöm most érik, így nem is volt kérdéses, hogy valami süti is készülni fog belőle.

Találtam egy végtelenül egyszerű,ám annál finomabb cseresznyés receptet.Persze nem is én lennék,ha úgy készíteném el, ahogyan az le van írva. Íme az én változatom...

Hozzávalók:

3 tojás

1,25 dl cukor

12,5 dkg vaj

2,5 dl liszt

2,5 dl tej

2 csésze magozott cseresznye

1 csomag vaníliás cukor

1/2 citrom reszelt héja

Elkészítése: Összekevertem a tészta hozzávalóit, híg, palacsintatészta-szerű lett az állaga. Majd a cseresznyét megmostam, kimagoztam és vajjal kikent tál aljára szórtam, végül ráöntöttem a tésztát. Előmelegített sütőben, takarék lángon 45 perc alatt megsütöttem. Langyosra hűlve porcukorral a tetejét megszórva kínáltam.

Nagy sikere lett, a maradékot pedig hidegen ettük meg, úgy is nagyon ízletes.

Málnás trifle (desszert, sütés nélkül)

Ez is egy egyszerűen elkészíthető sütés nélküli desszert, ami jól esik a nyári hőségben.

Nem csak málnával, hanem ribizlivel vagy barackkal is nagyon finom.

Hozzávalók:

10 dkg babapiskóta

30 dkg málna

2 dl málnás joghurt

2 dl tejszín

Elkészítés: a babapiskótát kisebb darabokra tördelem,ezt teszem a tál aljára. Majd megmosom a málnát és kb. 2/3-át összeturmixolom, majd hozzákeverem a joghurtot és a tejszínt. Ráöntöm a babapiskótára,majd a tetejét a maradék málnaszemekkel díszítem.

Hűtőszekrényben tárolom.

Levendulás muffin

Régóta kacérkodtam már a muffin elkészítésével. Jó alkalomnak tűnt, hogy levendula szezon van. Mi sem bizonyítja ezt, hogy június 25-én Tihanyban levendulafesztivál lesz. Kíváncsi vagyok ott is tanulhatok e új dolgokat a levenduláról...

Szóval a recept...

Hozzávalók:

12,5 dkg liszt

12,5 dkg levendulás cukor

 12,5 dkg vaj

2 tojás

pár kanál tej

2 evőkanál levendula szirup

1 csomag sütőpor

1 fél citrom héja

A mázhoz:

1 fél citrom leve

3 csepp sárga ételfesték

porcukor, amennyit felvesz

levendulavirág

Elkészítése sem "túl bonyolult". Minden tésztához való alkotóelemet összekeverek,majd 12 db-os muffin-sütő formába töltök és előmelegített sütőben 180 C-on 20-25 perc alatt megsütöm. Megvárom míg langyos lesz, közben elkészítem a mázat és rácsorgatom a muffinok tetejére és rászórom a levendulavirágot plusz díszítésként.

Aki nem szeret bajlódni a mázzal az sem baj, anélkül is nagyon finom muffint készíthet. Érdemes kipróbálni, nem mindennapi ízekkel lehet találkozni.

Levendula szirup

Ismét egy érdekes feldolgozása a levendulának. Ezúttal szirup készült belőle.

Hozzávalók:

3 dl víz

30 dkg cukor

3 evőkanál szárított levendulavirág

Elkészítés: a vizet a cukorral lassú tűzön felforraltam,majd hozzáadtam a levendulavirágot. Pár percig még forraltam, majd a tűzről levéve lefedtem és állni hagytam. 15-20 perc múlva leszűrtem,majd lassan, állandó kevergetés mellett újból felforraltam és besűrítettem. még melegen üvegekbe töltöttem és hagytam kihűlni. Utána az üvegeket lefedtem. 

Felhasználható vajas kenyérre kenve, süteményekhez, desszertekhez.

Levendula ecet

További felhasználási módja a levendulának, a nálunk nem ismert levendula ecet.

Hozzávalók:

2 dl fehérbor ecet

4-5 szál friss levendula

Egy üvegbe beletöltöm a fehérborecetet, majd belelógatom a friss levendulaágakat. Két hétre alaposan megfeledkezem róla, majd készen is van. addigra átveszi a friss levendula aromáját.

Felhasználható gyümölcs - és zöldségsalátákhoz, valamint húspácokhoz.

Levendulás cukor

Imádom a levendulát, a kiskertemben is van belőle jó pár cseréppel. Most virágzik tömegével így itt az idő, hogy felhasználjam. Többféle dolgot is készítettem vele, elsősorban az egyik nagy kedvencemet a levendulás cukrot.

Hozzávalók:

4 dl cukor

1 dl szárított levendulavirág.

A levendulát leszedtem, majd megszárítottam és a virágját lemorzsoltam. Hozzáadtam a cukorhoz és jól összeráztam. 5-6 nap múlva már készen van. Ilyenkor két lehetőség van, mivel a virág szétrágva töményen kesernyés, ezért van aki a cukrot átszitálja, de én a másik módszert választom. Mielőtt a sütibe kerül cukrostól virágostól megdarálom és porcukorként használom fel. így sokkal intenzívebb az íze, de semmi esetre sem lesz kesernyés.

Gyümölcssalátákhoz, desszertekhez, teasüteményekhez, muffinhoz és limonádéhoz adva  is felhasználható.

Rozmaringos cukor

Szeretek új dolgokat felfedezni és kipróbálni. Régóta szemeztem már ezzel is, és most, hogy a kiskertemben van rozmaring így ki is próbáltam.

Hozzávalók:

2 dl cukor

1 marék friss rozmaring ág

A rozmaringot megmostam, lecsepegtettem és leitattam róla a maradék vizet, majd egy üvegbe beletettem és ráöntöttem a cukrot, majd összeráztam. 2 hét elteltével már el is készült, addigra veszi át a cukor a rozmaring ízét.

Nagyon finom epres és málnás desszertekhez,tejsodóhoz, de kiválóan alkalmas a paradicsomszósz ízesítésére is.

Egyszerű, de nagyszerű filléres különlegesség.

Eperleves mentával (főzés nélkül, hidegen tálalva)

Imádom az epret. a levest is. De 30 C-ba nincs kedvem a tűzhely mellett álldogálni. Így született meg a hideg eperleves ötlete.

Hozzávalók:

50 dkg eper

5 dl epres joghurt

2 dl tejszín

5-6 db friss mentalevél
(ízlés szerint porcukor, ha valakinek nem elég édes)

Elkészítés: az epreket megmosom, a száraikat leszedem és a fele mennyiséget 4-5 mentalevél társaságában összeturmixolom. Hozzáadom a joghurtot és a tejszínt, majd alaposan összekeverem. A maradék epreket feldarabolom és úgy teszem bele a levesbe. Hűtőbe teszem és tálaláskor egy kis tejszínhabot nyomok rá ráadásként, majd egy egész eperszemmel és friss mentalevéllel díszítem.

Nagyon finom, egészséges és egyszerűen elkészíthető leves lett.

Epres túrótorta

Eperszezon van, így eszembe jutott egy egyszerű, gyorsan elkészíthető gyümölcstorta.

Hozzávalók a piskótatésztához:

4 tojás

8 dkg cukor

8 dkg liszt

(vagy végy készen egy gyümölcstortalapot)

Túrókrémhez:

25 dkg túró

2 csomag vaníliás cukor

2 evőkanál levendulás cukor

1 teáskanál citromlé

2 dl tejszín

25 dkg eper

+ 6-8 szem eper a díszítéshez

Elkészítés: gyümölcstorta alapot sütöttem, megvártam míg kihűl, közben elkészítettem a túrókrémet. 25 dkg epret megmostam, kicsumáztam, majd kisebb darabokra vágtam és krumplinyomóval összetörtem. Hozzáadtam a túrót, a citromlét a cukrokat, végül a tejszínt. a levendulás cukor helyett finom még a rozmaringos cukor, de sima kristálycukorral is nagyon finom. Persze meg kell kóstolni, ki mennyire édesen szereti. Megtöltöttem a tortalapot, majd eperrel díszítettm,majd irány a hűtő, hogy összeérjenek. Tálalaás előtt még egy kistejszínhabot tettem rá.

Finom, mutatós és egyszerű torta lett.

Lucfenyős keksz

Egy alaszkai honlapon olvastam ezt a receptet, és mivel benne voltam a fenyőhajtások szedésébe, gondoltam ezt nekem is ki kell próbálnom, bár az eredeti receptet kicsit átalakítottam.

Hozzávalók:

1/4 csésze friss fenyőhajtás

1/4 csésze cukor

5 dkg vaj

1 tojás

1 csomag sütőpor

Elkészítés: a friss fenyőhajtásokat összeaprítottam és ezt kevertem bele a tésztába. Linzertészta állagú tésztát kaptam,majd kisebb golyókat formáltam belőle, belapítottam és sütőpapírral kibélelet tepsire tettem, majd előmelegített sütőben 180 C-on 15-20 perc alatt megsütöttem. A magyar ízvilág számára kissé furcsa, de nagyon finom kekszet kaptam. Érdemes kipróbálni.

Fenyő szirup

Rékától kaptam már többször fenyőszirupot, így gondoltam idén én is megcsinálom.

Gyönyörűek lettek a lucfenyőnk hajtásai, így itt a nagy alkalom a szirupkészítésre.

Hozzávalók:

20 dkg friss lucfenyő hajtás

1 l víz

1 citrom leve

50 dkg cukor

Elkészítés: a friss fenyőhajtásokat beletettem az 1 l vizzel teli lábasba, hozzáadtam a citrom frissen kifacsart levét és összeforraltam. A tűzről levéve egy éjszakát állni hagytam. A hajtások elveszítették a friss zöld színűket. Másnap leszűrtem, hozzáadtam a cukrot, folyamatos kevergetés mellett felforraltam és nem túl sűrűre főztem. melegen üvegekbe töltöttem és azokban hagytam kihűlni, majd lezártam az üvegeket.

Erdélyben, Oroszországban, Finnországban és Alaszkában már régóta ismerik és használják a fenyőszirupot mely nagyon jól csillapítja a köhögést és a torokfájást, nyugtatja és tisztítja a légutakat, gyulladáscsökkentő, tüdőerősítő és fertőtlenítő hatással is bír.

Zöldfűszeres kenyér

Szeretem a házi készítésű kenyereket, zsemléket és kifliket. Valahogy sokkaljobb étvággyal eszi a család, mint a boltban kaphatót. És végre van friss peterezselyemzöld, kapor és snidling is. Így összepárosítottam a fűszereket a kenyérrel.

Hozzávalók:

50-55 dkg liszt

2 teáskanál só

2,8 dl tej

1 teáskanál cukor

2,5 dkg élesztő

3 evőkanál olivaolaj

A töltelékhez:

1 csokor petrezselyemzöld

1 csokor kapor

1 csokor snidling, más néven metélőhagyma

2 evőkanál olivaolaj vagy bazsalikomolaj

A kenéshez:

1 tojás

2 evőkanál tej

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttattam a cukorral és lanygos tejjel, majd hozzáadtam a lisztes, sós, olivaolajos keverékemhez. Alaposan megdagasztottam, majd hagytam duplájára kelni. Ekkor kb. 1 cm vastag téglalap alakúra nyújtottam, majd megkentem olivaolajjal egyenletesen beszórtam a kelés közben megmosott, apróra vágott és összekevert zöld fűszerekkel, majd a téglalap hosszabbik oldala mentén feltekertem és sütőpapírral kibélelt kenyérformasütőbe tettem. Ismét hagytam a duplájára kelni, majd a tetejét bekentem a felvert tojással elkveret tejjel, és előmelegített sütőben közepes lángon 35-40 perc alatt megsütöttem. Kb. 20 perc eltelte után a tetejét letakartam alufoliával, hogy ne égjen meg a teteje.

Nagyon finom,ízletes kenyér sikeredett.

Epres túrókrémes desszert (sütés nélkül)

Eper szezon van, így ki kell használni és mindenféle finomságot készíteni belőle.

Így született meg ez az eperes-túrós desszert ötlete is.

Hozzávalók:

25 dkg túró

50 dkg eper

2 csomag vaníliás cukor

3 evőkanál levendulás cukor

1 evőkanál porcukor

1 citrom reszelt héja

1 dl tejszín

1 csomag habfixáló

12 db babapiskóta

Elkészítése: az epret megmostam, majd néhány egész szemet félretettem. Kicsumáztam, majd összeturmixoltam. Hozzáadtam a túrót, tejszínt, cukrokat, habfixálót és a citrom héját, majd robotgéppel összekevertem. a poharak aljára egyenként 2 db babapiskótát feldarabolta, majd 3 evőkanál krémet tettem rá, végül egy egész szem eperrel és két darab negyedelt babpiskótával díszítettem, majd hűtőbe tettem. Tálaláskor kivettem a hűtőből, így a piskóták is megszívták magukat a krémmel. A levendulás cukor helyett jó a porcukor is, de vele sokkal érdekesebb az íze. Legközelebb pedig rozmaringos cukorral fogom elkészíteni.

Eperes muffin

Végre megjött az első tavaszi gyümölcs az eper. Így elkészült belőle egy muffin is, mely egyszerű, ám mégis rendkívül finomra sikeredett.

Hozzávalók:

25-30 dkg liszt

3/4 csésze cukor

10 dkg vaj

10 dkg eper

1/2 citrom héja

3 tojás

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag sütőpor

Elkészítés: a vajat felolvasztottam, majd hozzáadtam a cukrokat, a tojásokat, a reszelt citromhéjat és a lisztet. Majd az epret megmostam, kicsumáztam, és apró kockákra vágtam. Így tettem a lisztes keverékbe, majd hozzáadtam a sütőport is. 12 db-os muffin sütőbe kanalaztam, majd előmelegített sütőben, közepes lángon 15-20 perc alatt megsütöttem.

Húsvéti kalácskoszorú

Családunkban már hagyománnyá vált, hogy húsvét vasárnap reggelén a sonkát és a főtt tojást kaláccsal eszük. Eddig mindig a boltban vettük a kalácsot, de elhatároztam, az idén én sütöm meg.

Így is lett.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

csipet só

3 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

2 tojás

5 dkg vaj

2,5 dkg élesztő

2,5 dl langyos tej

A tetejét megkenni:

1 tojás

2 evőkanál tej

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttattam, majd hozzáadtam a lisztes, tojásos, vajas tésztához. Addíg dagasztottam, míg el nem vált a tészta a tál oldalától. Majd konyharuhával letakartam,és aduplájára megkelesztettem. Utána a tésztát 3 egyenlő részre osztottam, majd mindegyiket kisosodrtam,  végül hármas fonatot készítettem és összehajtottam koszorú formára úgy, hogy a fonás végei alulra kerüljenek. A tetejét megkentem a felvert tojással elkevert tejjel, majd ismét a duplájára kelesztettem. Közben előmelegítettem a sütőt, majd kelés után 180 C-on 35-40 perc alatt aranysárágára sütöttem.

Nagyon finom, ízletes, szép sárga színű kalácsot kaptam, melynek nagy sikere volt a sonka mellé.

Málnás - fehércsokis süti

Egyszerű, és mégis finom gyümölcsös sütire vágytam, így született meg ez a málnás süti.

Hozzávalók:

25 dkg fehér csoki

20 dkg vaj

5 dkg levendulás cukor

10 dkg kristálycukor

15 dkg barna cukor

3 tojás

1 csomag sütőpor

4 evőkanál tej

20-25 dkg málna (lehet fagyasztott is)

50-55 dkg liszt

Elkészítés se bonyolult; gőz fölött egy tálban felolvasztottam a vajat és a fehércsokit, majd hozzáadtam a cukrokat és hagytam, olvadjon fel a vajban. Majd hozzáadtam a tojásokat, a tejet, a sütőport, a málnát és végül a liszetet. Alaposan összekevertem, majd sütőpapírral kibélelet tepsire öntöttem , a tetejére reszeltem még egy kis fehér csokit és előmelegített sütőben 180 C-on 25-30 perc alatt magsütöttem.

Sörös pörkölt tésztával

Attila nagy kedvence ez az étel, ha lehetne minden nap ezt enne...

Hozzávalók:

1 kg sertéslapocka

3 közepes fej vöröshagyma

0,5 dl világos sör

5-6 babérlevél

1 mokkáskanál őrölt fehér bors

1 mokkáskanál őrölt szerecsendió

1 teáskanál szegfűbors

1 teáskanál só

2-3 evőkanál étolaj

Elkészítés: a húst felkockázom. A vöröshagymát megpucolom, összeturmixolom, majd kuktába teszem és kb. 2-3 evőkanál olajon üvegesre pirítom. Majd ráteszem a felkockázott húst, és addig kevergetem, míg a húsfehér színű nem lesz. Utána felöntöm sörrel, és hozzáadom a fűszereket is. Addig kevergetem, míg a sör habja le nem megy. Akkor ráteszem a kukta tetejét és forrástól számítva 45-50 perc alatt megfőzöm.

Gnocchival vagy főtt tésztával tálalom.

Nagyon finom, az alkohol kifő belőle de a hús átveszi a fűszerek és a sör ízét. Egyszerű, mégis valami más, mint a megszokott magyar pörkölt.

Medvehagymás fűszervaj

A következő végtelenül egyszerű és finom medvehagymás csemege

Hozzávalók:

1 csokor medvehagyma

10 dkg teavaj

só

A vajat felolvasztottam, felhabosítottam, majd a medvehagymát felaprítottam és belekevertem a vajba. Adtam hozzá 1 kávéskanál sót, majd osszekevertem, alufóliára rákanalaztam, feltekertem és beletettem a hűtőbe. Bagettre rákenve, vagy sűlt húsra ráfolyatva nagyon finom.

Medvehagymás pogácsa

Végre-végre itt a medvehagyma szezonja. Évek óta figyeljük az erdőt, mikor lehet már szedni.

Ez a szombat is a hagyma szedésével kezdődött.

Majd a pogácsakészítéssel folyatatódott.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 tojás

25 dkg vaj

2 dl tej

2 dkg élesztő

1 teáskanál cukor

só

1 csokor medvehagyma

a tetejére reszelt sajt (elhagyható)

Az elkészítése sem bonyolult: az élesztőt a cukorral és egy kevés langyos tejjel a szokott módon felfuttatom, majd hozzáadom a lisztes-vajas-tojásos-tejes keverékemhez. Közben a medvehagymát felaprítom és hozzádolgozom. A tésztát 1 órára a hűtőbe teszem pihentetni, majd kinyújtom kb. 1 cm vastagra, kiaszaggatom belőle a pogácsákat, sütőpapírral kibélelet tepsibe teszem, tetejét megszórom reszelt sajttal és előmelegített sütőben 180 C-on 25-30 perc alatt megsütöm.

Gyümölcsös kosárkák

Nagyon megtetszett ez a recept, így persze nekem is ki kellett próbálni.

Hozzávalók a tésztakosárkákhoz:

15 dkg liszt

10 dkg vaj

5 dkg porcukor

1 tojás

A gyümölcsös töltelékhez:

40 szem meggybefőtt
2 teáskanál porcukor
2 teáskanál darált keksz
fahéj
jégcukor

Először a tésztát állítottam össze, majd hűtőbe tettem egy órátpihentetni. Majd 3 mm vastagra kinyújtottam és akkora köröket vágtam ki belőle, hogy - kosárka forma helyett - beleférjen a muffinsütő formába. A maradék tésztából kis virágokat szúrkodtam ki. Előmelegített sütőben 10 percig elősütöttem a kosárkákat, majd a sütőből kivéve beletettem kosaranként 5 szem meggyet, melyet elkevertem a cukorral és a darált keksszel és a fahéjjal. Végül rátettem a tésztavirágokat, majd a közepükbe jégsukrot tettem. Visszadugtam a sütőbe és készre sütöttem őket. ekkora mennyiségű tésztából, nekem 8 db kosárka lett.

Brownie

Ani és Lali kedvéért került fel ide ez a süti.

Hozzávalók:

1 tojás

25 dkg liszt

15 dkg cukor

1 csomag sütőpor

10 dkg cukrozatlan kakaópor

2,5 dl tej

5 dkg vaj

15- 20 dkg tejcsoki

Az elkészítése a következő: a vajat és a tejcsokit gőz fölött felolvasztom, majd hozzáadom a tészta többi alapanyagát, majd alaposan összekeverem. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm, majd előmelegített sütőben közepes lángon, 25- 30 perc alatt megsütöm.

Ez csak az egyik variációja a számtalan sok brownie-nak.:-)

Boci süti

Nagy kedvenc ez a hamar elkészíthető,ám kinézetre mégis változatos süti.

Hozzávalók a tésztához:

1 tojás

11 evőkanál étolaj

11 evőkanál cukor

15 - 20 evőkanál liszt

2 evőkanál cukrozatlan kakópor

2,5 dl tej

1 csomag sütőpor

1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a túrókrémhez:

25 dkg túró

1 tojás

2 evőkanál búzadara

5 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

Az elkészítése ennél egyszerűbb. egy tálba összekeverem a tészta hozzávalóit,majd egy másikba a túrókrémet. egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm a barna tésztát, elegyengetem,majd kiskanállal belepettygetem a túrókrémet. Előmelegített sütőben 25 -30 perc alatt készre sütöm.