2011-es esztendőre...

Kedves Olvasóim!

Szeretettel teljes, lelkiekben gazdag, sütikkel teli, boldog új esztendőt kívánok mindenkinek!

Zsemi

Panettone, az olasz karácsonyi kalács

Milánóból eredő olasz, karácsonyi kalács, ami inkább jellegzetesen henger formájú, mintsem kalács, ám a magyarban ez a kinézetére a legmegfelelőbb szó.

Olaszországban a Panettone olyan, mint nálunk a bejgli. Szóval; sokat hallottam róal és itt volt a megfelelő alkalom, hogy végre én is kipróbáljam.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

5 dkg élesztő

csipetnyi só

1,5 dl tej

15 dkg vaj

4 tojás

10 dkg cukor

30 dkg aszalt gyümölcs (aszalt szilva, aszalt sárgabarack, mazsola és vörös áfonya volt az enyémben)

10 dkg mag vegyesen (tökmag, mandula, dió)



Ilyen volt...



Ilyen lett...

Az élesztőt a szokot módon felfuttattam, majd a tésztához adtam. Utána konyharuhával letakarva a duplájára kelesztettem, közben az aszalt gyümölcsöket az áfonya és a mazsola kivételével apróra vágtam. Miután a tészta megkelt belegyúrtam a magvakat és az aszalt gyümölcsöket. A tésztát kettéosztottam, összefontam és sütőpapírral kibélelt kerek tortaformába tettem. Ismét kelesztettem, kb. fél órát, majd a tetejét megkentem egy kis olvasztott vajjal és előmelegített sütőben, 180 C-on megsütöttem. A koszorúból ugyan nem maradt semmi, mivel olyan szépen megkelt, de így sem bánkódom, igencsak finom süteményt kaptunk, Attila el is nevezte karácsonyi kenyérnek. Ez most már rajta is marad, és látom már előre, sokszor fogom megsütni máskor is. Nagyon finom kelt tészta, teával vagy tejjel igazi reggeli vagy délutáni uzsonna is lehet.

Citromos - fehércsokis trüffel

Apu kedvence a citromos süti, ezért kutattam valamilyen citromos, sütés nélküli édesség után. Találtam is egyet, persze ezt is átalakítottam. Az én változatom a következő.

Hozzávalók:

20 dkg fehér csoki

5 evőkanál vaj

5 evőkanál tejszín

1 közepes méretű citrom leve

darált keksz

porcukor

Elkészíteésének módja a következő: egy lábasban felolvasztottam a vajat és a csokit, majd hozzáöntöttem a tejszínt, közben egy citromot kifacsartam és ennek a levét is a keverékhez adtam. hagytam kihűlni, majd annyi darált kekszet tettem bele, amennyit felvett, (kb. 3-4 evőkanál) majd golyókat formáltam belőle, amiket porcukorba hengergettem,és így már készen is voltam. Kellemesen citromos, nem túl édes trüffel lett a végeredmény.

Puncs golyó

Imádom az Angol puncstortát, ez a kedvencem. Innen jött az ötlet a puncsos golyó elkészítéséhez is. És ezt még sütni sem kell!

Hozzávalók:

20 dkg darált keksz

4 evőkanál rum

4 evőkanál málnaszörp

10 dkg cukor

5 dkg olvasztott vaj

5 dkg kakaópor

5 dkg darált dió

A bevonathoz:

puncs ízű cukormáz (készen kapható)

málnaszörp

olvasztott fehér csoki

Elkészítés: mindent összekevertem egy nagy tálba,majd fél órára a hűtőbe tettem pihentetni, hogy a vajas alap kissé megszilárduljon. A hűtőből kivéve golyókat formáztam, majd elkészítettem a puncsos mázat is. Én készen vettem,mert jól kijön a puncs íze, de víz helyett málnaszörppel kevertem össze, mert így erőteljesebb rózsaszín lett a színe. Belemártogattam a golyókat, és hagytam rászáradni a cukormázat. mikor készen lett, fehér csoki olvasztottam fel és villával megcsíkoztam. A zsrbóból megmaradt olvasztott étcsokit is rácsikóztam.

Zserbó - gombóc

Idén nem maradt túl sok időm a sütésre, de úgy éreztem, azért mégiscsak kell valami az asztalra.

Olyan recepteket kerestem,amik gyorsan megvannak, mégis kicsit különlegesek, és nem kell órákig a tűzhely mellett ácsorogni.

A karácsonyhoz hozzátartozik a zserbó, így szeületett meg a Zserbó - gombóc is.

Hozzávalók:

15 dkg aszalt sárgabarck apróra vágva

15 dkg darált dió

2 evőkanál porcukor

2 evőkanál baracklekvár

A bevonathoz:

10 dkg étcsoki

1 evőkanál étolaj

Elkészíteés: minden hozzávalót összekevertem egy tálba, golyókat formáltam belőle. Majd elkészítettem a csokimázt. 1 evőkanál olajat tettem egy kislábasba, beletettem a csokidarabokat, folyamatos kevergetés mellett, lassú tűzön felolvasztottam, majd a golyókba fogpiszkálót szúrtam, beletettem őket a csokiba, majd kiemeltem egy tálcára. Hagytam megszilárdulni, majd a puncsgolyóból megmaradt fehér csokis mázből villával megcsíkoztam.

Cukorpálca és színes keksz

Bécsbe megyünk karácsonyi vásárra, erről jutott eszembe a hagyományos vásárfia: a cukorpálca. Innen jött az ötlet, így én is elkészítettem a saját változatomat.

Hozzávalók:

20 dkg vaj

15 dkg cukor

1 tojás

2 teáskanál vanília aroma

35-40 dkg liszt

csipet só

1 csomag sütőpor

piros, sárga és zöld ételfesték

Az elkészítése megegyezik az omlós tésztákéval, mindent összekevertem, majd a tésztát három felé osztottam, az egyikbe piros, a másikba sárga és a harmadikba zöld ételfestéket tettem. Utána fél órán át a hűtőben pihentettem. A színes tészták midegyikéből hosszúkás hengert formáltam, majd a színeket váltogatva összetekertem, és sütőpapírral kibélelt tepsibe megformáltam a cukkorpálcákat.

Mikor eluntam a formázást, a három színű tésztát egybe sodortam, felszeleteltem, a szeletekből golyót formáltam, majd kissé lelapítottam, úgy tettem a tepsire. Előmelegített sütőben 10-15 perc alatt kisütöttem a pálcákat és a kekszeket.

Egyszeűen elkészíthető, vidám, színes sütemény lett belőle.

Sáfrányos keksz

Imádom a sáfrány ízét és mindig új receptek után kutatok. Most is sikerült rábukkani egyre, melyet meg is csináltam.

Hozzávalók:

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 tojás

1-2 g sáfrány

30-35 dkg iszt

csipet só

Az elkészítése a következő: felolvasztottam a vajat, hozzáadtam a csipet sót, cukrot, tojást, vaníliás cukrot, a sáfrányt és végül annyi lisztet, hogy elváljon az edény falától. Utána fél órára a hűtőbe tettem pihentetni, majd onnan kivéve kb. 2-3 mm vastagra kinyújtottam, és kiszúrkodtam belőle a kedvenc formákat, majd előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütöttem.

Fémdobozban tárolva sokáig friss marad.

Lussekatter, svéd Szent Lucia napi sütemény

Pár évvel ezelőtt olvastam erről a svéd történetről, miszerint december 13-án, a régi Juliánusz naptár szerint ez volt karácsony, és egyben az év leghosszabb éjszakája is. Így reggel a család legkisebb lánya fehér ruhát öltött, fejére vörösáfonya leveléből koszorút kötött, hét gyertyát gyújtott, kezében pedig egy tálca forró kávét és ezt a bizonyos sütit tartotta és így ment felkelteni a családtagjait. Ők is énekléssel és gyertyával a kezükben csatlakoznak hozzá és így ünneplik a fényt, elfogyasztják a kávét és a sütit és ezzel kezdetét veszi a karácsony.

Nekem nagyon megtetszett ez a történet és évek óta én is elkészítem e napon ezt a süteményt. Megteremtettem vele a saját családom egyik hagyományát.

Hozzávalók:

2,5 dkg élesztő

csipet só

10 dkg vaj

2,5 dl tej

1-2 g sáfrány

1 dl cukor

1 tojás a tésztába

1 tojás a tetejét megkenni

60-70 dkg liszt

mazsola

Az elkészítése akövetkező: az élesztőt a szokásos módon kis cukorral és tejjel felfuttatom. Kövben egy tálba teszem az olvasztott vajat, a sót, a cukrot, a sáfrányt, a tojást és a tejet, elkezdem hozzáadni a lisztet. Majd a felfuttatott élesztőt teszem hozzá és még annyi lisztet, hogy elváljon a tál falától. Rugalmas tészta lesz. A tálat lefedem és a tésztát a duplájára kelesztem. Utána kb. 5 mm vastagra kinyújtom, csíkokra vágom, a csikokat sodrom, majd elkészítem a hagyományos formákat, tetejét megkenem felvert tojással és beleszurkodom a mazsolát. Előmelegített sütőben, 180 C-on 25-35 perc alatt szép sárgára sütöm.

Nagyon finom, érdekes ízű sütemény. Gyerekekkel is elkészíthető.

 

Gesztenyés méhkas

A hétvége kapkodással telt, ezért olyan dolgot kellett keresnem, ami hamar elkészül és nem kell órákig a tűzhely mellett állnom. Így lett a méhkas.

Hozzávalók:

25 dkg gesztenyemassza (cukrozott)

5 dkg vaj

3 evőkanál kakaópor

3 evőkanál porcukor

pár csepp rumaroma (elhagyható)

méhkas forma

Az elkészítése nagyon egyszeű. A vajat felolvasztom, belekeverem a porcukrot és a kakaóport, valamint a reszelt gesztenyemasszát. Alaposan összekevertem, 1 órára a hűtőbe tettem, hogy kicsit összeálljon a massza, majd beletöltöttem a méhkas formába (cseh gyártmányú, műanyag forma 3 méretben) kinyitottam, és már készen is volt a méhkas. A tetejére színes dekorcukor virágokat tettem, egy kis díszítés gyanánt.

És mire térültem-fordultam, volt-nincs....

Mikulás süti

Mit is hozhatna a Mikulás a zsákjában, ha nem sütit?
Már régóta kerestem és végül találtam is egy receptet,amit kisebb átalakítás után adok közre.

Hozzávalók:

25 dkg vaj vagy margarin
15 dkg cukor
1 tojás
1 csomag sütőpor
2 evőkanál tej
kb. 40-45 dkg liszt
1 citrom reszelt héja
1 adag piros ételfesték

cukormáz a díszítéshez

A tészta hozzávalóit összekevertem, majd 1/3 és 2/3 arányban megosztottam. A nagyobbik adaghoz hozzáadtam a piros ételfestéket, ebből lestt a Mikulás teste és sapkája. a kisebbik, sárga színű tésztából lettek a csizmái, a karjai, az arca és a sapkáján a pompom.

Lisztezett deszkán kinyújtottam mindkét tésztát, kb. 3-4 mm vastagra, majd fogtam a mikulás kiszúróformát és mindkét szinűből kivágtam. Utána a piros tésztából levágtam a csizmáit, karjait, arcát és a pompomot, majd ugyanezt tettem a másik színű tésztával is. Aztán egy sütőpapírral kibélelt tepsire kezdtem el összerakni a puzzle darabokat, míg végül összehoztam a Mikulást.

170 C-os előmelegített sütőbe tettem és kb. 15-20 perc alatt készre sütöttem. hagytam kihűlni, majd vízből és porcukorból készült cukormázzal  és dekor csokigyönggyel díszítettem.

A megmaradt tésztából csizmák illetve kesztyűk lettek, ezeket is cukormázzal csinosítottam ki.

Nem mondom, sokat el lehet vele vacakolni, de a végső látványért mindenképpen megéri.

amikor a cukormáz is rászáradt, celofánba csomagoltam őket és végül így kerültek a zsákokba.

Csirkemáj alufóliában

Imádjuk a csirkemellet, hamar készen van, s ez pláne fontos, ha sietős a dolgunk. Bármikor elő lehet készíteni, amíg a hűtőben áll, addig is pácolódik, de csomagolás után is rögtön lehet sütni, akkor is jól kijönnek az ízek.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj

vegeta

só

bors

fokhagyma

házi zsír

alufólia

Az alufóliából egy tálcányi darabot letépek, a közepét téglalap alakban megkenem házi zsírral, ezt a kanál hátuljával célszerű, mert így nem szakad el az alufólia, majd megszórom vegetával és sóval, utána ráteszem a csirkemájakat, kb. az 1/3-át a fenti mennyiségnek, fokhagymát és borsot őrölök rá és úgy összecsomagolom, hogy a zsír ne follyon ki belőle,így az egész batyuszerűen néz ki.

A fenti csirke mennyiségéből 3 adag szokott lenni.

Fogok egy serpenyőt, ráteszem a gázra, nem kell se kiolajozni, sem semmit, majd beleteszem az alufóliás batyukat és a csirkemájak nagyságától függően, közepes lángon 10-15 perc alatt megsütöm, tányérra kitszem, kibontogatom, közben sütöm a következő adagot.

Csak kenyérrel esszük, kimártogatva a fóliában összegyűlt fűszeres zsírt.

Ja, amellett, hogy nagyon finom és gyorsan elkészíthető, nem kell mosogatni és nincs olajszag a lakásban.

Tejberizses gyümölcstorta

Kata szomszédasszony névnapjára készült ez a könnyen elkészíthető gyümölcstorta.

Hozzávalók:

8 dkg vaj
8 dkg cukor
8 dkg liszt
4 tojás

1 csomag vaníliás tejberízs alappor  (boltból)
3 dl tej
2 dl tejszín
2 csomag habfixáló
tetszés szerint gyümölcsök

A vajból, lisztból, cukorból és a tojásból  piskótatésztát kevertem, majd kivajazott, kilisztezett gyümölcstorta forma tepsibe öntöttem, és előmelegített sütőben 180 C-on megsütöttem. Megvártam, amíg a tészta kihűlt, csak ezután öntöttem rá a tejberízses öntetet. Az öntet elkészítése is nagyon egyszerű: a bolti vaníliás alapport 3 dl tejjel megfőztem, majd hagytam kihűlni, időnként ránéztem és kavartam rajta egyet-egyet. Majd hozzáöntöttem a 2 dl tejszínt és a habfixálókat, alaposan összekevertem és rákanalaztam a már kihűlt piskóta formára. Elegyengettem, és naranccsal, kivivel díszítettem. A különleges illat és íz miatt egy lime héját is ráreszeltem.

Cserépben sűlt márványos süti

Menaság-i Adorján Lajos keramikus készítette nekem egyedi megrendelésre a cserepeket, amiben sütöm a sütiket. Most már könnyű dolgom van, nem kell a cserepek alján lévő lyukat betömni és ezt a formát sokkal egyszerűbb kibélelni, mint az eddigi virágcserepeimet.

Úgyhogy itt volt a jó alkalom, hogy kipróbálhassam őket. Így készült el ez a márványos süti.

Hozzávalók:

20 dkg vaj

20 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

30 dkg liszt

1 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor

1 csomag sütőpor

1 csipet só

3 tojás

2,5 dl tej

2 teáskanál kakaópor

1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A kakópor kivételével az összes hozzávalót alaposan elkevertem, könnyű tésztát kaptam,amit kétfelé öntöttem. Az egyik felét meghagytam sárgán, a másik felébe pedig belekevertem a kakaóport.

Az eddig vízben ázó cserepeimet kibéleltem sütőpapírral, először a sárga tésztát, majd a kakaós tésztát öntöttem beléjük, majd fogtam egy villát és egyet kavarintottam a cserepekbe tett masszákon, így összekeveredtek a színek, ami felvágás után márványossá teszi a sütit.

Előmelegített sütőben lassú tüzön, kb. 1 órán át sütöttem félidőben a tetejüket letakartam alufóliával, nehogy megégjenek.

Gesztenyés muffin

Megkívántam a gesztenét, hát gondoltam kitalálok belőle valami egyszerű muffint.

A végeredmény nagyon finom lett, az egész család ráadást követelt belőle.

Hozzávalók:

5 dkg vaj vagy margarin

10 dkg barna cukor

2 tojás

20 dkg gesztenyemassza

1 dl tej

20 dkg liszt

1 csomag sütőpor

5 dkg tortadara

Az elkészítés is nagyon egyszerű, az összes hozzávalót egy nagy tálban alaposan összekevertem, majd 12 db-os muffin-sütőformákba töltöttem és előmelegített sütőben 160 C-on 20 perc alatt megsütöttem.

Az íze mennyei, nagyon jól kiérzik belőle a gesztenye íze.

Cantuccini

Hosszú útra készülünk, így kitaláltam, hogy Cantuccinit sütök útravalónak.

Ez egy tipikusan Toszkán, kétszer sütött keksz, amit régebben bor mellé szolgáltak fel. Ez a kemény, klasszikus fenyőmagos-mandulás süti kávéba vagy teába mártogatva megpuhul.

Azért is szeretem,mert fém kekszesdobozban nagyon sokáig eláll.

Az én változataim a következők:

Klasszikus mandulás:

25 dkg liszt

15 dkg cukor

10 dkg mandulaforgács

1 csomag sütőpor

5 dkg vaj vagy margarin

2 tojás

Citromos-kesudiós-fenyőmagos-tökmagos:

25 dkg liszt

15 dkg cukor

1 csomag sütőpor

5 dkg vaj vagy margarin

2 tojás

5 dkg kesudió

5 dkg fenyőmag

5 dkg tökmag

2 citrom reszelt héja

Bármelyik variációt csinálom, mindegyik tésztájába belekeverem a magokat, összegyúrom, és sütőpapírral kibélelt gáztepsibe 3 rúdat formálok belőle, amiknek a tetejét kicsit megnyomkodom, hogy megkapja a hagyományos cantuccini-formát. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütöm, majd kiveszem, 1,5 cm vastag szeletekre felvágom, és az oldalukra fektetve visszateszem 5 percre a sütőbe, majd megint kiveszem, egyesével átfordítom őket a másik oldalukra és további 5 percre visszateszem sűlni.

 A citromosnál meglepően jól érvényesül a citrom íz és a magok keveréke. Nekem ez a kedvencem.

Zsemi tésztasalátája

Szeretem a tésztasalátát, mert gyorsan elkészül, és ha valaki váratlanul betoppan, akkor is hamar az asztalra kerülhet.

Sokféleképpen el szoktam készíteni, de a salátaöntet mindig ugyanaz a családi "titkos" recept.

Belevalók:

20 dkg trikolor tészta megfőzve

1 doboz kukoricakonzerv

10 dkg csirkemell sonka
25 dkg kockázott szalonna, divatosabb nevén bacon
1 kaliforniai paprika kicsumázva és feldarabolva

10 db ecetes uborka felszeletelve

frissen őrölt bors


A salátaöntethez:

1 kis poharas (175g) tejföl
2 evőkanál majonéz

2 evőkanál cukor

1 evőkanál citromlé
1 teáskanál szója szósz
1 teáskanál Worchestershire-szósz
2 evőkanál olivaolaj vagy tökmagolaj

Amíg sós vízben megfőzöm a tésztát, elkészítem az öntetemet és belekeverem a sonkát, szalonnát, kukoricát, paprikát és az uborkát. Ha a tészta "al dente", akkor leszűröm, majd szintén az öntethez keverem. Salátaágyon tálalva igen mutatós, és igen kiadós ebéd lett belőle.

Cserepes brownie

Attila párom óriási kedvence a brownie, így az ő kedvéért próbáltam ki cserépben sütve is. A végeredmény nagyon jól sikerült, mire térültem-fordultam, már el is fogyott.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

25 dkg cukor

1 tojás

1 csomag sütőpor

1 tábla tejcsoki

10 dkg kakaópor

5 dkg vaj

2,5 dl tej

2 db 9 cm-es cserép és 1 db 13 cm-es cserép

A virágcserepeket beáztattam vízbe, majd nekiláttam a tésztának. Lusta lévén a csokit csak beledarabolom a tésztába, sütéskor jellemzően úgyis felolvad. Aztán a többi hoozávalóval együtt alaposan elkevertem. Majd a cserepeket kivettem a vízből, kibéletlem sütőpapírral, beletöltöttem a tésztát, és előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 1 óra latt megsütöttem.

(Megéri tovább sütni a cserepes sütiket, mert sokkal tömörebb és erőteljesebb íze lesz, mint a hagyományos tepsiben sült tésaztáknak.)

Meggyes pite

Kata szomszédasszonyom kívánságára készült ez a meggyes pite. Végtelenül egyszerű az elkészítése, hamar össze lehet állítani a tésztáját, időt csak a meggymagozás vesz el.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

20 dkg vaj vagy margarin

10 dkg cukor

1 tojás

1 csomag sütőpor

1 fél citrom reszelt héja

1 üveg meggybefőtt

Az elkészítés a következő: a tojást kikeverem a cukorral, a vajjal és a citrom reszelt héjával, majd hozzáadom a liszttel elkevert sütőport. Ha a liszt kevésnek bizonyul, akkor csak annyit teszek hozzá, míg keveréskor a tészta elválik az edény falától. Meglehetősen zsíros tésztát kaptam. Majd sütőpapírral kibélelt tepsibe egyengetem a tésztát, rászórom a kimagozott meggyszemeket, és betolom az előmelegített sütőbe. Közepes lángon 25-30 perc alatt megsütöm. Tálaláskor egy kis porcukrot teszek a tetejére díszítésként.

Gesztenyés - almás - zelleres fasírtgolyók

Sokféleképpen el lehet készíteni a fasírtot, nincs olyan konyha, ahol ne süssenek ilyen ételt.

Az én egyik legújabb variációm a következő...

Hozzávalók:

50 dkg darált sertéshús

20 dkg gesztenyemassza

4 db közepes alma

1 zeller gumója

2 tojás

só, bors

Az elkészítése is egyszerű. A darált húshoz hozzáadtam a tojásokat, majd a lereszelt gesztenyemasszát, a meghámozott almát és zellergumót, szintén lereszelve. Ízlés szerint megsóztam, megborsoztam. Összekeverés után golyókat formáztam belőle, majd kissé meglapogattam, lisztbe forgattam és forró olajban megsütöttem.

Burgonyapürével tálaltam.

Nagyon finom, édeskés íze lett, mire térültem - fordultam, már el is fogyott...

Lekváros bukta vagy túrós párna?

Egy a lényeg, mindekettőt szeretem. És a tésztája ugyan az...

Apu kívánságára sütöttem lekváros buktát, ez az ő kedvence. a magam örömére megtoldottam túrós párnával is.

Hozzávalók a tészához:

60 dkg liszt

4 dl tej

2 tojás sárgája

2 dkg élesztő

2 kockacukor

8 dkg vaj

10 dkg cukor

csipetnyi só

1 citrom reszelt héja

Az élesztőt tejjel és kockacukorral felfuttattam, mjad hozzáadtam a lisztes, tojásos, cukros, tejes, vajas tésztakeverékemhez, majd egy citrom héját is reszeltem hozzá. Én így szeretem, nagyon finom lesz tőle a tészta. Alaposan összegyúrtam, majd letakartam konyharuhával és addíg kelesztettem, míg a duplájára nem nőtt. Lisztezett deszkán kinyújtottam, négyszögeket vágtam belőle, megtöltöttem feketeáfonya lekvárral, egy másikat birsalma lekvárral, végül készítettem egy túrós tölteléket is, melybe 25 dkg túrót összekevertem 1 tojással, 3 csomag vaniliás cukorral, reszelt citromhéjjal. A lekvárosakat hosszúkásra formáltam, végeit benyomkodtam, a túrós párnát pedig négyzet alakra hajtogattam, beletettem a sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd újból kelesztettem, végül tetejüket bekentem a maradék tojásfehérjével, és előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem. Sajnos az áfonyalekvár kissé kifolyt, mert nagyon híg volt, de az íze kárpótolt mindenért, nagyon finomak lettek a sütik.

Apu, neked is ízlett?

Cserépben sűlt túrós-aszalt gyümölcsös sütemény

A hétvége a sütiké. Elképzelhetetlen, hogy ne lenne valamilyen süti. Nemrég, egy internetes cikkben olvastam a cserépben sütésről, úgy gondoltam ezt nekem is ki kell próbaálnom. A végeredmény, tökéletes lett.

Először is elmentem a kertészeti boltba és bevásároltam agyag virágcserepekből. Áttísztítottam őket és félretettem, nehogy virágföld kerüljön beléjük.

Szóval a süti...

Hozzávalók:

10 dkg vaj vagy margarin

20 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

4 tojás

25 dkg túró

30-35 dkg liszt

1 dl tej

aszalt gyümölcsök (vörös áfonya, szilva és mazsola)

Az elkészítése sem bonyolult. Először is 2 darab 9 cm-es és 2 db 13 cm-es cserepet beáztattam vízbe. Majd előkészítettem a belevaló sütőpapír formát, a virágcserép lyukas alját is befedtem, nehogy kikierüljön belőle a tészta.

Fogtam egy keverőtálat, és a hozzávalókat egyenként beletettem, majd jó alaposan összedolgoztam. Belekevertem az aszalt gyümölcsöket is. Előmelegítettem a sütőt. Kivettem a vízből a cserepeket, kibéleltem a sütőpapírral, és belekanalaztam a tésztát. A sütőben a középső rácsra tettem, majd nagy lángon 60 perc alatt megsütöttem. A teteje természetesen megbarnult és kérges lett. A cserepekben hagytam kihűlni.

A sütemény nagyon tömör állagú és nem száradt ki a cserépnek köszönhetően.

Elhatároztam, máskor is sütök cserépben, nem bonyolult az elkészítése, csak egy kicsivel több időt kell rászánni, mint a tepsis sütéskor, de azt gondolom, megéri ezt a kis plusz fáradtságot, mert az eredmény tökéletes lett.

Rooibos teás muffin

Szeretem a kicsit különlegesebb muffinokat, így született meg ez a muffin is. Csináltam már egy párszor, de ma Anyuta kedvéért készítettem el, akinek ez lett a kedvence.

Hozzávalók:

1 dl rooibos tea

12,5 dkg vaj vagy margarin

15 dkg cukor

25-28 dkg liszt

1 csomag sütpőpor

3 tojás

   

Az elkészítése sem bonyolult. Rooibos teát főztem, jó erőset, mert csak így jön ki jól az íze. Leszűrtem róla a teafűvet,majd hozzáöntöttem a vajjal, cukorral és tojással elkevert elegyhez, majd beletettem a liszttel elkevert sütőport és alaposan eldolgoztam. Majd 12 db muffin-formába töltöttem és 180 C-on kb. 25 perc alatt megsütöttem. Nagyon élveztem, ahogy a sütés közben áradt szét a tea illata. Mikor langyos lett, elkészítettem a cukormázat is. Porcukrot kikevertem 2 teáskanál teával, majd ráöntöttem a muffin tetejére és hagytam, magátó terüljen szét, utána egy kis citromhéját reszeltem rá.

Zöldteás muffin

Szeretek új dolgokat kipróbálni, megkedveltem a muffinokat, mert hamar elkészülnek. Viszont szeretem a zöld teát is, így gondoltam egy merészet, végül találtam egy receptet. Kicsit változtattam az eredetihez képest, ám így is nagyon finom lett.

 

Hozzávalók:

4 db filteres zöldtea vagy 2 evőkanál zöldtea-por

12,5 dkg vaj vagy margarin

20 dkg cukor

30 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1/2 citrom reszelt héja

2 tojás

1/2 dl tejszín

Az elkészítése nagyon egyszerű, a teafiltereket felvágtam, egy tálba öntöttem, majd a többi hozzávalóval együtt alaposan összedolgoztam egy tálban, utána 12 db muffin-formába töltöttem és 180 C-on, kb. 30 perc alatt kisütöttem. Az eredmény?

Egy nagyon különleges és zöld tea ízvilágú muffin.

Római tálban készített egytálétel, provence-i fűszerkeverékkel

Réka sógórnőm és családja ajándékozott meg egy római tállal, kaptam hozzá receptkönyvet is, de sokáig csak ide-oda rakosgattam a konyhámban. Aztán megjött az ihlet, és az ebben készűlt egytálétel a család kedvence lett.

A római tálat használat előtt, legalább 1 órára beáztatom, majd két teáskanálnyi vajat teszek az aljára. Erre jönnek a következőek:

1/2 kg darát sertéshús vagy 1 egész csirkemell felkockázva

2 jó nagy szem pityóka meghámozva, és apróra felkockázva

2 db sárgarépa felkockázva

10 dkg cukorborsó

1 doboz morzsolt kukorica

10 dkg aszalt szilva, feldarabolva

10 dkg aszalt vörösáfonya

Ezeket a hozzávalókat alaposan összekevertem, majd szórtam rá 1 teáskanál sót és őröltem rá jó sokat az előbbi bejegyzésben leírt provence-i fűszerkeverékemből. Nagyon jól kihozza az aszalt gyümölcsök ízét.

Majd előmelegített forró sütőben 1/2 órán át a tetejével együtt, majd ez idő letetlte után a tál teteje nélkül még egy 1/2 órát sütöm, hogy a teteje szépen megpiruljon.

Nagyon finom, kiadós ebéd lett belőle.

Provence-i fűszerkeverék

Elfogyott a provencei fűszerkeverékem, így nekiláttam, hogy keverjek egy újabb adagot. Honnan az ötlet?

Imádom a levendulát, így nem csoda, hogy rengeteget kutattam a felhasználási javaslatok között. Így bukkantam rá erre a fűszerkeverékre, ami tájegységenként is változó, ezért elkészítettem az én változatomat.

2 rész bazsalikom

1 rész kakukkfű

3 rész levendulavirág

1 rész majoranna

1 rész oragano vagy magyar nevén szurokfű

2 rész rozmaring

Egy nagy tálba szoktam ezeket a száírrtott alapanyagokat összekeverni, majd örlőfejes üvegekbe töltöm.

Salátákhoz, szárnyasokhoz, de sertéshúshoz is kiváló, érdekes ízkombináció.

Gránátalma ecet

Valahogy mindig is izgatott a gránátalma. Nálunk csak darabonként lehet vásárolni, én is vettem, de nem ízlett, egészen addíg, míg fel nem fedeztem, hogy nagyon finom íze lesz a salátáknak a gránátalma ecettel.

Elkészítése egészen egyszerű. 2 dl fehérborecet és egy darab gránátalma szükséges hozzá. A gránátalmát meghámoztam és leszemeltem. Elég babra munka, de megéri. Majd 2 dl fehérborecetet töltök egy zárható üvegbe és beleszórom a gránátalma magokat. Lezárom, majd 8 - 10 napra meleg, napsütötte helyre állítom. A magok elkezdenek barnulni, a fehérborecet színe pedig egy kicsit besötétedik. A 10 nap lejárta után átszűrtem egy másik üvegbe. Gyönyörű színe lett. Salátákhoz,vagy baromfi húsokhoz pácléhez kitűnő ízesítő.

Fügés muffin

Mivel tavaly egyik szomszédomtól kaptam friss fügét és nagyon ízlett, - mert eddig csak aszalva ettem - elhatároztam, idén, ha törik, ha szakad szerzek friss fügét és csinálok belőle sütit. Családom tagjai szeretik a konyhámból kikerülő alkotásokat, így amikor végre rábukkantam a helyi piacon a fügére, meg is vettem.

A muffin a következőképpen készítettem el:

Hozzávalók:

12,5 dkg vaj vagy margarin

15 dkg cukor

30 dkg liszt

1 tojás

1 dl tejszín

1 csomag sütőpor

4 szem friss füge

Az elkészítés pedig úgy történt, hogy a vajat habosra kevertem a cukorral és a tojással, hozzáadtam a tejszínt, végül a sütőporral elkevert lisztet. Majd 12 db-os muffin-formákba töltöttem úgy, hogy egy-egy evőkanállal tettem a formákba, majd rátettem a megmosott, felkockázott fügedarabokat és rákanalaztam a maradék tésztát. Előmelegített sütőben, 175 C-on, kb. 30 perc alatt szép aranysárgára sütöttem.