Kürtős kalács

Imádom a kürtős kalácsot, sokféle változatban ettem már, de még mindig az eredeti cukormázas a legfinomabb. 

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

1,5 dl tej

1 dl langyos víz

5 evőkanál étolaj

2 dkg élesztő

5 evőkanál cukor

1/2 citrom reszelt héja

Hozzávalók a sütéshez:

4 db üres alumínium sörös-doboz kimosva

alufólia, amivel a sörös-dobozokat becsomagolom

1 evőkanál étolaj 

cukor, a forgatáshoz

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom, majd összegyúrom a többi alapanyaggal. 

A tésztát a duplájára kelesztem, majd ujjnyi vastagra, téglalap alakúra kinyújtom, és késsel 4 db csíkra szeletelem. 

A sörös-dobozokat kimosom, kiszárítom, bevonom alufóliával és megkenem olajjal. Erre tekerem fel a csíkokra vágott tésztát. Majd kissé bevizezem és cukorba forgatom. 

Sütőpapírral kibélelt gáztepsire teszem, erre épp 4 db fér rá. Fektetve teszem rá, így az alja kissé összenyomódik, de az ízéből ez egyáltalán nem vesz el. Előmelegített sütőben 180 C-on 25-30 perc alatt készre sütöm. Miután kihűlt, könnyen lehúzom a sörös-dobozokról.

Nagyon nagy sikere van, nem tudok belőle egyszerre annyit sütni, amennyi el ne fogyna :-)

Bodza szörp

Nagyon szeretjük a szörpöket, különösen azokat, amelyek házilag készültek. Idén még időben felébredtem és elmentünk bodzavirágot gyűjteni. És íme a végeredmény:

Hozzávalók:

25-30 bodzavirág tányér

4 l víz

2 db citrom

2 kg cukor

4 evőkanál befőtt tartósító

Elkészítés: a bodzavirágokat lábasba tettem és ráöntöttem a vizet. A citromokat felszeleteltem, majd beletettem a virágok mellé. 1 napig áztattam, majd másnap a virágokat és a citromokat kidobtam, leszűrtem és a cukorral és a tartósítóval együtt felforraltam. Forrás után még 10 percig hagytam forrni, majd mikor kicsit kihűlt, üvegekbe töltöttem, lezártam a tetejét és 5 percre fejtetőre állítottam. Hagytam az üvegeket kihűlni, majd felcímkéztem és mehettek is a spájzba. :-)

Medvehagymás pogácsa

Orfű-n voltunk Medvehagyma fesztiválon, onnan jött az ötlet, hogy én is kipróbálom a medvehagymás pogácsát. Remete réten szedtünk pár csokorra valót belőle, majd indulhatott a sütés.

Hozzávalók:

25 dkg kenyérliszt (fehér)

1 teáskanál cukor

2 dkg élesztő

2 dl langyos tej

1 evőkanál oliva olaj

1/2 teáskanál só

1 nagy csokor (kb. 20-25 levél) medvehagyma

A kenéshez: 1 tojás felverve

A tetejére: kb. 5 dkg reszelt sajt

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom, közben a medvehagymát megmosom, lecsepegtetem és felaprítom. Összegyúrom a tésztát, beletéve a hagymát is, majd meleg helyen a duplájára kelesztem. Kb. 1 cm vastagra kinyújtom, kiszaggatom belőle a pogácsákat, sütőpapírral kibélelt tepsire teszem. a tetejüket megkenem felvert tojással és reszelt sajttal megszórom. Előmelegített sütőben, 200 C-on kb. 15-20 perc alatt készre sütöm.

Húsvéti kenyér sonkával és tojással

Érdekes, de nem szokatlan összeállítás a kenyér. 

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg fehér kenyérliszt 

25-30 dkg búzaliszt

1 mokkáskanál só

2 dkg élesztő

1 dl langyos víz

1 teáskanál cukor

4 evőkanál oliva olaj

1 tojás felverve a tetejét megkenni

A töltelékhez:

15-20 dkg füstölt tarja vagy sonka felkockázva

3 db főtt, kemény tojás felkockázva

Elkészítés: az élesztőt a cukorral és a langyos vízzel kicsit felfuttatom. Összegyúrom a tésztát, majd meleg helyen a duplájára kelesztem. Közben a tarját felkockázom és papírtörlőn felitatom róla a levét. A kemény tojásokat is felkockázom. Miután a tészta megkelt, átgyúrom és téglalap alakúra, fél cm vastagra kinyújtom. Rászórom a felkockázott tarját és tojást, majd a hosszabbik oldala mentén szorosan feltekerem. Sütőpapírral kibélelt kenyérforma sütőbe teszem, a tetejét megkenem felvert tojással, villával kicsit megszúrkálom, hogy a  sütés közben a tészta belsejében keletkező gőz kijöjjön belőle és előmelegített sütőben, 250 C-on 30-40 perc alatt készre sütöm. A formában hagyom kihűlni. Felszeletelem, majd tormával és zöldhagymával kínálom.

Az olaszoknál Casatiello Napoletana néven ismert annyi különbséggel, hogy ott koszorú alakban sütik ki.

Csokis pogácsa

Uzsonnára készült ez a süti, mely frissen a legfinomabb, másnapra viszont már alaposan kiszárad.

Hozzávalók:

30-35 dkg liszt

1 csomag sütőpor

5 dkg vaj

5 dkg cukor

5 evőkanál tej

1 tojás

1/4 citrom reszelt héja

7-8 dkg süthető csokidarab

Elkészítés: a vajat mikróban felolvasztottam, majd hozzáadtam a többi alapanyagot és összedolgoztam. Annyi lisztet adok hozzá, míg nyújtható tészta nem lesz. Kb. 1 cm vastagra kinyújtom, majd kiszaggatom. Sütőpapírral kibélelt tepsire teszem és előmelegített sütőben, 180 C-on 20-25 perc alatt készre sütöm. Langyosan már feltálalom, szerintem úgy a legfinomabb.

Briós miniben

Nagyon megtetszett ez a recept, mikor olvastam és elhatároztam és is kipróbálom. Nem is haboztam sokáig, az elhatározást tett követte. Persze nem is én lennék, ha egy kicsit ne változtassak az eredeti recepten :-)

Hozzávalók a tésztához:

50-55 dkg liszt, amennyit felvesz

2,5 dkg friss vagy 7g szárított élesztő

5 dkg cukor

5 dkg vaj

2 dl langyos tej

1 citrom reszelt héja

1 citrom kifacsart leve

A kenéshez és a díszítéshez:

5 dkg olvasztott vaj

jégcukor

fenyőmag

csokicseppek

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon, egy kanál cukor és a tej társaságában felfuttatom. Majd hozzáadom a többi alapanyaghoz. alaposan összegyúrom, és egy tálban, meleg helyen duplájára kelesztem. 12 db-os muffin-sütőformát papírkapszlival kibélelek, majd a megkelt tésztából 72 db-t lecsippentek és mindegyikből  kis golyót formázok. Nem kell, hogy egyformák legyenek, mert a formában úgy is összesülnek.

Egy-egy formába 6 db kis golyót teszek, majd a tetejüket megkenem olvasztott vajjal és megszórom jégcukorral, fenyőmaggal, csokicseppel vagy ami éppen van otthon. Előmelegített sütőben, 190-200 C-on 20-25 perc alatt készre sütöm. Ideális reggeli vagy uzsonna lehet belőle.

Mézeskalács 1. változat

Régóta ki szerettem volna már próbálni, és az idén végre jutott rá egy kis időm. Nem hittem benne, hogy sikerül, ezért csak egy kisebb adagot sütöttem. Így a hozzávalók is két tepsire való adagokat adnak ki.

Hozzávalók:

25-30 dkg liszt
15 dkg cukor
1 dl méz
2 dkg vaj
2 tojás
1 csomag (7g) mézeskalácsos sütőpor

A díszítéshez:
1 evőkanál langyos víz
porcukor

dekorgyöngyök, cukrok

Elkészítés: a vajat felolvasztottam, majd összekevertem a mézzel és a cukorral. Hozzáadtam a tojást és a lisztet, majd legvégén a sütőport. Alaposan összedolgoztam, majd zacskóba tettem és egy éjszakára a hűtőbe tettem.
Másnap 3 mm vastagra kinyújtottam, kiszaggattam belőle a formákat, majd sütőpapírral kibélelt tepsire tettem és forró, előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütöttem. Tepsiben hagytam kihűlni. Közben elkészítettem a cukormázat is. A vízhez annyi cukrot kevertem, hogy ne legyen túl híg, de kemény sem, éppen kenhető legyen.
Mivel kézügyességem a pálcikaemberkék rajzolásánál elakadt, ezért cukormázzal bekentem a sütiket és dekorcukorral díszítettem fel őket. Így is nagyon szépek lettek.

Tejfölös cukros karika

Eredetileg ez egy svéd recept, ami perecre íródott. Némi átalakítással megszületett az én verzióm is.

Könnyen elkészíthető, kezdőknek is sikerélményt ad.

Hozzávalók a tésztához:

25-30 dkg liszt

20 dkg vaj

4 teáskanál vanília aroma

1 kis poharas tejföl

1 tojás sárgája

A kenéshez: 1 tojás fehérje

A díszítéshez: sütésálló jégcukor

Elkészítés: A vajat a mikróban felolvasztom, majd hozzáadom a többi alapanyagot is. Összegyúrom, kicsit keményebb legyen a tésztája, akkor jó. Kb. 3-4 mm vastagra kinyújtom és kiszaggatom belőle a karikákat. Sütőpapírral kibélelt tepsire teszem. A tetejüket megkenem a tojásfehérjével, majd jégcukrot szórok rá. Előmelegített sütőben 180 C-on 15-20 perc alatt készre sütöm.

Tepsiben hagyom kihűlni, majd fémdobozba teszem. Abban tárolva sokáig eláll és megpuhul.

Panettone miniben

Nagyon szeretem a panettonét és valahol rátaláltam a mini változatára is. Persze nem is én lennék, ha nem változtatnék az eredeti recepten.

Íme az én változatom:

Hozzávalók:

1 dl langyos tej

2,5 dkg friss élesztő

1 evőkanál cukor

1 csipet só

1 tojás

1/2 citrom reszelt héja

5 dkg vaj

1 dl natur joghurt vagy tejföl

20 dkg aszalt gyümölcsök apróra felkockázva

A tetejére:

1 tojás felverve a kenéshez

süthető csokicseppek

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom és a többi alapanyaghoz adom. Alaposan összegyúrom, majd duplájára kelesztem. Míg a tészta kel,addig aszalt szilvát és aszalt sárgabarackot apróra felkockázok. Miután a tészta megkelt, hozzáadom az aszalt gyümölcskockákat és még egyszer összegyúrom. 12 egyenlő részre osztom,kis gombócokat formálok belőlük, és muffin-papírral kibélelt sütőformába teszem. Még egyszer már nem kelesztem, hanem a tetejüket megkenem felvert tojással és süthető csokicseppeket teszek a tetejére. Előmelegített sütőben 200 C-on kb. 30 perc alatt aranysárgára sütöm.

Muffinpapír helyett bele lehet rakni panettone-forma papírba is, de nálunk ilyent nem lehet vásárolni.

Aszalt gyümölcsök helyett kandírozott gyümölcsök is jók.

Bögrés mákos

Egy végtelenül egyszerű sütit sütöttem ma.

Hozzávalók:

1 csésze (3 dl) cukor

1 csésze darált mák

1 csésze tej

1 csésze liszt

10 dkg olvasztott vaj

2 tojás

1 csomag sütőpor

1 késhegynyi őrölt fahéj

Elkészítés: a mákot megdaráltam, majd minden alapanyagot egy tálban összekevertem. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem, egyenletesen eloszlattam, majd előmelegített sütőben 180 C-on 25-35 perc alatt készre sütöttem. A tepsiben hagytam kihűlni, majd felkockáztam.

Tetejét megszórtam porcukorral, így tálaltam.

Még finomabb, ha a kockákat félbevágjuk és a két fél közét megkenjük lekvárral.

Virslis kifli

Egy finom, nem túl bonyolult virslis kiflit hoztam ma, mely akár reggelire, akár vacsorára is készülhet.

Hozzávalók:

60-65 dkg liszt

1 teáskanál só

5 evőkanál oliva-olaj

2 dl víz

1,5 dl langyos tej

1 evőkanál cukor

2,5 dkg élesztő

Töltelék: frankfurti virsli

Tetejére: 1 tojás felverve

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom a tejbe, majd összegyúrom a tésztát. Meleg helyen duplájára kelesztem, majd kettéosztom és mind a két felét kerek formára nyújtom. Pizzavágóval 8 részre osztom, majd mindegyik részbe beletekerek egy fél virslit.

Sütőpapírral kibélelt tepsire teszem, tetejüket megkenem a felvert tojással.

Még fél órát pihentetem, majd előmelegített sütőben 180 C-on 20-25 perc alatt készre sütöm.

Nagyon finom lesz akkor, ha van otthon reszelt sajt és sütés előtt azzal szórom meg a tetejét.

Sütőtökös zsemle

Sütőtök szezon indul! Mint, eddig minden évben szeretek új sütőtökös dolgokat kipróbálni. Most a zsemlére esett a választásom.

Hozzávalók:

50-60 dkg liszt, amennyit megkíván

15 dkg főtt sütőtök

2,5 dkg élesztő

3 evőkanál tökmagolaj

1 evőkanál cukor

1 teáskanál só

1 tojás

1 dl langyos tej

1 dl langyos víz

Elkészítés: A tököt meghámoztam, kipucoltam a magjai és felkockáztam, majd vízben puhára főztem, leszűrtem és összetörtem. Az élesztőt a szokott módon tejjel és cukorral felfuttattam, és így adtam hozzá a többi alapanyaghoz. Alaposan összegyúrtam, majd duplájára kelesztettem. Kelesztés után 12 darabra osztottam, egyenként átgyúrtam és kialakítottam a zsemleformát. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem, majd meleg helyen még fél órát kelesztettem. Előmelegített sütőben 180 C-on 30 perc alatt készre sütöttem. Nagyon finom, se nem édes, se nem sós, lágy tésztájú zsemle lett.

Joghurtos macik

Kislányom kedvéért készült ez az egyszerű joghurtos kevert süti. A maci forma csak ráadás,kedvcsinálónak az evéshez.

Hozzávalók:

1 pohár joghurt, bármilyen ízű, itt 125 g van benne

ugyanebbe a joghurtos pohárba mérem ki a következőket:

1 pohár cukor

2 pohár liszt

1/2 pohár étolaj

továbbá:

2 tojás

1 csomag sütőpor

1/4 citrom reszelt héja

Elkészítés: az összes alapanyagot egy tálba öntöm és alaposan összekeverem. A mackóformás sütőtepsit kiolajozom, majd belekanalazom a kevert tésztát. Előmelegített sütőben, 180 C-on 30 perc alatt készre sütöm. Miután kihűlt, kiveszem a formából és csokicseppet teszek rá a szemeinek,valamint cukormázzal megrajzolom a száját, orrát és a tappancsait. 

Nagy sikerem volt vele, kislányomnak nagyon tetszett :-))

Egyszerű, de mégis valami más lett, mint a megszokott sütiforma.

Castagnaccio

Különleges receptre bukkantam, gondoltam én is kipróbálom. Magyarországon ritkán lehet ilyen különlegességnek számító alapanyagot találni, és ha nehezen is, de sikerült.

Hozzávalók:

25 dkg gesztenyeliszt
3 dl víz
2 evőkanál rozmaringos olaj
3 evőkanál oliva olaj
1 marék jumbó mazsola
1 marék fenyőmag
pár szál friss rozmaring

Elkészítés: A mazsolát langyos vízbe áztattam, hogy megpuhuljon. Míg állt, a gesztenyelisztet összekevertem a rozmaringos és a sima oliva olajjal és a vízzel. Sűrű massza lesz belőle, és nem is áll  össze, darabos marad.
Oliva olajjal kikentem a pitesütő formát és belekanalaztam a masszámat,majd szépen elegyengettem benne és 20 percet állni hagytam. Utána a mazsoláról leöntöttem a vizet és rászórtam a massza tetejére, mint ahogyan a fenyőmagot is. Rátettem még a rozmaring ágakat is és előmelegített sütőben 180 C-on 20-25 perc alatt készre sütöttem.
Nagyon finom, édes - rozmaringos, a magyar száj ízének meglehetősen szokatlan íze lett.
Mégis, érdemes kipróbálni, igaz, a gesztenyelisztet arany árba mérik.

Gesztenyeliszt: sült vagy főtt, meghámozott és kiszárított gesztenye finomra őrölve. A termés minőségétől függően önmagában édes, ezért nem kell a tésztába cukor.

Kukoricás kifli

Szeretem a házi péksüteményeket. És szeretek különféle lisztekkel kísérletezni is, így született meg ez a kifli is.

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg kukoricaliszt

45-50 dkg búzaliszt

1 teáskanál só

5 evőkanál oliva olaj

2 dl langyos víz

1,5 dl langyos tej

1 teáskanál cukor

2,5 dkg friss élesztő

A töltelékhez:

5 dkg olvasztott vaj

A lekenéshez:

1 tojás felverve

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom, majd hozzákeverem a többi alapanyaghoz. Alaposan összedolgozom, majd 30 percig kelesztem. Kelesztés után 2 részre osztom a tésztát, és egyenként kör alakúra kinyújtom  őket. Az egyik körtészta tetejét megkenem az olvasztott vajjal, majd ráborítom a másik tésztakört. Pizzavágóval 8 részre osztom és a kapott háromszögeket feltekerem, sütőpapírral kibélelt tepsire teszem. a tetejüket megkenem a felvert tojással, díszítésként megszórom kukoricadarával, vagy sajttal, de ez elhagyható. Előmelegített sütőben, 180 C-on 25-30 perc alatt aranysárgára sütöm. 

Nagyon finom, ízletes kifli lett belőle és még másnap is ehető, nem száradt ki.

Rebarbarás kosárkák

Hihetetlen, de véletlenül kaptam a piacon rebarbarát. Ez jó, ha évente egyszer fordul elő, pedig megyeszékhelyen élünk. Vettem belőle pár szálat és pitekosárka készült belőle.

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1/2 citrom reszelt héja

1 tojás

1 csomag sütőpor

A töltelékhez:

4-5 szál rebarbara

2 db alma

3 evőkanál barna cukor

Elkészítés: összeállítottam a linzertésztát, majd fél órára a hűtőbe tettem pihentetni. Közben a rebarbaraszárat meghámoztam, mint egy krumplit, feldaraboltam és vízben puhára főztem. Lecsepegtettem, majd a meghámozott, kicsumázott, felkockázott almához adtam és belekevertem a cukrot is. Miután a hűtőből kivettem a tésztát, kinyújtottam és pogácsaszaggatóval köröket vágtam ki belőle, melyet muffin sütő formába tettem. A megmaradt mélyedésbe belekanalaztam a gyümölcsös tölteléket és a maradék tésztával feldíszítettem a tetejét. Előmelegített sütőben 180 C-on 35 perc alatt aranybarna színűre sütöttem.

Nagyon finom lett, az alma kihozta a rebarbara ízét.

Cseresznyés pite

Imádom a cseresznyét, ez a kedvenc gyümölcsöm.

Így végre az idén is elkezdődhetett a "cseresznyeőrület".

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1/2 citrom reszelt héja

1 tojás

1 csomag sütőpor

A töltelékhez:

1 csomag főzős vaníliás pudingpor

4 evőkanál cukor

3 dl tej

30 dkg cseresznye kimagozva

Elkészítés: a tészta alapanyagait összegyúrtam, majd egy fél órára a hűtőbe tettem pihentetni. Ezalatt a cseresznyét megmostam, kimagoztam. A vaníliás pudingot 4 evőkanál cukorral és csak 3 dl tejjel megfőztem, sűrű krém lett, amelybe, miután egy kicsit kihűlt,  belekevertem a kimagozott cseresznyéket is.

A tésztát a hűtőből kivéve kinyújtottam, majd kivajazott, kilisztezett porcelán piteforma sütőbe tettem. A kilógó részeket levágtam, majd miután a pite közepére beleöntöttem a cseresznyés vaníliás krémemet, összesodortam és berácsoztam. Előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütöttem.

Zabpelyhes keksz

Egy biztos, erre a kekszre igaz a mondás: ronda, de finom:-)

Kinézete rendkívül egyszerű, egyáltalán nem dísze, de annál finomabb.

Hozzávalók:

25 dkg zabpehely

20 dkg liszt

15 dkg vaj

10 dkg cukor

1 tojás

1 csomag sütőpor

1-2 evőkanál méz vagy juharszirup

Elkészítése: a vajat felolvasztom, majd az összes alapanyagot egy nagy tálban összekeverem. majd a kezemmel kis golyókat formálok belőle, kissé ellapítom és így teszem a sütőpapírral kibélelt tepsire. Előmelegített sütőben 180 C-on 10-15 perc alatt kisütöm. a külseje kissé megkeményedik, de a belseje puha lesz.

akár reggelire is jó, müzli helyett.

Húsvéti linzertojás

Egyszerű linzertésztából készült, cukormázzal és dekor cukrokkal díszített kekszformák húsvétra.

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1 csomag sütőpor

1 tojás

A cukormázhoz:

1 csomag marcipános cukormáz-por

3 evőkanál víz

A díszítéshez:

dekor-gyöngyök

dekor-cukrok

jégcukor

Elkészítés: a linzertésztát összegyúrom, majd egy fél órára a hűtőbe teszem.  Lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra kinyújtom, kiszaggatom belőle a húsvéti tojás, nyuszi, liba stb. formákat. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem és előmelegített sütőben 180 C-on 10-15 perc alatt kisütöm. Tepsiben hagyom kihűlni. Elkészítem a cukormázat, vékonyan rákenem a kekszekre és dekor-cukorral díszítem.

Kelt, almás rétes

Szeretem a rétest, de a rétestésztával nem vagyok kibékülve. Régóta szemeztem már a kelt rétessel, most végre találtam egy egyszerű és nagyon finom rétesalapot.

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

3 dkg élesztő

2,5 dl langyos tej

10 dkg cukor

1 tojás

5 dkg vaj

1 csomag vaníliás cukor

fél citrom reszelt héja

Almás töltelékhez:

10 db közepes alma

fahéj

5-6 evőkanál barna-cukor

A tetejére 1 db felvert tojás megkenni

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom egy evőkanál cukorral és egy kis tejjel. Közben felolvasztom a vajat, hozzáadom a többi összetevőt, végül a felfutott élesztőt és alaposan összegyúrom. a tésztát a duplájára kelesztem, majd 3 részre osztom. Amíg a tészta kel, addig meghámozom, kicsumázom és felkockázom az almákat. Megszórom fahéjjal és 5-6 evőkanál barna-cukorral és az egészet összekeverem, hogy a cukor és a fahéj belepje az almadarabokat. A tésztadarabokat kb. 1 cm vastag téglalap alakúra nyújtom, majd rászórom a tölteléket. A téglalap hosszabbik oldala mentén szorosan feltekerem és sütőpapírral bélelt tepsire teszem. Fél órát kelesztem, majd a tetejét megkenem felvert tojással és előmelegített sütőben 180 C-on 40-50 perc alatt kisütöm.

Ökörszem pudinggal

Nagyon finom és több fajta töltelékkel is elkészíthető ez a tészta. Én most pudinggal és őszibarackkal töltöttem meg.

Hozzávalók a tésztához:

kb. 60 dkg liszt

10 dkg porcukor

2 dkg élesztő

2 tojás

5 dkg vaj

3 dl tej

A krémhez:

1 csomag főzhető, vaníliás pudingpor

4 dl tej

4 evőkanál cukor

Tetejére: 2 db őszibarack (konzerv is jó)

1 tojás felverve a kenéshez

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom,majd összegyúrom a tésztát. annyi lisztet adok hozzá, míg a tészta leválik a kezemről. a tésztát félreteszem és duplájára kelesztem. Amíg kel,elkészítem a pudingot és hagyom kihűlni. Az őszibarackot addig kis kockákra vágom. Mikor a tészta megkelt, 1,5 cm vastagra kinyújtom és nagyméretű pogácsaszaggatóval  köröket vágok ki belőle. Tepsire teszem, majd a közepét kissé benyomkodom, ide teszem bele a pudingot, majd a tetejére a barack darabokat. A tészta szélei megkenem felvert tojással, majd előmelegített sütőben, 180 C-on kb. 35-40 perc alatt aranysárgára sütöm.

Ettem már lekváros töltelékkel vagy túrós-mazsolás töltelékkel is, mindkettő nagyon finom.

Keksz, aszalt gyümölccsel

Szeretem a kekszeket, nem kell hozzá sok idő és már el is készült.

Ez a változat aszalt vörös áfonyával készült, de bármilyen aszalt vagy kandírozott gyümölccsel igen finom.

Hozzávalók:

10 dkg vaj

10 dkg cukor

1 tojás

25 dkg liszt

1 teáskanál sütőpor

10 dkg aszalt vagy kandírozott gyümölcs

1/2 citrom reszelt héja

Elkészítés: az összes hozzávalót egy tálba beleöntöm, majd alaposan összedolgozom. A tésztából golyókat formálok, majd kissé lelapítom és sütőpapírral kibélelt tepsire teszem. Előmelegített sütőben, 180 C-on 15-20 perc alatt készre sütöm.

Havas háztető

Bár hó még mindig nem esett errefelé, Attila névnapjára mégis egy kis havat varázsoltam.

A tésztához:

4 tojás

8 dkg cukor

8 dkg liszt

A barna közepéhez:

20 dkg darált keksz

3 evőkanál cukor

1 evőkanál rum

2 evőkanál kakaópor

5 dkg vaj

2 dl tej

A sárga krémhez:

3 dl tej

4 evőkanál cukor

15 dkg vaj

A díszítéshez:

20 dkg étcsokis tortabevonó

1 evőkanál étolaj

kókuszreszelék

hópelyhes dekor-cukor

Elkészítés: először a piskóta tésztát készítettem el, habosra vertem a tojást a cukorral, majd hozzáadtam a lisztet és előmelegített sütőben aranysárgára sütöttem. Amíg kihűl, elkészítettem a háztető közepére való barna réteget, ami csak annyi, hogy mindent beleteszek egy tálba és alaposan összedolgozom. A sárga krémhez a vaníliás pudingport 3 dl tejjel és a cukorral sűrűre főzöm, majd amikor langyos hozzáadom a vajat is. A kihűlt tésztát 3 egyenlő részre osztom. Egy részt egy tál aljára teszek, majd a barna elegyből félhenger formát teszek rá hosszában. Köréje kenem a sárga krémet, majd két oldalról rátámasztom a másik két piskótalapot, hogy háromszöget zárjanak be egymással. ha mindez megvan, a tortabevonót felolvasztom az étolaj társaságában, majd a sütire öntöm. mielőtt teljesen megszilárdulna, megszórom kókuszreszelékkel és teszek rá hópihés cukrot is. Az elkészült sütit a hűtőbe teszem, hogy megszilárduljon.

Nagyon finom lett.

Havas táj (csokiszelet)

Reggel arra ébredtünk, hogy hósapkát visel a Mecsek. Erről eszembe jutott, hogy van egy egyszerű, de látványos csokiszelet receptem.

Hozzávalók:

20 dkg fehér csoki

3 dkg puffasztott rizs

10 dkg aszalt gyümölcs vegyesen

1evőkanál étolaj

Elkészítés: az aszalt gyümölcsöket apró darabokra vágtam (szilva, sárgabarack és vörös áfonya volt benne), majd egy lábasba beletettem az étolajat és beletördeltem a csokit. Lassú tűzön felolvasztottam, majd hozzákevertem a puffasztott rizst és a gyümölcsdarabokat. Összekevertem és egy alufóliával kibélelt tepsibe öntöttem, majd kitettem az erkélyre hűlni. Miután meghűlt, már kész is a csokiszelet, ami tényleg úgy néz ki, mint a hóval borított táj, ami alól néhol kilátszanak az alatta levő házak.

Sütőtökös gnocchi

Nagyon szeretjük a sütőtököt, mindig újabb és újabb ötletek után kutatok. Így bukkantam rá a gnocchira is.

Hozzávalók:

20 dkg burgonya

20 dkg sütőtök

20-25 dkg liszt

1 tojás

1 mokkáskanál só

őrölt bors

őrölt szerecsendió

Elkészítés: a burgonyát meghámoztam, felkockáztam, a sütőtököt meghámoztam, kikapartam a magját és felkockáztam. A burgonyát a sütőtökkel enyhén sós vízben megfőztem, majd leszűrtem és összetörtem. Beízesítettem, majd hozzáadtam a tojást és a lisztet. annyi lisztet adok hozzá, hogy jól gyúrható tészta legyen.

a tésztából kis darabokat csipkedtem, golyót formáztam belőle. Sós vízben addig főzöm, míg fel nem jönnek a víz tetejére. Utána leszűröm és tálalom.

Gombamártást készítettem hozzá, amivel igen finomra sikeredett.

Gesztenyés fonat

Imádom a gesztenyét,nincs az a mennyiség, amit ne bírnék megenni. a neten találtam rá erre a receptre, így rögtön ki is próbáltam.

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

5 dkg vaj

10 dkg cukor

2,5 dkg élesztő

2,5 dl tej

3 tojás

1/2 citrom reszelt héja

csipet só

A töltelékhez:

50 dkg gesztenyepüré

6 dl tej

2 csomag főzős vaníliás pudingpor

8 evőkanál cukor

A kenéshez: 1 tojás és 1 evőkanál tej összekeverve

Elkészítés: Az élesztőt a szokott módon felfuttatom, majd összegyúrom a tésztát. Duplájára kelesztem. Amíg a tésztám kel, elkészítem a  tölteléket úgy, hogy a gesztenyemasszát lereszelem, a pudingporhoz 8 evőkanál cukrot adok és 6 dl tejjel és a gesztenyepürével krémet főzök. Hagyom kihűlni. Miután megkelt a tészta 1 cm vastagra kinyújtom. 15x10 cm-es téglalapokra vágom, majd megkenem a töltelékkel és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerem. A kapott hengereket hosszában félbevágom, úgy, hogy az egyik végén egyben marad a tészta. A két szárat  összecsavarom, és a szabd végeit összecsippentem. Sütőpapírral kibélelt tepsire teszem, még 10 percet kelesztem, majd a tetejét megkenem a tejjel felvert tojással és előmelegített sütőben 200 C-on 15-20 perc alatt kisütöm.

Isteni finom lett, a család megszavazta, hogy ne rakjam el messzire a receptjét :-))

Kukoricafőzelék

Megint csak egy újságban felfedezett recept. Rendkívül gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ráadásul nagyon finom is.

Hozzávalók:

1 kukoricakonzerv (kb. 25 dkg)

1 gerezd fokhagyma összenyomva vagy 1 teáskanál fokhagymakrém

1 dl tej

só

őrölt fehér bors

petrezselyem

1 dl tejszín

2 evőkanál liszt

tetejére reszelt sajt (elhagyható)

Elkészítés: a kukoricakonzervről leöntöttem a levét, majd lábasba tettem a kukoricaszemeket. felöntöttem tejjel, majd lassú tűzön addíg melegítettem, míg a kukorica át nem melegedett. Hozzáadtam a sót és a borsot, a fokhagymakrémet és az apróra vágott petrezselyemet. Miután ősszefőtt, hozzáadtam a két evőkanál listzet és a főzőtejszínt. Besűrítettem, majd reszelt sajttal a tetején tálaltam.

Sütőtökös csirkemell

A sütőtök egy újabb felhasználási módját próbáltam ki. Hamar elkészíthető (kb. 20 perc), mégis finom étel lett belőle.

Hozzávalók:

1 csirkemell filé
kb. 40 dkg sütőtök
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
só
bors

Elkészítés: a csirkemellet felkockáztam, majd kevés olajon egy kicsit megsütöttem. Hozzáadtam a meghámozott és felkockázott sütőtököt és az egészet felöntöttem vízzel. megsóztam-, borsoztam, majd hozzáadtam a fahéjat és a szerecsendiót. Addíg főztem, míg a sütőtök meg nem puhult és a víz nagy része el nem főtt. A csirkemell átvette a fahéjas-szerecsendiós ízt és sütőtöklétől nem száradt ki. Így azok számára is finom étel lehet, akik annyira nem kedvelik a csirkemellet, a hús szárazsága miatt. Rizságyon tálaltam.

Birskörte krémleves

Ezt a receptet az egyik újságban találtam és mivel egészen egyszerű, de mégis különleges, így rögtön ki is próbáltam.

Hozzávalók:

3 közepes méretű birsalma vagy birskörte

15 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 teáskanál őrölt fahéj

1 mikkáskanál őrölt szegfűszeg

1 citrom kifacsart leve

2 dl főzőtejszin

2 evőkanál liszt

Elkészítés: a birseket meghámoztam, kiszedtem a magházát és felkockáztam. Lábasba tettem és annyi vizzel engedtem fel, amennyi éppen ellepte. Hozzáadtam a citromlevet, a cukrot és a fűszereket, majd addig főztem, amíg a birskockák meg nem puhultak. Utána összeturmixoltam, majd besűrítettem a tejszinbe elkevert liszttel. Még melegen tálaltam, egy csipet őrölt fahéjjal a tetején.

Sütőtökös kifli

Imádom a sütőtököt, minden évben sok lehetőséget kínál a felhasználása. Most a sütőtöklekváros kiflit készítettem el.

Hozzávalók a tésztához:

60 dkg liszt

5 dkg élesztő (vagy 2 csomag szárított élesztő)

4 dl langyos tej

8 dkg vaj

10 dkg cukor

1 csipet só

1 tojás

A sütőtöklekvárhoz:

1 kg sütőtök

méz

őrölt fahéj

őrölt szegfűszeg

A kenéshez:

1 tojás

1 evőkanál tej

Elkészítés: először a lekvárt készítem el. A sütőtököt meghámozom,kikaparom a belsejét, kockára vágom és vízben felteszem főni. Miután megpuhult, a felesleges vizet leöntöm róla, összeturmixolom, majd hozzáadom a mézet, a fahéjat és a szegfűszeget. Közben kóstolgatom, hogy mennyire édes. Lehet beletenni még barna cukrot és őrölt gyömbért is,kinek mi az ízlése.

Miután a lekvárom elkészült, hagyom kihűlni és nekilátok a tésztának. Az élesztőt a tejjelés cukorrala szokott módon felfuttatom,majd összekeverem a tojással, az olvasztott vajjal, sóval, a maradék tejjelés a liszttel. Összedolgozm, de nem hagyom pihenni, hanem azonnal kinyújtom, 2-3 mm vastagra, majd nagyméretű pogácsaszaggatóval köröket vágok ki belőle, amiknek a közepére egy-egy kanálsütőtöklekvárt teszek, majd félbehajtom és a széleit alaposan összenyomkodom. Sütőpapírralkibélelt tepsire teszem, nem túl közel egymáshoz, majd a tetejüket villával megszúrkodom, hogy a sütés közben keletkező felesleges levegő távozhasson, és megkenem a tojással elkevert tejjel. Előmelegített sütőben 180 C-on szép sárgára sütöm.

Porcukorral megszórva a tetejét is nagyon finom.