Lencsegulyás

Nem is tudom miért, általában csak egy évben egyszer, újév napján főzök lencsét. Aztán rábukkantam a lencsegulyásra, így elkészítettem, és ígéretet tettem a családnak, ezentúl nem csak egy évben egyszer lesz az asztalon lencse.

Hozzávalók:

50 dkg lencse

3 db sárgarépa

2 db fehér répa (gyökér)

1 teáskanál fokhagymakrém

2-3 evőkanál olaj

2-3 evőkanál őrölt pirospaprika

15 dkg liszt

2 kisebb tojás

2-3 csipetnyi só

50 dkg füstölt tarja vagy sonka

1 csokor zellerlevél

Elkészítés: A lencsét, a darabokra vágott tarját (sonkát), a megpucolt, nagyobb darabokra vágott répákkal együtt kuktában, sós vízben, forrás után 20 percig főzöm.

Közben a tojásból, lisztből, sóval elkészítem a csipedettet.

Egy lábasba elkészítem a rántást, olajon megpirítom a lisztet, hozzáadom a fokhagymakrémet és a pirospaprikát, majd ráöntöm a kuktából kivett répás-húsos-lencsét, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Beleteszem a csipedettet és a zellerlevelet is, majd forrás után kb. 10 perc alatt összefőzöm. Ez idő alatt a csipedett is megfő benne.

Zeller krémleves

Nagyon szeretem a zeller jellegzetes ízét, így kipróbáltam ezt a nagyon egyszerű receptet.

Hozzávalók:

2 nagy fej zeller

5 dkg vaj

1 db tyúkhúsleves kocka

1 l víz

só

őrölt bors

2 dl főzőtejszín

Elkészítés: a zellergumókat megpucoltam, apró kockára vágtam. Lábasban felolvasztottam a vajat, rátettem a zellerkockákat és egy kicsit megfuttattam. 1 liter vízzel felöntöttem, beletettem a tyúkhúsleves kockát is, megsóztam, borsoztam, majd fedő alatt puhára főztem. Mikor a zeller megfőtt, a levest összeturmixoltam, majd hozzáöntöttem a főzőtejszínt is. Állandó kevergetés mellett így a tejszínnel besűrítettem.

Nagyon finom, karakteres íze van, ha még jobban besűrítem, akkor sült hús mellé mártásnak is kiváló.

Banános, csokidarabos muffin

Egy újabb recept következik a banán felhasználásával.

Hozzávalók:

1 nagyobb banán

2,5 dl tej

1 tojás

5 dkg vaj

20 dkg liszt

1 csomag sütőpor

10 dkg cukor

10 dkg süthető csokicsepp

Elkészítés: a banánt meghámozom, majd felkockázom. Ezután minden hozzávalóval együtt egy nagy tálba teszem, összekeverem, majd a muffin-formákba papír vagy szilikon kapszlit teszek, ezekbe belekanalazom a tésztát, majd előmelegített sütőben 180C-on 25-30 perc alatt készre sütöm.

Mézeskalács 2. változat

Végre sikerült egy olyan receptete találnom, ami tényleg jó, és a mézaskalács valóban puha és finom.

Hozzávalók:

20 dkg vaj

25 dkg cukor

50 dkg virágméz

1 kg liszt

4 csomag sütőpor

1 evőkanál szódabikarbóna

2 csomag mézes sütemény keverék

2 citrom reszelt héja

1 narancs reszelt héja (elhagyható)

4 tojás

Cukormáz: 1 evőkanál langyos vízhez hozzáadok 3 evőkanál porcukrot.

Elkészítés: a vajat felolvasztom, majd hozzáadom a többi alapanyagot is. Annyi lisztet adok, hozzá, hogy a ne legyen ragacsos, szépen leváljon a keverőedény faláról. Hűtőbe teszem 4-5 órára pihentetni, addigra kellően összeérik. A hűtőből kivéve lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra kinyújtom, kiszaggatom belőle a kívánt formákat, majd sütőpapírral kibélelt tepsire tesezm és előmelegített forró (kb. 200 C) sütőben 8-10 perc alatt készre sütöm.

Miután kihűlt, cukormázzal és dekorcukrokkal díszíthetem.

Fémdobozban tárolva sokáig eláll, persze ez a veszély nem fenyeget, mivel a családom addig jár a dobozba csipegetni, míg van benne mézeskalács :-)

Banános lepény

Végre egy olyan banános recept, amiben tényleg érződik a banán kellemes íze.

Hozzávalók:

12,5 dkg vaj

10 dkg barnacukor

15 dkg fehér kristálycukor

1 csomag sütőpor

2 tojás

1 evőkanál citromlé

1 evőkanál vanília aroma

1 mokkáskanál sárga ételfesték (elhagyható)

3 banán

30-35 dkg liszt

Elkészítés: a vajat mikróban felolvasztom, majd hozzáadom a cukrokat, tojásokat, citromlevet és vanília kivonatot. Hozzáadom az ételfestéket, csak az erőteljesebb sárga szín kedvéért, de kihagyható belőle. Összekeverem, majd a meghámozott banánt apró darabokra vágom, hozzáadom a keverékemhez, végül a sütőport és a lisztet is. 

Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm, majd előmelegített sütőben 180 C-on 25-30 perc alatt készre sütöm. Akkor jó, ha a tészta teteje kissé megbarnult.

Tepsiben hagyom kihűlni, majd feldarabolom és porcukorral meghintve kínálom.

Fahéjas - fenyőmagos patkó

Éppen kaptam a boltban fenyőmagot, és nemrég egy újságban olvastam az ezzel készült  receptet, amit egy kicsit átalakítottam. Íme az én verzióm.

Hozzávalók:

10 dkg fenyőmag

3 mokkáskanál őrölt fahéj

15 dkg vaj

10 dkg cukor

2 mokkáskanál vaníliás cukor

2 tojás

1 csomag sütőpor

25-30 dkg liszt

Elkészítés: a fenyőmagot serpenyőben kissé megpirítottam, majd hozzáadtam a felovasztott vajhoz, végül beleadtam a többi alpanyagot is és alaposan összekevertem. A tálban amiben megkevertem, 1 órát a hűtőben pihentettem. A pihentetés után kézzel darabokat szaggattam ki belőle, először golyót formáztam, majd patkó alakúra alakítottam. Sütőpapírral kibélelt tepsire tettem, majd előmelegített sütőben 180 C-on kb. 20-25 perc alatt készre sütöttem. Ha lacsonyabb fokozatban sütöm, akkor szétcsúsznak a patkók és egymáshoz sülnek.

Sütőtök lekvár

Idén korán kezdődött a sütőtök szezonja és nagyon jó áron lehet hozzájutni. Így idén újabb kísérletezésbe fogok a tökkel kapcsolatban. Egy érdekes dolog, ezúttal lekvár született belőle.

Hozzávalók:

60 dkg sütőtök, megtisztítva, felkockázva

5-6 nagyobb szem alma meghámozva, kicsumázva, lereszelve

2 dl almalé

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1 mokkáskanál őrölt gyömbér

1 csomag Oetker befőző-cukor extra 2:1

Elkészítés: A sütőtököt meghámoztam, kiszedtem a belsejét és apró kockákra vágtam. Az almát meghámoztam, kicsumáztam és lereszeltem. Az egészet egy lábasba tettem, majd felöntöttem az almalével. Lassú tűzön melegítettem, közben az alma és a tök is egy kis levet eresztett. Rászórtam a fűszereket és a befőzőcukrot, majd folyamatos kevergetés mellett felforraltam. Botmixerrel összeturmixoltam, majd még 10 percig rotyogtattam. Miután langyosra hűlt, üvegekbe tettem, és 10 percre fejtetőre állítottam. 

Nagyon finom, akár vajas kenyérre kenve, akár hús mellé mártásként is.

Körtés pite

Rengeteg körtét kaptunk a szüleimtől és más barátainktól is. Nem volt mit tenni, mivel a körte hamar romlik, ki kellett találni valamit, amihez körte kell. Így a végén pite lett belőle.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

20 dkg vaj vagy margarin

10 dkg cukor

1 tojás

1 csomag sütőpor

1 fél citrom reszelt héja

50 dkg körte

Az elkészítés a következő: a tojást kikeverem a cukorral, a vajjal és a citrom reszelt héjával, majd hozzáadom a liszttel elkevert sütőport. Ha a liszt kevésnek bizonyul, akkor csak annyit teszek hozzá, míg keveréskor a tészta elválik az edény falától. Meglehetősen zsíros tésztát kaptam. Majd sütőpapírral kibélelt tepsibe egyengetem a tésztát, rászórom a megmosott, héjával együtt apróbb kockára vágott körtéket, és betolom az előmelegített sütőbe. Közepes lángon 25-30 perc alatt megsütöm. Tálaláskor egy kis porcukrot teszek a tetejére díszítésként.

Sajtos - baconos csiga

Könnyen elkészíthető, akár sörkorcsolyának, akár gyerekeknek reggelire vagy uzsonnára tökéletes.

Hozzávalók a tésztához:

30-35 dkg liszt

1 teáskanál só

3 evőkanál oliva olaj

1 dl langyos víz

1 dl langyos tej

1 mokkáskanál cukor

1,5 dkg friss élesztő

A töltelékhez:

25 dkg kockázott bacon

10 dkg reszelt sajt

A tetejére:

1 tojás felverve megkenni

5 dkg reszelt sajt

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom a cukorral és a tejjel. Hozzáadom a tészta többi alapanyagát is és alaposan összegyúrom. Langyos helyen a duplájára kelesztem. Ezután téglalap alakúra kinyújtom, rászórom a bacon és a reszelt sajtot, majd a téglalap hosszabbik oldala mentén amennyire lehetséges, szorosan feltekerem. Késsel kb. ujjnyi vastagra felszeletelem és az oldalára fordítva, sütőpapírral kibélelt tepsire teszem. a tetejüket megkenem felvert tojással, még egy ki reszelt sajtot szórók a tetejére és előmelegített sütőben 180 C-on 30-35 perc alatt készre sütöm. 

Citromfű szörp

Még mindig a szörpkészítés az új őrületem. Így az eddig parlagon heverő citromfű lett az új kedvencem. Meglepően finom és új ízzel bővült a paletta.

Hozzávalók:

1 jó nagy csokor citromfű

3 l víz

3 db citrom felszeletelve 

2 kg cukor

1 csomag Haas szörptartósító

Elkészítés: a citromfűcsokrot lemostam, majd lábasba tettem és ráöntöttem a vizet. A citromokat felszeleteltem, majd beletettem a citromfűlevelek mellé. 1 napig áztattam, majd másnap a kissé megfakult leveleket és a citromokat kidobtam, leszűrtem és a cukorral valamint a szörptartósítóval együtt felforraltam.  Közben megkóstoltam, akinek nem elég édes, az nyugodtan tehet bele még cukrot. Forrás után még 10 percig hagytam még csendesen bugyogni, majd mikor kicsit kihűlt, üvegekbe töltöttem, lezártam a tetejét és 5 percre fejtetőre állítottam. Hagytam az üvegeket kihűlni, majd felcímkéztem és mehettek is a spájzba. :-) Nagyon finom, lehűtve még jobban kijön a citrom íze.

Kürtős kalács

Imádom a kürtős kalácsot, sokféle változatban ettem már, de még mindig az eredeti cukormázas a legfinomabb. 

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

1,5 dl tej

1 dl langyos víz

5 evőkanál étolaj

2 dkg élesztő

5 evőkanál cukor

1/2 citrom reszelt héja

Hozzávalók a sütéshez:

4 db üres alumínium sörös-doboz kimosva

alufólia, amivel a sörös-dobozokat becsomagolom

1 evőkanál étolaj 

cukor, a forgatáshoz

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom, majd összegyúrom a többi alapanyaggal. 

A tésztát a duplájára kelesztem, majd ujjnyi vastagra, téglalap alakúra kinyújtom, és késsel 4 db csíkra szeletelem. 

A sörös-dobozokat kimosom, kiszárítom, bevonom alufóliával és megkenem olajjal. Erre tekerem fel a csíkokra vágott tésztát. Majd kissé bevizezem és cukorba forgatom. 

Sütőpapírral kibélelt gáztepsire teszem, erre épp 4 db fér rá. Fektetve teszem rá, így az alja kissé összenyomódik, de az ízéből ez egyáltalán nem vesz el. Előmelegített sütőben 180 C-on 25-30 perc alatt készre sütöm. Miután kihűlt, könnyen lehúzom a sörös-dobozokról.

Nagyon nagy sikere van, nem tudok belőle egyszerre annyit sütni, amennyi el ne fogyna :-)

Bodza szörp

Nagyon szeretjük a szörpöket, különösen azokat, amelyek házilag készültek. Idén még időben felébredtem és elmentünk bodzavirágot gyűjteni. És íme a végeredmény:

Hozzávalók:

25-30 bodzavirág tányér

4 l víz

2 db citrom

2 kg cukor

4 evőkanál befőtt tartósító

Elkészítés: a bodzavirágokat lábasba tettem és ráöntöttem a vizet. A citromokat felszeleteltem, majd beletettem a virágok mellé. 1 napig áztattam, majd másnap a virágokat és a citromokat kidobtam, leszűrtem és a cukorral és a tartósítóval együtt felforraltam. Forrás után még 10 percig hagytam forrni, majd mikor kicsit kihűlt, üvegekbe töltöttem, lezártam a tetejét és 5 percre fejtetőre állítottam. Hagytam az üvegeket kihűlni, majd felcímkéztem és mehettek is a spájzba. :-)

Medvehagymás pogácsa

Orfű-n voltunk Medvehagyma fesztiválon, onnan jött az ötlet, hogy én is kipróbálom a medvehagymás pogácsát. Remete réten szedtünk pár csokorra valót belőle, majd indulhatott a sütés.

Hozzávalók:

25 dkg kenyérliszt (fehér)

1 teáskanál cukor

2 dkg élesztő

2 dl langyos tej

1 evőkanál oliva olaj

1/2 teáskanál só

1 nagy csokor (kb. 20-25 levél) medvehagyma

A kenéshez: 1 tojás felverve

A tetejére: kb. 5 dkg reszelt sajt

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom, közben a medvehagymát megmosom, lecsepegtetem és felaprítom. Összegyúrom a tésztát, beletéve a hagymát is, majd meleg helyen a duplájára kelesztem. Kb. 1 cm vastagra kinyújtom, kiszaggatom belőle a pogácsákat, sütőpapírral kibélelt tepsire teszem. a tetejüket megkenem felvert tojással és reszelt sajttal megszórom. Előmelegített sütőben, 200 C-on kb. 15-20 perc alatt készre sütöm.

Húsvéti kenyér sonkával és tojással

Érdekes, de nem szokatlan összeállítás a kenyér. 

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg fehér kenyérliszt 

25-30 dkg búzaliszt

1 mokkáskanál só

2 dkg élesztő

1 dl langyos víz

1 teáskanál cukor

4 evőkanál oliva olaj

1 tojás felverve a tetejét megkenni

A töltelékhez:

15-20 dkg füstölt tarja vagy sonka felkockázva

3 db főtt, kemény tojás felkockázva

Elkészítés: az élesztőt a cukorral és a langyos vízzel kicsit felfuttatom. Összegyúrom a tésztát, majd meleg helyen a duplájára kelesztem. Közben a tarját felkockázom és papírtörlőn felitatom róla a levét. A kemény tojásokat is felkockázom. Miután a tészta megkelt, átgyúrom és téglalap alakúra, fél cm vastagra kinyújtom. Rászórom a felkockázott tarját és tojást, majd a hosszabbik oldala mentén szorosan feltekerem. Sütőpapírral kibélelt kenyérforma sütőbe teszem, a tetejét megkenem felvert tojással, villával kicsit megszúrkálom, hogy a  sütés közben a tészta belsejében keletkező gőz kijöjjön belőle és előmelegített sütőben, 250 C-on 30-40 perc alatt készre sütöm. A formában hagyom kihűlni. Felszeletelem, majd tormával és zöldhagymával kínálom.

Az olaszoknál Casatiello Napoletana néven ismert annyi különbséggel, hogy ott koszorú alakban sütik ki.

Csokis pogácsa

Uzsonnára készült ez a süti, mely frissen a legfinomabb, másnapra viszont már alaposan kiszárad.

Hozzávalók:

30-35 dkg liszt

1 csomag sütőpor

5 dkg vaj

5 dkg cukor

5 evőkanál tej

1 tojás

1/4 citrom reszelt héja

7-8 dkg süthető csokidarab

Elkészítés: a vajat mikróban felolvasztottam, majd hozzáadtam a többi alapanyagot és összedolgoztam. Annyi lisztet adok hozzá, míg nyújtható tészta nem lesz. Kb. 1 cm vastagra kinyújtom, majd kiszaggatom. Sütőpapírral kibélelt tepsire teszem és előmelegített sütőben, 180 C-on 20-25 perc alatt készre sütöm. Langyosan már feltálalom, szerintem úgy a legfinomabb.

Briós miniben

Nagyon megtetszett ez a recept, mikor olvastam és elhatároztam és is kipróbálom. Nem is haboztam sokáig, az elhatározást tett követte. Persze nem is én lennék, ha egy kicsit ne változtassak az eredeti recepten :-)

Hozzávalók a tésztához:

50-55 dkg liszt, amennyit felvesz

2,5 dkg friss vagy 7g szárított élesztő

5 dkg cukor

5 dkg vaj

2 dl langyos tej

1 citrom reszelt héja

1 citrom kifacsart leve

A kenéshez és a díszítéshez:

5 dkg olvasztott vaj

jégcukor

fenyőmag

csokicseppek

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon, egy kanál cukor és a tej társaságában felfuttatom. Majd hozzáadom a többi alapanyaghoz. alaposan összegyúrom, és egy tálban, meleg helyen duplájára kelesztem. 12 db-os muffin-sütőformát papírkapszlival kibélelek, majd a megkelt tésztából 72 db-t lecsippentek és mindegyikből  kis golyót formázok. Nem kell, hogy egyformák legyenek, mert a formában úgy is összesülnek.

Egy-egy formába 6 db kis golyót teszek, majd a tetejüket megkenem olvasztott vajjal és megszórom jégcukorral, fenyőmaggal, csokicseppel vagy ami éppen van otthon. Előmelegített sütőben, 190-200 C-on 20-25 perc alatt készre sütöm. Ideális reggeli vagy uzsonna lehet belőle.

Mézeskalács 1. változat

Régóta ki szerettem volna már próbálni, és az idén végre jutott rá egy kis időm. Nem hittem benne, hogy sikerül, ezért csak egy kisebb adagot sütöttem. Így a hozzávalók is két tepsire való adagokat adnak ki.

Hozzávalók:

25-30 dkg liszt
15 dkg cukor
1 dl méz
2 dkg vaj
2 tojás
1 csomag (7g) mézeskalácsos sütőpor

A díszítéshez:
1 evőkanál langyos víz
porcukor

dekorgyöngyök, cukrok

Elkészítés: a vajat felolvasztottam, majd összekevertem a mézzel és a cukorral. Hozzáadtam a tojást és a lisztet, majd legvégén a sütőport. Alaposan összedolgoztam, majd zacskóba tettem és egy éjszakára a hűtőbe tettem.
Másnap 3 mm vastagra kinyújtottam, kiszaggattam belőle a formákat, majd sütőpapírral kibélelt tepsire tettem és forró, előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütöttem. Tepsiben hagytam kihűlni. Közben elkészítettem a cukormázat is. A vízhez annyi cukrot kevertem, hogy ne legyen túl híg, de kemény sem, éppen kenhető legyen.
Mivel kézügyességem a pálcikaemberkék rajzolásánál elakadt, ezért cukormázzal bekentem a sütiket és dekorcukorral díszítettem fel őket. Így is nagyon szépek lettek.

Tejfölös cukros karika

Eredetileg ez egy svéd recept, ami perecre íródott. Némi átalakítással megszületett az én verzióm is.

Könnyen elkészíthető, kezdőknek is sikerélményt ad.

Hozzávalók a tésztához:

25-30 dkg liszt

20 dkg vaj

4 teáskanál vanília aroma

1 kis poharas tejföl

1 tojás sárgája

A kenéshez: 1 tojás fehérje

A díszítéshez: sütésálló jégcukor

Elkészítés: A vajat a mikróban felolvasztom, majd hozzáadom a többi alapanyagot is. Összegyúrom, kicsit keményebb legyen a tésztája, akkor jó. Kb. 3-4 mm vastagra kinyújtom és kiszaggatom belőle a karikákat. Sütőpapírral kibélelt tepsire teszem. A tetejüket megkenem a tojásfehérjével, majd jégcukrot szórok rá. Előmelegített sütőben 180 C-on 15-20 perc alatt készre sütöm.

Tepsiben hagyom kihűlni, majd fémdobozba teszem. Abban tárolva sokáig eláll és megpuhul.

Panettone miniben

Nagyon szeretem a panettonét és valahol rátaláltam a mini változatára is. Persze nem is én lennék, ha nem változtatnék az eredeti recepten.

Íme az én változatom:

Hozzávalók:

1 dl langyos tej

2,5 dkg friss élesztő

1 evőkanál cukor

1 csipet só

1 tojás

1/2 citrom reszelt héja

5 dkg vaj

1 dl natur joghurt vagy tejföl

20 dkg aszalt gyümölcsök apróra felkockázva

A tetejére:

1 tojás felverve a kenéshez

süthető csokicseppek

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom és a többi alapanyaghoz adom. Alaposan összegyúrom, majd duplájára kelesztem. Míg a tészta kel,addig aszalt szilvát és aszalt sárgabarackot apróra felkockázok. Miután a tészta megkelt, hozzáadom az aszalt gyümölcskockákat és még egyszer összegyúrom. 12 egyenlő részre osztom,kis gombócokat formálok belőlük, és muffin-papírral kibélelt sütőformába teszem. Még egyszer már nem kelesztem, hanem a tetejüket megkenem felvert tojással és süthető csokicseppeket teszek a tetejére. Előmelegített sütőben 200 C-on kb. 30 perc alatt aranysárgára sütöm.

Muffinpapír helyett bele lehet rakni panettone-forma papírba is, de nálunk ilyent nem lehet vásárolni.

Aszalt gyümölcsök helyett kandírozott gyümölcsök is jók.

Bögrés mákos

Egy végtelenül egyszerű sütit sütöttem ma.

Hozzávalók:

1 csésze (3 dl) cukor

1 csésze darált mák

1 csésze tej

1 csésze liszt

10 dkg olvasztott vaj

2 tojás

1 csomag sütőpor

1 késhegynyi őrölt fahéj

Elkészítés: a mákot megdaráltam, majd minden alapanyagot egy tálban összekevertem. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem, egyenletesen eloszlattam, majd előmelegített sütőben 180 C-on 25-35 perc alatt készre sütöttem. A tepsiben hagytam kihűlni, majd felkockáztam.

Tetejét megszórtam porcukorral, így tálaltam.

Még finomabb, ha a kockákat félbevágjuk és a két fél közét megkenjük lekvárral.

Virslis kifli

Egy finom, nem túl bonyolult virslis kiflit hoztam ma, mely akár reggelire, akár vacsorára is készülhet.

Hozzávalók:

60-65 dkg liszt

1 teáskanál só

5 evőkanál oliva-olaj

2 dl víz

1,5 dl langyos tej

1 evőkanál cukor

2,5 dkg élesztő

Töltelék: frankfurti virsli

Tetejére: 1 tojás felverve

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom a tejbe, majd összegyúrom a tésztát. Meleg helyen duplájára kelesztem, majd kettéosztom és mind a két felét kerek formára nyújtom. Pizzavágóval 8 részre osztom, majd mindegyik részbe beletekerek egy fél virslit.

Sütőpapírral kibélelt tepsire teszem, tetejüket megkenem a felvert tojással.

Még fél órát pihentetem, majd előmelegített sütőben 180 C-on 20-25 perc alatt készre sütöm.

Nagyon finom lesz akkor, ha van otthon reszelt sajt és sütés előtt azzal szórom meg a tetejét.

Sütőtökös zsemle

Sütőtök szezon indul! Mint, eddig minden évben szeretek új sütőtökös dolgokat kipróbálni. Most a zsemlére esett a választásom.

Hozzávalók:

50-60 dkg liszt, amennyit megkíván

15 dkg főtt sütőtök

2,5 dkg élesztő

3 evőkanál tökmagolaj

1 evőkanál cukor

1 teáskanál só

1 tojás

1 dl langyos tej

1 dl langyos víz

Elkészítés: A tököt meghámoztam, kipucoltam a magjai és felkockáztam, majd vízben puhára főztem, leszűrtem és összetörtem. Az élesztőt a szokott módon tejjel és cukorral felfuttattam, és így adtam hozzá a többi alapanyaghoz. Alaposan összegyúrtam, majd duplájára kelesztettem. Kelesztés után 12 darabra osztottam, egyenként átgyúrtam és kialakítottam a zsemleformát. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem, majd meleg helyen még fél órát kelesztettem. Előmelegített sütőben 180 C-on 30 perc alatt készre sütöttem. Nagyon finom, se nem édes, se nem sós, lágy tésztájú zsemle lett.

Joghurtos macik

Kislányom kedvéért készült ez az egyszerű joghurtos kevert süti. A maci forma csak ráadás,kedvcsinálónak az evéshez.

Hozzávalók:

1 pohár joghurt, bármilyen ízű, itt 125 g van benne

ugyanebbe a joghurtos pohárba mérem ki a következőket:

1 pohár cukor

2 pohár liszt

1/2 pohár étolaj

továbbá:

2 tojás

1 csomag sütőpor

1/4 citrom reszelt héja

Elkészítés: az összes alapanyagot egy tálba öntöm és alaposan összekeverem. A mackóformás sütőtepsit kiolajozom, majd belekanalazom a kevert tésztát. Előmelegített sütőben, 180 C-on 30 perc alatt készre sütöm. Miután kihűlt, kiveszem a formából és csokicseppet teszek rá a szemeinek,valamint cukormázzal megrajzolom a száját, orrát és a tappancsait. 

Nagy sikerem volt vele, kislányomnak nagyon tetszett :-))

Egyszerű, de mégis valami más lett, mint a megszokott sütiforma.

Castagnaccio

Különleges receptre bukkantam, gondoltam én is kipróbálom. Magyarországon ritkán lehet ilyen különlegességnek számító alapanyagot találni, és ha nehezen is, de sikerült.

Hozzávalók:

25 dkg gesztenyeliszt
3 dl víz
2 evőkanál rozmaringos olaj
3 evőkanál oliva olaj
1 marék jumbó mazsola
1 marék fenyőmag
pár szál friss rozmaring

Elkészítés: A mazsolát langyos vízbe áztattam, hogy megpuhuljon. Míg állt, a gesztenyelisztet összekevertem a rozmaringos és a sima oliva olajjal és a vízzel. Sűrű massza lesz belőle, és nem is áll  össze, darabos marad.
Oliva olajjal kikentem a pitesütő formát és belekanalaztam a masszámat,majd szépen elegyengettem benne és 20 percet állni hagytam. Utána a mazsoláról leöntöttem a vizet és rászórtam a massza tetejére, mint ahogyan a fenyőmagot is. Rátettem még a rozmaring ágakat is és előmelegített sütőben 180 C-on 20-25 perc alatt készre sütöttem.
Nagyon finom, édes - rozmaringos, a magyar száj ízének meglehetősen szokatlan íze lett.
Mégis, érdemes kipróbálni, igaz, a gesztenyelisztet arany árba mérik.

Gesztenyeliszt: sült vagy főtt, meghámozott és kiszárított gesztenye finomra őrölve. A termés minőségétől függően önmagában édes, ezért nem kell a tésztába cukor.

Kukoricás kifli

Szeretem a házi péksüteményeket. És szeretek különféle lisztekkel kísérletezni is, így született meg ez a kifli is.

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg kukoricaliszt

45-50 dkg búzaliszt

1 teáskanál só

5 evőkanál oliva olaj

2 dl langyos víz

1,5 dl langyos tej

1 teáskanál cukor

2,5 dkg friss élesztő

A töltelékhez:

5 dkg olvasztott vaj

A lekenéshez:

1 tojás felverve

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom, majd hozzákeverem a többi alapanyaghoz. Alaposan összedolgozom, majd 30 percig kelesztem. Kelesztés után 2 részre osztom a tésztát, és egyenként kör alakúra kinyújtom  őket. Az egyik körtészta tetejét megkenem az olvasztott vajjal, majd ráborítom a másik tésztakört. Pizzavágóval 8 részre osztom és a kapott háromszögeket feltekerem, sütőpapírral kibélelt tepsire teszem. a tetejüket megkenem a felvert tojással, díszítésként megszórom kukoricadarával, vagy sajttal, de ez elhagyható. Előmelegített sütőben, 180 C-on 25-30 perc alatt aranysárgára sütöm. 

Nagyon finom, ízletes kifli lett belőle és még másnap is ehető, nem száradt ki.

Rebarbarás kosárkák

Hihetetlen, de véletlenül kaptam a piacon rebarbarát. Ez jó, ha évente egyszer fordul elő, pedig megyeszékhelyen élünk. Vettem belőle pár szálat és pitekosárka készült belőle.

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1/2 citrom reszelt héja

1 tojás

1 csomag sütőpor

A töltelékhez:

4-5 szál rebarbara

2 db alma

3 evőkanál barna cukor

Elkészítés: összeállítottam a linzertésztát, majd fél órára a hűtőbe tettem pihentetni. Közben a rebarbaraszárat meghámoztam, mint egy krumplit, feldaraboltam és vízben puhára főztem. Lecsepegtettem, majd a meghámozott, kicsumázott, felkockázott almához adtam és belekevertem a cukrot is. Miután a hűtőből kivettem a tésztát, kinyújtottam és pogácsaszaggatóval köröket vágtam ki belőle, melyet muffin sütő formába tettem. A megmaradt mélyedésbe belekanalaztam a gyümölcsös tölteléket és a maradék tésztával feldíszítettem a tetejét. Előmelegített sütőben 180 C-on 35 perc alatt aranybarna színűre sütöttem.

Nagyon finom lett, az alma kihozta a rebarbara ízét.

Cseresznyés pite

Imádom a cseresznyét, ez a kedvenc gyümölcsöm.

Így végre az idén is elkezdődhetett a "cseresznyeőrület".

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1/2 citrom reszelt héja

1 tojás

1 csomag sütőpor

A töltelékhez:

1 csomag főzős vaníliás pudingpor

4 evőkanál cukor

3 dl tej

30 dkg cseresznye kimagozva

Elkészítés: a tészta alapanyagait összegyúrtam, majd egy fél órára a hűtőbe tettem pihentetni. Ezalatt a cseresznyét megmostam, kimagoztam. A vaníliás pudingot 4 evőkanál cukorral és csak 3 dl tejjel megfőztem, sűrű krém lett, amelybe, miután egy kicsit kihűlt,  belekevertem a kimagozott cseresznyéket is.

A tésztát a hűtőből kivéve kinyújtottam, majd kivajazott, kilisztezett porcelán piteforma sütőbe tettem. A kilógó részeket levágtam, majd miután a pite közepére beleöntöttem a cseresznyés vaníliás krémemet, összesodortam és berácsoztam. Előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütöttem.

Zabpelyhes keksz

Egy biztos, erre a kekszre igaz a mondás: ronda, de finom:-)

Kinézete rendkívül egyszerű, egyáltalán nem dísze, de annál finomabb.

Hozzávalók:

25 dkg zabpehely

20 dkg liszt

15 dkg vaj

10 dkg cukor

1 tojás

1 csomag sütőpor

1-2 evőkanál méz vagy juharszirup

Elkészítése: a vajat felolvasztom, majd az összes alapanyagot egy nagy tálban összekeverem. majd a kezemmel kis golyókat formálok belőle, kissé ellapítom és így teszem a sütőpapírral kibélelt tepsire. Előmelegített sütőben 180 C-on 10-15 perc alatt kisütöm. a külseje kissé megkeményedik, de a belseje puha lesz.

akár reggelire is jó, müzli helyett.

Húsvéti linzertojás

Egyszerű linzertésztából készült, cukormázzal és dekor cukrokkal díszített kekszformák húsvétra.

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1 csomag sütőpor

1 tojás

A cukormázhoz:

1 csomag marcipános cukormáz-por

3 evőkanál víz

A díszítéshez:

dekor-gyöngyök

dekor-cukrok

jégcukor

Elkészítés: a linzertésztát összegyúrom, majd egy fél órára a hűtőbe teszem.  Lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra kinyújtom, kiszaggatom belőle a húsvéti tojás, nyuszi, liba stb. formákat. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem és előmelegített sütőben 180 C-on 10-15 perc alatt kisütöm. Tepsiben hagyom kihűlni. Elkészítem a cukormázat, vékonyan rákenem a kekszekre és dekor-cukorral díszítem.

Kelt, almás rétes

Szeretem a rétest, de a rétestésztával nem vagyok kibékülve. Régóta szemeztem már a kelt rétessel, most végre találtam egy egyszerű és nagyon finom rétesalapot.

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

3 dkg élesztő

2,5 dl langyos tej

10 dkg cukor

1 tojás

5 dkg vaj

1 csomag vaníliás cukor

fél citrom reszelt héja

Almás töltelékhez:

10 db közepes alma

fahéj

5-6 evőkanál barna-cukor

A tetejére 1 db felvert tojás megkenni

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom egy evőkanál cukorral és egy kis tejjel. Közben felolvasztom a vajat, hozzáadom a többi összetevőt, végül a felfutott élesztőt és alaposan összegyúrom. a tésztát a duplájára kelesztem, majd 3 részre osztom. Amíg a tészta kel, addig meghámozom, kicsumázom és felkockázom az almákat. Megszórom fahéjjal és 5-6 evőkanál barna-cukorral és az egészet összekeverem, hogy a cukor és a fahéj belepje az almadarabokat. A tésztadarabokat kb. 1 cm vastag téglalap alakúra nyújtom, majd rászórom a tölteléket. A téglalap hosszabbik oldala mentén szorosan feltekerem és sütőpapírral bélelt tepsire teszem. Fél órát kelesztem, majd a tetejét megkenem felvert tojással és előmelegített sütőben 180 C-on 40-50 perc alatt kisütöm.