Dinnye süti (sütés nélkül)

Egy újabb egyszerűen és sütés nélkül elkészíthető, mégis dekoratív látványban részesítő édességet készítettem. Felvágva, mint egy görögdinnye...

Hozzávalók a piros tésztához:

10 dkg olvasztott vaj

10 dkg porcukor

1 teáskanál rum aroma (elhagyható)

1 evőkanál tortadara

20 dkg darált keksz

piros ételfesték

A zöld tésztához:

15 dkg olvasztott vaj

10 dkg porcukor

1 teáskanál rum aroma (elhagyható)

30 dkg darált keksz

zöld ételfesték

Elkészítés: a vajat felolvasztottam, majd hozzáadtam a cukrot, a rum aromát és a darált kekszet. A piros tésztához hozzáadtam még a tortadarát, ezek hivatottak a dinnyemagot jelenteni. Mindkét színű masszából 5-5 darab golyót formáltam, majd fél órát a hűtőber tettem,hogy egy kicsit megkeményedjen. Utána a zöldgolyókat kézzel kilapítottam és bevontam vele a piros golyókat. A most már elkészült dinnyéket visszatettem a hűtőbe és csak tálalás előtt vágtam fel őket 8-8 szeletre. Hamar a család kedvence lett ez a mutatós dinnye.

Dinnye leves (főzés nélkül, hidegen tálalva)

Egy újabb dinnyés recept, ha már itt a dinnyeszezon.

Ezúttal leves készült belőle.

Hozzávalók:

1 kg görögdinnye (kimagozva, héj nélkül)

1 dl vörös bor

1/2 citrom kifacsart leve

5 -6 dkg porcukor

2 késhegynyi őrölt szegfűszeg

2 késhegynyi őrölt fahéj

Elkészítés: a dinnyét megtisztítottam a héjától, kimagoztam, felkockáztam. Pár kockát félretettem, a többit összeturmixoltam. Átpaszíroztam, hogy a még esetlegesen benne maradt magoktól megszabaduljak. Hozzáadtam a vörösbort, a citromlét, a cukrot és a fűszereket. Összekevertem, majd a hűtőbe tettem 2-3 órára. Ez idő alatt szépen lehűlt. Tálaláskor dinnyedarabokkal együtt kínáltam. Akinek nem elég édes az tehet még bele porcukrot.

Finom, pikáns ízű leves lett.

Dinnye lekvár

Nem egy hagyományos lekvár ami dinnyéből készült. De meglepő módon remekül visszaadja a görögdinnye ízét.

Hozzávalók:

1 kg görögdinnye (kimagozva, héj nélkül)

2 dl narancslé

1 citrom leve

50 dkg befőzőcukor szuper 3:1

Elkészítés: a dinnyét kimagoztam, felkockáztam miután megszabadítottam a héjától. összeturmixolta, majd mentalábasba a narancslé és a kifacsart citrom levével együtt. Hozzáadtam a cukrot,majd állandó kevergetés mellett felforraltam és besűrítettem. Még forrón üvegekbe töltöttem és 10 percre fejtetőre állítottam. 

Másnap felcimkéztem és a kamra polcaira tettem.

Apu szerint főzőtök íze van, de szerintem egyszerűen "csak" dinnye ízű.

Levendula zselé

Egy újabb levendulás különlegesség, amit remekül lehet felhasználni süteményekhez.

Hozzávalók:

8 dl víz

1 dl szárított levendulavirág

1 citrom leve

45 dkg cukor

1 tasak dzsemfix extra 2:1

Elkészítés: a vizet felforraltam, majd forrás után agáz kikapcsoltam és beletettem a szárított levendulát. 20 percig állni hagytam, majd leszűrtem. A levendulát kidobtam, a folyadékhoz hozzáadtam a citromlét, a cukorral elkevert dzsemfixet és felforraltam. Forrás után még pár percig kevergettem,míg sűrűbb nem lett.

Még forrón üvegekbe töltöttem és 5 percre fejtetőre állítottam.

Kajszilekvár mentával és citrommal

Ez is egy érdekes ízű lekvár lett és nem kell vele sokat bajlódni.

Hozzávalók: 

2 kg kajszibarack

50 g lekvárzselésítő

60 dkg barna cukor

2 db citrom leve és héja

1 dl cukorszirup

2 ág menta

Elkészítés: szedtem két mentaágat és megmostam, a citromot kifacsartam, és a héját kisebb darabokra vágtam. Az 1 dl vízből és 10 dkg cukorból álló sziruphoz adtam a citromhéjakat és a mentaágat. Miután a szirup elkészült, kidobtam belőle a citromhéjakat és a mentaágakat. Közben a kajszit megmostam, kimagoztam és héjastól összeturmixoltam. Lábasba tettem, hozzáadtam a lekvárzselésítőt, a citrom kifacsart levét és a cukorszirupot. Állandó kevergetés mellett felforraltam, majd forrás után még 5 percet zubogtattam. Forrón üvegekbe töltöttem és 10 percre fejtetőre állítottam. Hagytam kihűlni, majd szépen felsorakoztattam őket a kamra polcaira.

Almalekvár mentával és lime-mal

Nagy befőzés mánia jött rám. Talán azért mert már nem kell reggeltől estig a tűzhely mellett álldogálni, mint nagyanyáink idejében.

Hozzávalók:

7 dl almalé

1 dl birsalmalé

1 db alma meghámozva és felkockázva

2 db lime leve és héja

3 ág menta

35 dkg cukor

1 tasak dzsemfix extra 2:1

Elkészítés: szedtem mentaágat a kertecskémbe és alaposan megmostam. Az almát meghámoztam, kicsumáztam és felkockáztam. A gyümölcslevekhez hozzáadtam az almadarabokat, a lime kifacsart levét és a mentaágakat. Felforraltam, majd forrás után 2 perccel kikapcsoltam alatta a gázt és a folyadékot kihűtöttem. miután kihűlt, kidobtam belőle a mentaágakat. Utána hozzáadtam a cukorral elkevert dzsemfixet és az apróra vágott lime héját. Állandó kevergetés mellett felforraltam, majd még 5 percig zubogtattam. forrón üvegekbe töltöttem, majd 5 percre fejtetőre állítottam.  Hagytam kihűlni és már mehetett is a kamra polcára.

Nagyon finom, nem mindennapi ízű lekvár lett belőle.