Eperes muffin

Végre megjött az első tavaszi gyümölcs az eper. Így elkészült belőle egy muffin is, mely egyszerű, ám mégis rendkívül finomra sikeredett.

Hozzávalók:

25-30 dkg liszt

3/4 csésze cukor

10 dkg vaj

10 dkg eper

1/2 citrom héja

3 tojás

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag sütőpor

Elkészítés: a vajat felolvasztottam, majd hozzáadtam a cukrokat, a tojásokat, a reszelt citromhéjat és a lisztet. Majd az epret megmostam, kicsumáztam, és apró kockákra vágtam. Így tettem a lisztes keverékbe, majd hozzáadtam a sütőport is. 12 db-os muffin sütőbe kanalaztam, majd előmelegített sütőben, közepes lángon 15-20 perc alatt megsütöttem.

Húsvéti kalácskoszorú

Családunkban már hagyománnyá vált, hogy húsvét vasárnap reggelén a sonkát és a főtt tojást kaláccsal eszük. Eddig mindig a boltban vettük a kalácsot, de elhatároztam, az idén én sütöm meg.

Így is lett.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

csipet só

3 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

2 tojás

5 dkg vaj

2,5 dkg élesztő

2,5 dl langyos tej

A tetejét megkenni:

1 tojás

2 evőkanál tej

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttattam, majd hozzáadtam a lisztes, tojásos, vajas tésztához. Addíg dagasztottam, míg el nem vált a tészta a tál oldalától. Majd konyharuhával letakartam,és aduplájára megkelesztettem. Utána a tésztát 3 egyenlő részre osztottam, majd mindegyiket kisosodrtam,  végül hármas fonatot készítettem és összehajtottam koszorú formára úgy, hogy a fonás végei alulra kerüljenek. A tetejét megkentem a felvert tojással elkevert tejjel, majd ismét a duplájára kelesztettem. Közben előmelegítettem a sütőt, majd kelés után 180 C-on 35-40 perc alatt aranysárágára sütöttem.

Nagyon finom, ízletes, szép sárga színű kalácsot kaptam, melynek nagy sikere volt a sonka mellé.

Málnás - fehércsokis süti

Egyszerű, és mégis finom gyümölcsös sütire vágytam, így született meg ez a málnás süti.

Hozzávalók:

25 dkg fehér csoki

20 dkg vaj

5 dkg levendulás cukor

10 dkg kristálycukor

15 dkg barna cukor

3 tojás

1 csomag sütőpor

4 evőkanál tej

20-25 dkg málna (lehet fagyasztott is)

50-55 dkg liszt

Elkészítés se bonyolult; gőz fölött egy tálban felolvasztottam a vajat és a fehércsokit, majd hozzáadtam a cukrokat és hagytam, olvadjon fel a vajban. Majd hozzáadtam a tojásokat, a tejet, a sütőport, a málnát és végül a liszetet. Alaposan összekevertem, majd sütőpapírral kibélelet tepsire öntöttem , a tetejére reszeltem még egy kis fehér csokit és előmelegített sütőben 180 C-on 25-30 perc alatt magsütöttem.

Sörös pörkölt tésztával

Attila nagy kedvence ez az étel, ha lehetne minden nap ezt enne...

Hozzávalók:

1 kg sertéslapocka

3 közepes fej vöröshagyma

0,5 dl világos sör

5-6 babérlevél

1 mokkáskanál őrölt fehér bors

1 mokkáskanál őrölt szerecsendió

1 teáskanál szegfűbors

1 teáskanál só

2-3 evőkanál étolaj

Elkészítés: a húst felkockázom. A vöröshagymát megpucolom, összeturmixolom, majd kuktába teszem és kb. 2-3 evőkanál olajon üvegesre pirítom. Majd ráteszem a felkockázott húst, és addig kevergetem, míg a húsfehér színű nem lesz. Utána felöntöm sörrel, és hozzáadom a fűszereket is. Addig kevergetem, míg a sör habja le nem megy. Akkor ráteszem a kukta tetejét és forrástól számítva 45-50 perc alatt megfőzöm.

Gnocchival vagy főtt tésztával tálalom.

Nagyon finom, az alkohol kifő belőle de a hús átveszi a fűszerek és a sör ízét. Egyszerű, mégis valami más, mint a megszokott magyar pörkölt.

Medvehagymás fűszervaj

A következő végtelenül egyszerű és finom medvehagymás csemege

Hozzávalók:

1 csokor medvehagyma

10 dkg teavaj

só

A vajat felolvasztottam, felhabosítottam, majd a medvehagymát felaprítottam és belekevertem a vajba. Adtam hozzá 1 kávéskanál sót, majd osszekevertem, alufóliára rákanalaztam, feltekertem és beletettem a hűtőbe. Bagettre rákenve, vagy sűlt húsra ráfolyatva nagyon finom.

Medvehagymás pogácsa

Végre-végre itt a medvehagyma szezonja. Évek óta figyeljük az erdőt, mikor lehet már szedni.

Ez a szombat is a hagyma szedésével kezdődött.

Majd a pogácsakészítéssel folyatatódott.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 tojás

25 dkg vaj

2 dl tej

2 dkg élesztő

1 teáskanál cukor

só

1 csokor medvehagyma

a tetejére reszelt sajt (elhagyható)

Az elkészítése sem bonyolult: az élesztőt a cukorral és egy kevés langyos tejjel a szokott módon felfuttatom, majd hozzáadom a lisztes-vajas-tojásos-tejes keverékemhez. Közben a medvehagymát felaprítom és hozzádolgozom. A tésztát 1 órára a hűtőbe teszem pihentetni, majd kinyújtom kb. 1 cm vastagra, kiaszaggatom belőle a pogácsákat, sütőpapírral kibélelet tepsibe teszem, tetejét megszórom reszelt sajttal és előmelegített sütőben 180 C-on 25-30 perc alatt megsütöm.