Mézeskalács 1. változat

Régóta ki szerettem volna már próbálni, és az idén végre jutott rá egy kis időm. Nem hittem benne, hogy sikerül, ezért csak egy kisebb adagot sütöttem. Így a hozzávalók is két tepsire való adagokat adnak ki.

Hozzávalók:

25-30 dkg liszt
15 dkg cukor
1 dl méz
2 dkg vaj
2 tojás
1 csomag (7g) mézeskalácsos sütőpor

A díszítéshez:
1 evőkanál langyos víz
porcukor

dekorgyöngyök, cukrok

Elkészítés: a vajat felolvasztottam, majd összekevertem a mézzel és a cukorral. Hozzáadtam a tojást és a lisztet, majd legvégén a sütőport. Alaposan összedolgoztam, majd zacskóba tettem és egy éjszakára a hűtőbe tettem.
Másnap 3 mm vastagra kinyújtottam, kiszaggattam belőle a formákat, majd sütőpapírral kibélelt tepsire tettem és forró, előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütöttem. Tepsiben hagytam kihűlni. Közben elkészítettem a cukormázat is. A vízhez annyi cukrot kevertem, hogy ne legyen túl híg, de kemény sem, éppen kenhető legyen.
Mivel kézügyességem a pálcikaemberkék rajzolásánál elakadt, ezért cukormázzal bekentem a sütiket és dekorcukorral díszítettem fel őket. Így is nagyon szépek lettek.

Tejfölös cukros karika

Eredetileg ez egy svéd recept, ami perecre íródott. Némi átalakítással megszületett az én verzióm is.

Könnyen elkészíthető, kezdőknek is sikerélményt ad.

Hozzávalók a tésztához:

25-30 dkg liszt

20 dkg vaj

4 teáskanál vanília aroma

1 kis poharas tejföl

1 tojás sárgája

A kenéshez: 1 tojás fehérje

A díszítéshez: sütésálló jégcukor

Elkészítés: A vajat a mikróban felolvasztom, majd hozzáadom a többi alapanyagot is. Összegyúrom, kicsit keményebb legyen a tésztája, akkor jó. Kb. 3-4 mm vastagra kinyújtom és kiszaggatom belőle a karikákat. Sütőpapírral kibélelt tepsire teszem. A tetejüket megkenem a tojásfehérjével, majd jégcukrot szórok rá. Előmelegített sütőben 180 C-on 15-20 perc alatt készre sütöm.

Tepsiben hagyom kihűlni, majd fémdobozba teszem. Abban tárolva sokáig eláll és megpuhul.

Panettone miniben

Nagyon szeretem a panettonét és valahol rátaláltam a mini változatára is. Persze nem is én lennék, ha nem változtatnék az eredeti recepten.

Íme az én változatom:

Hozzávalók:

1 dl langyos tej

2,5 dkg friss élesztő

1 evőkanál cukor

1 csipet só

1 tojás

1/2 citrom reszelt héja

5 dkg vaj

1 dl natur joghurt vagy tejföl

20 dkg aszalt gyümölcsök apróra felkockázva

A tetejére:

1 tojás felverve a kenéshez

süthető csokicseppek

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttatom és a többi alapanyaghoz adom. Alaposan összegyúrom, majd duplájára kelesztem. Míg a tészta kel,addig aszalt szilvát és aszalt sárgabarackot apróra felkockázok. Miután a tészta megkelt, hozzáadom az aszalt gyümölcskockákat és még egyszer összegyúrom. 12 egyenlő részre osztom,kis gombócokat formálok belőlük, és muffin-papírral kibélelt sütőformába teszem. Még egyszer már nem kelesztem, hanem a tetejüket megkenem felvert tojással és süthető csokicseppeket teszek a tetejére. Előmelegített sütőben 200 C-on kb. 30 perc alatt aranysárgára sütöm.

Muffinpapír helyett bele lehet rakni panettone-forma papírba is, de nálunk ilyent nem lehet vásárolni.

Aszalt gyümölcsök helyett kandírozott gyümölcsök is jók.