Cuccidatti vagy Buccellati, szicíliai datolyás süti

Régóta szemeztem ezzel a recepttel, de eddig valahogy nem volt kedvem kipróbálni. Karácsony után viszont rengeteg datolya megmaradt, így eszembe jutott ez az olasz recept.

Hozzávalók a tésztához:

2 1/2 csésze liszt

10 dkg vaj

1/2 csésze cukor

1/2 teáskanál só

2 tojás

1 tasak sütőpor

1/2 citrom reszelt héja

1/4 csésze tej

A töltelékhez:

10 dkg kimagozott, felkockázott datolya

10 dkg aszalt füge feldarabolva

5 dkg mazsola (vörös áfonya)

5 dkg kandírozott citrom és narancs

1 evőkanál citromlé

1/2 teáskanál fahéj

A kenéshez:

2 evőkanál tej

1 evőkanál méz

Elkészítés: először a tésztát kevertem össze, majd 1 órára a hűtőben pihentettem. Közben elkészítettem a tölteléket. Mivel nem volt itthon füge, így e datolyából, a kandírozott gyümölcsökből és a mazsolát helyettesítendő vörös áfonyából tettem bele többet. Pihentetés után a tésztát 2-3 mm vastagra kinyújtottam, majd köröket szaggattam ki belőle. A körök közepébe hosszan beletettem a tölteléket, majd a körök két oldalát ráhajtottam. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem, majd a tetejüket megkentem a tejes mézes keverékkel. Előmelegített sütőben 180 C-on 20-25 perc alatt készre sütöttem.

Nagyon finom, de másnapra már nagyon kiszárad a tésztája.

Fánk süti

Nemrég hallottam erről az egyszerűen és gyorsan elkészíthető sütiről.

Hozzávalók:

2 tojás

1 + 1/2 csésze cukor

3 csésze liszt

1 tasak sütőpor

1/2 csésze étolaj

1 + 1/2 csésze tej

fél citrom reszelt héja

A tetejére:

3 evőkanál olvasztott vaj

kristálycukor a szóráshoz

Elkészítés: a tészta hozzávalóit összekevertem és előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben 200 C-on, kb. 40-45 perc alatt készre sütöttem. Az elkészült sütit még forrón megkentem az olvasztott vajjal és vastagon beszórtam cukorral. Így hagytam kihűlni, majd felkockázva kínáltam.

Íze, mint a sütőben sült fánké vagy kürtőskalácsé.

Lekvárral megkenve vagy pudinggal is nagyon finom.