Citromos - cukkinis kenyér

Rengeteg salátának való, zsenge cukkinit kaptam, nem tudtam vele hirtelen mit kezdeni, aztán rábukkantam erre az egyszerüen elkészíthető receptre.

Hozzávalók: 

1 1/2 csésze liszt

1 tasak sütőpor

3/4 csésze cukor

1 csésze cukkini lereszelve

1/4 csésze vagy 9 evőkanál étolaj

1 tojás

2 evőkanál citromlé

1 citrom reszelt héja

Mázhoz a tetejére:

1/2 csésze porcukor

2 evőkanál citromlé

fél citrom reszelt héja (elhagyható)

Elkészítés: a cukkinit megmostam, a két végét levágtam és apró lyukú reszelőn lereszeltem. Kinyomkodtam, majd összekevertem a többi hozzávalóval. Kenyérsütő formába öntöttem. Takarék lángon kb. 50 perc alatt készre sütöttem. Kivettem a formából, rácson hagytam kihülni, majd összekevertem a citromos mázat és a tetejére öntöttem. Finom, tömör állagú kenyér lett, másnapra sem szárad ki.

Olasz körtetorta

Kisebbik lányom első születésnapjára készítettem el ezt a tortát. Nem akartam habos-krémes tortát, amiből nem is eszik. Mivel kedvenc gyümölcse a körte lett, ezért ezt a tortát sütöttem neki. Jóízüen evett is belőle :-)

Hozzávalók:

1 1/2 csésze liszt

1/4 csésze kukoricakeményítő

1 tasak sütőpor

3/4 csésze cukor + a tetejére szóráshoz

3 tojás

1 csésze (25 dkg) mascarpone

2 1/2 evőkanál étolaj

4 körte

Elkészítés: a körtéket megmostam, nem hámoztam meg, majd felkockáztam. A cukrot a tojással, mascarponéval, étolajjal összekevertem, majd hozzáadtam a lisztet és a sütőport. Ehhez tettem hozzá a felkockázott körték felét. Ekkor már jó nehéz keverni, mert nagyon sürü a tészta. A legvégén kevertem hozzá a keményítőt. Egy kerek tortaformát kiolajoztam, beliszteztem, majd beletöltöttem a tésztát. A tetejére tettem a maradék körtéket és még 4-5 nagy maréknyi cukorral szórtam meg. Ez sütés közben ráolvad a gyümölcsre, karamellizálva azokat. Előmelegített sütőben nagy lángon, kb. 200 C-on 45 perc alatt készre sütöttem.

Mivel születésnapra készült, ezért mielőtt beletettem volna a körtéket és a keményítőt kivettem a tésztából 2 evőkanállal, ezt málnaszörppel megszíneztem és szilikon 1-es formában külön kisütöttem. Ezt a számot fogpiszkáló segítségével állítottam meg az elkészült tortán. 

Nagy sikert aratott a kislányomnál, boldogan evett belőle :-)