Érdekes, de nem szokatlan összeállítás a kenyér.
Hozzávalók a tésztához:
25 dkg fehér kenyérliszt
25-30 dkg búzaliszt
1 mokkáskanál só
2 dkg élesztő
1 dl langyos víz
1 teáskanál cukor
4 evőkanál oliva olaj
1 tojás felverve a tetejét megkenni
A töltelékhez:
15-20 dkg füstölt tarja vagy sonka felkockázva
3 db főtt, kemény tojás felkockázva
Elkészítés: az élesztőt a cukorral és a langyos vízzel kicsit felfuttatom. Összegyúrom a tésztát, majd meleg helyen a duplájára kelesztem. Közben a tarját felkockázom és papírtörlőn felitatom róla a levét. A kemény tojásokat is felkockázom. Miután a tészta megkelt, átgyúrom és téglalap alakúra, fél cm vastagra kinyújtom. Rászórom a felkockázott tarját és tojást, majd a hosszabbik oldala mentén szorosan feltekerem. Sütőpapírral kibélelt kenyérforma sütőbe teszem, a tetejét megkenem felvert tojással, villával kicsit megszúrkálom, hogy a sütés közben a tészta belsejében keletkező gőz kijöjjön belőle és előmelegített sütőben, 250 C-on 30-40 perc alatt készre sütöm. A formában hagyom kihűlni. Felszeletelem, majd tormával és zöldhagymával kínálom.
Az olaszoknál Casatiello Napoletana néven ismert annyi különbséggel, hogy ott koszorú alakban sütik ki.
