Sütőtökös kifli

Imádom a sütőtököt, minden évben sok lehetőséget kínál a felhasználása. Most a sütőtöklekváros kiflit készítettem el.

Hozzávalók a tésztához:

60 dkg liszt

5 dkg élesztő (vagy 2 csomag szárított élesztő)

4 dl langyos tej

8 dkg vaj

10 dkg cukor

1 csipet só

1 tojás

A sütőtöklekvárhoz:

1 kg sütőtök

méz

őrölt fahéj

őrölt szegfűszeg

A kenéshez:

1 tojás

1 evőkanál tej

Elkészítés: először a lekvárt készítem el. A sütőtököt meghámozom,kikaparom a belsejét, kockára vágom és vízben felteszem főni. Miután megpuhult, a felesleges vizet leöntöm róla, összeturmixolom, majd hozzáadom a mézet, a fahéjat és a szegfűszeget. Közben kóstolgatom, hogy mennyire édes. Lehet beletenni még barna cukrot és őrölt gyömbért is,kinek mi az ízlése.

Miután a lekvárom elkészült, hagyom kihűlni és nekilátok a tésztának. Az élesztőt a tejjelés cukorrala szokott módon felfuttatom,majd összekeverem a tojással, az olvasztott vajjal, sóval, a maradék tejjelés a liszttel. Összedolgozm, de nem hagyom pihenni, hanem azonnal kinyújtom, 2-3 mm vastagra, majd nagyméretű pogácsaszaggatóval köröket vágok ki belőle, amiknek a közepére egy-egy kanálsütőtöklekvárt teszek, majd félbehajtom és a széleit alaposan összenyomkodom. Sütőpapírralkibélelt tepsire teszem, nem túl közel egymáshoz, majd a tetejüket villával megszúrkodom, hogy a sütés közben keletkező felesleges levegő távozhasson, és megkenem a tojással elkevert tejjel. Előmelegített sütőben 180 C-on szép sárgára sütöm.

Porcukorral megszórva a tetejét is nagyon finom.