Orgona szörp

Már tavaly szerettem volna kipróbálni az orgona szörpöt, de egy kicsit lekéstem róla. Így idén korábban álltam neki figyelni az orgonabokrot.

Hozzávalók:

20 orgonavirág-fej

1 citrom felszeletelve

1 l víz

1 kg cukor

1/2 tasak Haas szörp-tartósító

Az orgonavirágokat lábasban a vízbe beáztattam, majd rátettem a citromkarikákat. Egy napig hagytam ázni, majd a következő nap a virágokat kidobtam, a citromokat kinyomkodtam, majd az egészet egy másik lábasba átszűrtem. a víz halvány lilás színű lett. Hozzáadtam a cukrot és a tartósítószert, majd takarék lángon felforraltam. Forrás után még 10 percig zubogtattam. Kihűlés után üvegekbe töltöttem és lezártam. 

Hársfavirág szörp

Régóta szerettem volna kipróbálni, de eddig mindig lekéstem róla, így az idén már az első hársfák virágzásakor nekiláttam a virággyűjtésnek, majd a szörpkészítésnek.

Hozzávalók:

kb. 1 liter űrtartalmú vödör vagy tál tele hársfavirággal

3 l víz

2 kg cukor

2 citrom

1 tasak Haas szörptartósító

Elkészítés: a csónak alakú murvaleveleket a hársfavirágról leszedem és kidobom. Csak a sárga virágait használom fel. Egy nagy lábasba beleöntök 3 liter vizet, majd beleöntöm a cukrot és lassú tűzön egészen addig keverem, míg a cukor fel nem olvad. Felforralom, majd kihűtöm. Ekkor teszem bele a megmosott és felszeletelt citromokat valamint a hársfavirágot. Egy tányért vagy egy kisebb fedőt teszek rá nehezéknek, hogy a virágokat a citromokkal együtt a vízbe lenyomja. 3 napig hagyom így ázni, közben minden nap egy kicsit megkeverem. Utána leszűröm és a szörptartósítóval együtt újból felforralom, forrás után még 10 percig zubogtatom, majd üvegekbe töltöm.

Pitypang méz

Rengeteg a pitypang, ki kell használni az alkalmat egy kis méz készítésére. Nagyon jól fog jönni ez a méz még télen.

Hozzávalók:

2 összmaréknyi pitypang virága

(kb. 1 literes vödörnyi)

1 l víz

1 kg cukor

1 citrom leve

Elkészítés: A pitypangvirágot 1 l hideg vízbe tette, és lassan felfőztem. Amikor a víz bugyogni kezdett levettem a lángról és hagytam kihűlni a főzetet. Majd az egészet leszűrtem, a virágokat kézzel jól kinyomkodtam. A léhez hozzákevertem a cukrot és a kifacsart citrom levét. A fazekat fedő nélkül, a legkisebb lángon tettem vissza a tűzhelyre, inkább csak melegítettem, pároltam, hogy a vitaminok megmaradjanak benne. Mihelyt elkezdett volna forrni, levettem és kihűtöttem.

8 x fél órákat főztem 2 nap alatt, mire a kívánt mézszerű állagot elértem. Maria Treben szerint, ha túl híg, akkor megsavanyodik, ha túl sűrű, akkor kikristályosodik.

Télen vajas kenyérre kenem és teát ízesítek vele.

Hatása: A pitypang javítja a gyomornedv kiválasztását, tisztítja a gyomrot mindenféle pangó anyagtól. Ezen kívül vértisztító hatású és vérsűrűség ellen is javasolt. Kedvező a hatása máj- és epebántalmakra. Levertség ellen is hatásos.

A pitypang vagy más nevén gyermekláncfű kalciumban gazdag növény.

Citromfű szörp

Még mindig a szörpkészítés az új őrületem. Így az eddig parlagon heverő citromfű lett az új kedvencem. Meglepően finom és új ízzel bővült a paletta.

Hozzávalók:

1 jó nagy csokor citromfű

3 l víz

3 db citrom felszeletelve 

2 kg cukor

1 csomag Haas szörptartósító

Elkészítés: a citromfűcsokrot lemostam, majd lábasba tettem és ráöntöttem a vizet. A citromokat felszeleteltem, majd beletettem a citromfűlevelek mellé. 1 napig áztattam, majd másnap a kissé megfakult leveleket és a citromokat kidobtam, leszűrtem és a cukorral valamint a szörptartósítóval együtt felforraltam.  Közben megkóstoltam, akinek nem elég édes, az nyugodtan tehet bele még cukrot. Forrás után még 10 percig hagytam még csendesen bugyogni, majd mikor kicsit kihűlt, üvegekbe töltöttem, lezártam a tetejét és 5 percre fejtetőre állítottam. Hagytam az üvegeket kihűlni, majd felcímkéztem és mehettek is a spájzba. :-) Nagyon finom, lehűtve még jobban kijön a citrom íze.

Bodza szörp

Nagyon szeretjük a szörpöket, különösen azokat, amelyek házilag készültek. Idén még időben felébredtem és elmentünk bodzavirágot gyűjteni. És íme a végeredmény:

Hozzávalók:

25-30 bodzavirág tányér

4 l víz

2 db citrom

2 kg cukor

4 evőkanál befőtt tartósító

Elkészítés: a bodzavirágokat lábasba tettem és ráöntöttem a vizet. A citromokat felszeleteltem, majd beletettem a virágok mellé. 1 napig áztattam, majd másnap a virágokat és a citromokat kidobtam, leszűrtem és a cukorral és a tartósítóval együtt felforraltam. Forrás után még 10 percig hagytam forrni, majd mikor kicsit kihűlt, üvegekbe töltöttem, lezártam a tetejét és 5 percre fejtetőre állítottam. Hagytam az üvegeket kihűlni, majd felcímkéztem és mehettek is a spájzba. :-)

Levendula szirup

Ismét egy érdekes feldolgozása a levendulának. Ezúttal szirup készült belőle.

Hozzávalók:

3 dl víz

30 dkg cukor

3 evőkanál szárított levendulavirág

Elkészítés: a vizet a cukorral lassú tűzön felforraltam,majd hozzáadtam a levendulavirágot. Pár percig még forraltam, majd a tűzről levéve lefedtem és állni hagytam. 15-20 perc múlva leszűrtem,majd lassan, állandó kevergetés mellett újból felforraltam és besűrítettem. még melegen üvegekbe töltöttem és hagytam kihűlni. Utána az üvegeket lefedtem. 

Felhasználható vajas kenyérre kenve, süteményekhez, desszertekhez.

Fenyő szirup

Rékától kaptam már többször fenyőszirupot, így gondoltam idén én is megcsinálom.

Gyönyörűek lettek a lucfenyőnk hajtásai, így itt a nagy alkalom a szirupkészítésre.

Hozzávalók:

20 dkg friss lucfenyő hajtás

1 l víz

1 citrom leve

50 dkg cukor

Elkészítés: a friss fenyőhajtásokat beletettem az 1 l vizzel teli lábasba, hozzáadtam a citrom frissen kifacsart levét és összeforraltam. A tűzről levéve egy éjszakát állni hagytam. A hajtások elveszítették a friss zöld színűket. Másnap leszűrtem, hozzáadtam a cukrot, folyamatos kevergetés mellett felforraltam és nem túl sűrűre főztem. melegen üvegekbe töltöttem és azokban hagytam kihűlni, majd lezártam az üvegeket.

Erdélyben, Oroszországban, Finnországban és Alaszkában már régóta ismerik és használják a fenyőszirupot mely nagyon jól csillapítja a köhögést és a torokfájást, nyugtatja és tisztítja a légutakat, gyulladáscsökkentő, tüdőerősítő és fertőtlenítő hatással is bír.