Mákos - citromos keksz

Receptfüzetemet átlapozva akadt meg a szemem, ezen a kekszen. Rég nem csináltam már, úgyhogy itt volt az ideje a sütésnek.

Hozzávalók:

2 csésze liszt

2/3 csésze cukor

12,5 dkg vaj

1 tojás

1 csomag sütőpor

1 evőkanál mák (nem kell megdarálni)

1 citrom reszelt héja és kifacsart leve

Elkészítés: a hozzávalókat egy nagy tálba öntöttem, ráreszeltem a citrom héját, majd kifacsartam és a tésztakeverékhez öntöttem. A tésztát összegyúrtam, ujjnyi vastagra kinyújtottam, majd csillag és virág formákat szaggattam ki belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem és előmelegített sütőben 200 C-on kb. 15 perc alatt készre sütöttem.

A citrom naranccsal is helyettesíthető, úgy is ízletes.

Egyszerű, gyorsan elkészíthető és nagyon finom :-)

Mézeskalács 2. változat

Végre sikerült egy olyan receptete találnom, ami tényleg jó, és a mézaskalács valóban puha és finom.

Hozzávalók:

20 dkg vaj

25 dkg cukor

50 dkg virágméz

1 kg liszt

4 csomag sütőpor

1 evőkanál szódabikarbóna

2 csomag mézes sütemény keverék

2 citrom reszelt héja

1 narancs reszelt héja (elhagyható)

4 tojás

Cukormáz: 1 evőkanál langyos vízhez hozzáadok 3 evőkanál porcukrot.

Elkészítés: a vajat felolvasztom, majd hozzáadom a többi alapanyagot is. Annyi lisztet adok, hozzá, hogy a ne legyen ragacsos, szépen leváljon a keverőedény faláról. Hűtőbe teszem 4-5 órára pihentetni, addigra kellően összeérik. A hűtőből kivéve lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra kinyújtom, kiszaggatom belőle a kívánt formákat, majd sütőpapírral kibélelt tepsire tesezm és előmelegített forró (kb. 200 C) sütőben 8-10 perc alatt készre sütöm.

Miután kihűlt, cukormázzal és dekorcukrokkal díszíthetem.

Fémdobozban tárolva sokáig eláll, persze ez a veszély nem fenyeget, mivel a családom addig jár a dobozba csipegetni, míg van benne mézeskalács :-)

Fahéjas - fenyőmagos patkó

Éppen kaptam a boltban fenyőmagot, és nemrég egy újságban olvastam az ezzel készült  receptet, amit egy kicsit átalakítottam. Íme az én verzióm.

Hozzávalók:

10 dkg fenyőmag

3 mokkáskanál őrölt fahéj

15 dkg vaj

10 dkg cukor

2 mokkáskanál vaníliás cukor

2 tojás

1 csomag sütőpor

25-30 dkg liszt

Elkészítés: a fenyőmagot serpenyőben kissé megpirítottam, majd hozzáadtam a felovasztott vajhoz, végül beleadtam a többi alpanyagot is és alaposan összekevertem. A tálban amiben megkevertem, 1 órát a hűtőben pihentettem. A pihentetés után kézzel darabokat szaggattam ki belőle, először golyót formáztam, majd patkó alakúra alakítottam. Sütőpapírral kibélelt tepsire tettem, majd előmelegített sütőben 180 C-on kb. 20-25 perc alatt készre sütöttem. Ha lacsonyabb fokozatban sütöm, akkor szétcsúsznak a patkók és egymáshoz sülnek.

Zabpelyhes keksz

Egy biztos, erre a kekszre igaz a mondás: ronda, de finom:-)

Kinézete rendkívül egyszerű, egyáltalán nem dísze, de annál finomabb.

Hozzávalók:

25 dkg zabpehely

20 dkg liszt

15 dkg vaj

10 dkg cukor

1 tojás

1 csomag sütőpor

1-2 evőkanál méz vagy juharszirup

Elkészítése: a vajat felolvasztom, majd az összes alapanyagot egy nagy tálban összekeverem. majd a kezemmel kis golyókat formálok belőle, kissé ellapítom és így teszem a sütőpapírral kibélelt tepsire. Előmelegített sütőben 180 C-on 10-15 perc alatt kisütöm. a külseje kissé megkeményedik, de a belseje puha lesz.

akár reggelire is jó, müzli helyett.

Keksz, aszalt gyümölccsel

Szeretem a kekszeket, nem kell hozzá sok idő és már el is készült.

Ez a változat aszalt vörös áfonyával készült, de bármilyen aszalt vagy kandírozott gyümölccsel igen finom.

Hozzávalók:

10 dkg vaj

10 dkg cukor

1 tojás

25 dkg liszt

1 teáskanál sütőpor

10 dkg aszalt vagy kandírozott gyümölcs

1/2 citrom reszelt héja

Elkészítés: az összes hozzávalót egy tálba beleöntöm, majd alaposan összedolgozom. A tésztából golyókat formálok, majd kissé lelapítom és sütőpapírral kibélelt tepsire teszem. Előmelegített sütőben, 180 C-on 15-20 perc alatt készre sütöm.

Cukorpálca és színes keksz

Bécsbe megyünk karácsonyi vásárra, erről jutott eszembe a hagyományos vásárfia: a cukorpálca. Innen jött az ötlet, így én is elkészítettem a saját változatomat.

Hozzávalók:

20 dkg vaj

15 dkg cukor

1 tojás

2 teáskanál vanília aroma

35-40 dkg liszt

csipet só

1 csomag sütőpor

piros, sárga és zöld ételfesték

Az elkészítése megegyezik az omlós tésztákéval, mindent összekevertem, majd a tésztát három felé osztottam, az egyikbe piros, a másikba sárga és a harmadikba zöld ételfestéket tettem. Utána fél órán át a hűtőben pihentettem. A színes tészták midegyikéből hosszúkás hengert formáltam, majd a színeket váltogatva összetekertem, és sütőpapírral kibélelt tepsibe megformáltam a cukkorpálcákat.

Mikor eluntam a formázást, a három színű tésztát egybe sodortam, felszeleteltem, a szeletekből golyót formáltam, majd kissé lelapítottam, úgy tettem a tepsire. Előmelegített sütőben 10-15 perc alatt kisütöttem a pálcákat és a kekszeket.

Egyszeűen elkészíthető, vidám, színes sütemény lett belőle.

Sáfrányos keksz

Imádom a sáfrány ízét és mindig új receptek után kutatok. Most is sikerült rábukkani egyre, melyet meg is csináltam.

Hozzávalók:

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 tojás

1-2 g sáfrány

30-35 dkg iszt

csipet só

Az elkészítése a következő: felolvasztottam a vajat, hozzáadtam a csipet sót, cukrot, tojást, vaníliás cukrot, a sáfrányt és végül annyi lisztet, hogy elváljon az edény falától. Utána fél órára a hűtőbe tettem pihentetni, majd onnan kivéve kb. 2-3 mm vastagra kinyújtottam, és kiszúrkodtam belőle a kedvenc formákat, majd előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütöttem.

Fémdobozban tárolva sokáig friss marad.