Húsvéti kenyér sonkával és tojással

Érdekes, de nem szokatlan összeállítás a kenyér. 

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg fehér kenyérliszt 

25-30 dkg búzaliszt

1 mokkáskanál só

2 dkg élesztő

1 dl langyos víz

1 teáskanál cukor

4 evőkanál oliva olaj

1 tojás felverve a tetejét megkenni

A töltelékhez:

15-20 dkg füstölt tarja vagy sonka felkockázva

3 db főtt, kemény tojás felkockázva

Elkészítés: az élesztőt a cukorral és a langyos vízzel kicsit felfuttatom. Összegyúrom a tésztát, majd meleg helyen a duplájára kelesztem. Közben a tarját felkockázom és papírtörlőn felitatom róla a levét. A kemény tojásokat is felkockázom. Miután a tészta megkelt, átgyúrom és téglalap alakúra, fél cm vastagra kinyújtom. Rászórom a felkockázott tarját és tojást, majd a hosszabbik oldala mentén szorosan feltekerem. Sütőpapírral kibélelt kenyérforma sütőbe teszem, a tetejét megkenem felvert tojással, villával kicsit megszúrkálom, hogy a  sütés közben a tészta belsejében keletkező gőz kijöjjön belőle és előmelegített sütőben, 250 C-on 30-40 perc alatt készre sütöm. A formában hagyom kihűlni. Felszeletelem, majd tormával és zöldhagymával kínálom.

Az olaszoknál Casatiello Napoletana néven ismert annyi különbséggel, hogy ott koszorú alakban sütik ki.

Húsvéti linzertojás

Egyszerű linzertésztából készült, cukormázzal és dekor cukrokkal díszített kekszformák húsvétra.

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1 csomag sütőpor

1 tojás

A cukormázhoz:

1 csomag marcipános cukormáz-por

3 evőkanál víz

A díszítéshez:

dekor-gyöngyök

dekor-cukrok

jégcukor

Elkészítés: a linzertésztát összegyúrom, majd egy fél órára a hűtőbe teszem.  Lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra kinyújtom, kiszaggatom belőle a húsvéti tojás, nyuszi, liba stb. formákat. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem és előmelegített sütőben 180 C-on 10-15 perc alatt kisütöm. Tepsiben hagyom kihűlni. Elkészítem a cukormázat, vékonyan rákenem a kekszekre és dekor-cukorral díszítem.

Húsvéti kalácskoszorú

Családunkban már hagyománnyá vált, hogy húsvét vasárnap reggelén a sonkát és a főtt tojást kaláccsal eszük. Eddig mindig a boltban vettük a kalácsot, de elhatároztam, az idén én sütöm meg.

Így is lett.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

csipet só

3 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

2 tojás

5 dkg vaj

2,5 dkg élesztő

2,5 dl langyos tej

A tetejét megkenni:

1 tojás

2 evőkanál tej

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttattam, majd hozzáadtam a lisztes, tojásos, vajas tésztához. Addíg dagasztottam, míg el nem vált a tészta a tál oldalától. Majd konyharuhával letakartam,és aduplájára megkelesztettem. Utána a tésztát 3 egyenlő részre osztottam, majd mindegyiket kisosodrtam,  végül hármas fonatot készítettem és összehajtottam koszorú formára úgy, hogy a fonás végei alulra kerüljenek. A tetejét megkentem a felvert tojással elkevert tejjel, majd ismét a duplájára kelesztettem. Közben előmelegítettem a sütőt, majd kelés után 180 C-on 35-40 perc alatt aranysárágára sütöttem.

Nagyon finom, ízletes, szép sárga színű kalácsot kaptam, melynek nagy sikere volt a sonka mellé.