Sütőtök krémleves

Imádom a sütőtököt, szerencsére a lányomnak is ez a kedvence. Minden héten kéri főzzek neki ilyen levest. Nem állok neki ellent és megfőzöm.

Hozzávalók:

1 kis fej vöröshagyma

~ 10 dkg vaj

2 db közepes méretű krumpli

1 nagy vagy 2 kis méretű alma 

50-60 dkg megtisztított sütőtök

1 mokkáskanál só

őrölt fehér bors

1 erőleves kocka

2 teáskanál őrölt gyömbér

2 teáskanál őrölt szerecsendió

2 dl főzőtejszín

2 evőkanál méz

2 evőkanál cukor (elhagyható)

víz

Elkészítés: a hagymát megtisztítom, felkockázom, majd egy lábasba beledobom, amibe előzőleg már beletettem a vajat. Vajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a megpucolt és felkockázott krumplit, a kicsumázott, meghámozott és felkockázott almát, valamint a felkockázott sütőtököt. Felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Sózom, borsozom, majd forrás után hozzáadom az erőleves kockát, a szerecsendiót és a gyömbért. Miután a zöldségek és a gyümölcsök megfőttek, összeturmixolom és visszateszem főni. Ekkor adom hozzá a főzőtejszínt, a mézet és szükség szerint még egy kis cukrot, ha nem elég édes. Állandó kevergetés mellett összefőzöm.

Levesgyönggyel vagy pirított zsemlekockával tálalom.

Zeller krémleves

Nagyon szeretem a zeller jellegzetes ízét, így kipróbáltam ezt a nagyon egyszerű receptet.

Hozzávalók:

2 nagy fej zeller

5 dkg vaj

1 db tyúkhúsleves kocka

1 l víz

só

őrölt bors

2 dl főzőtejszín

Elkészítés: a zellergumókat megpucoltam, apró kockára vágtam. Lábasban felolvasztottam a vajat, rátettem a zellerkockákat és egy kicsit megfuttattam. 1 liter vízzel felöntöttem, beletettem a tyúkhúsleves kockát is, megsóztam, borsoztam, majd fedő alatt puhára főztem. Mikor a zeller megfőtt, a levest összeturmixoltam, majd hozzáöntöttem a főzőtejszínt is. Állandó kevergetés mellett így a tejszínnel besűrítettem.

Nagyon finom, karakteres íze van, ha még jobban besűrítem, akkor sült hús mellé mártásnak is kiváló.

Birskörte krémleves

Ezt a receptet az egyik újságban találtam és mivel egészen egyszerű, de mégis különleges, így rögtön ki is próbáltam.

Hozzávalók:

3 közepes méretű birsalma vagy birskörte

15 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 teáskanál őrölt fahéj

1 mikkáskanál őrölt szegfűszeg

1 citrom kifacsart leve

2 dl főzőtejszin

2 evőkanál liszt

Elkészítés: a birseket meghámoztam, kiszedtem a magházát és felkockáztam. Lábasba tettem és annyi vizzel engedtem fel, amennyi éppen ellepte. Hozzáadtam a citromlevet, a cukrot és a fűszereket, majd addig főztem, amíg a birskockák meg nem puhultak. Utána összeturmixoltam, majd besűrítettem a tejszinbe elkevert liszttel. Még melegen tálaltam, egy csipet őrölt fahéjjal a tetején.

Dinnye leves (főzés nélkül, hidegen tálalva)

Egy újabb dinnyés recept, ha már itt a dinnyeszezon.

Ezúttal leves készült belőle.

Hozzávalók:

1 kg görögdinnye (kimagozva, héj nélkül)

1 dl vörös bor

1/2 citrom kifacsart leve

5 -6 dkg porcukor

2 késhegynyi őrölt szegfűszeg

2 késhegynyi őrölt fahéj

Elkészítés: a dinnyét megtisztítottam a héjától, kimagoztam, felkockáztam. Pár kockát félretettem, a többit összeturmixoltam. Átpaszíroztam, hogy a még esetlegesen benne maradt magoktól megszabaduljak. Hozzáadtam a vörösbort, a citromlét, a cukrot és a fűszereket. Összekevertem, majd a hűtőbe tettem 2-3 órára. Ez idő alatt szépen lehűlt. Tálaláskor dinnyedarabokkal együtt kínáltam. Akinek nem elég édes az tehet még bele porcukrot.

Finom, pikáns ízű leves lett.

Eperleves mentával (főzés nélkül, hidegen tálalva)

Imádom az epret. a levest is. De 30 C-ba nincs kedvem a tűzhely mellett álldogálni. Így született meg a hideg eperleves ötlete.

Hozzávalók:

50 dkg eper

5 dl epres joghurt

2 dl tejszín

5-6 db friss mentalevél
(ízlés szerint porcukor, ha valakinek nem elég édes)

Elkészítés: az epreket megmosom, a száraikat leszedem és a fele mennyiséget 4-5 mentalevél társaságában összeturmixolom. Hozzáadom a joghurtot és a tejszínt, majd alaposan összekeverem. A maradék epreket feldarabolom és úgy teszem bele a levesbe. Hűtőbe teszem és tálaláskor egy kis tejszínhabot nyomok rá ráadásként, majd egy egész eperszemmel és friss mentalevéllel díszítem.

Nagyon finom, egészséges és egyszerűen elkészíthető leves lett.

Banánkrémleves

Érdekes módon a banánt csak télen kívánom. Gyerekkoromban is karácsony, újév táján ez volt a sláger, persze ha hozzá lehetett jutni...

Ma is ez az egyik kedvenc gyümölcsöm. sokáig kutattam a recept után, míg rátaláltam a levesre. Persze az eredetit kicsit átalakítottam, így született meg az én saját változatom.

Hozzávalók:

4 db banán

2 dl tejszín

4 dl tej

2 evőkanál méz

1/2 citrom leve

1 teáskanál őrölt fahéj

A tejet feltettem egy lábasba, óvatosan felforraltam, közben hozzáadtam a mézet, a citrom levét és a meghámozott, karikára vágott banánokat. Mikor felforrt, levettem a tűzről, kis ideig hűtőttem, majd hozzáadtam a tejszínt és a fahéjat, végül botmixerrel összeturmixoltam. Tálaláskor pár szem banánkarikával díszítettem.

Egyszerűen elkészíthető, laktató leves lett belőle.