2011. április 30.

Eperes muffin

Végre megjött az első tavaszi gyümölcs az eper. Így elkészült belőle egy muffin is, mely egyszerű, ám mégis rendkívül finomra sikeredett.
Hozzávalók:

25-30 dkg liszt
3/4 csésze cukor
10 dkg vaj
10 dkg eper
1/2 citrom héja
3 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor

Elkészítés: a vajat felolvasztottam, majd hozzáadtam a cukrokat, a tojásokat, a reszelt citromhéjat és a lisztet. Majd az epret megmostam, kicsumáztam, és apró kockákra vágtam. Így tettem a lisztes keverékbe, majd hozzáadtam a sütőport is. 12 db-os muffin sütőbe kanalaztam, majd előmelegített sütőben, közepes lángon 15-20 perc alatt megsütöttem.

2011. április 24.

Húsvéti kalácskoszorú

Családunkban már hagyománnyá vált, hogy húsvét vasárnap reggelén a sonkát és a főtt tojást kaláccsal eszük. Eddig mindig a boltban vettük a kalácsot, de elhatároztam, az idén én sütöm meg.
Így is lett.

Hozzávalók:

50 dkg liszt
csipet só
3 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
5 dkg vaj
2,5 dkg élesztő
2,5 dl langyos tej

A tetejét megkenni:

1 tojás
2 evőkanál tej

Elkészítés: az élesztőt a szokott módon felfuttattam, majd hozzáadtam a lisztes, tojásos, vajas tésztához. Addíg dagasztottam, míg el nem vált a tészta a tál oldalától. Majd konyharuhával letakartam,és aduplájára megkelesztettem. Utána a tésztát 3 egyenlő részre osztottam, majd mindegyiket kisosodrtam,  végül hármas fonatot készítettem és összehajtottam koszorú formára úgy, hogy a fonás végei alulra kerüljenek. A tetejét megkentem a felvert tojással elkevert tejjel, majd ismét a duplájára kelesztettem. Közben előmelegítettem a sütőt, majd kelés után 180 C-on 35-40 perc alatt aranysárágára sütöttem.
Nagyon finom, ízletes, szép sárga színű kalácsot kaptam, melynek nagy sikere volt a sonka mellé.

2011. április 23.

Málnás - fehércsokis süti

Egyszerű, és mégis finom gyümölcsös sütire vágytam, így született meg ez a málnás süti.

Hozzávalók:

25 dkg fehér csoki
20 dkg vaj
5 dkg levendulás cukor
10 dkg kristálycukor
15 dkg barna cukor
3 tojás
1 csomag sütőpor
4 evőkanál tej
20-25 dkg málna (lehet fagyasztott is)
50-55 dkg liszt

Elkészítés se bonyolult; gőz fölött egy tálban felolvasztottam a vajat és a fehércsokit, majd hozzáadtam a cukrokat és hagytam, olvadjon fel a vajban. Majd hozzáadtam a tojásokat, a tejet, a sütőport, a málnát és végül a liszetet. Alaposan összekevertem, majd sütőpapírral kibélelet tepsire öntöttem , a tetejére reszeltem még egy kis fehér csokit és előmelegített sütőben 180 C-on 25-30 perc alatt magsütöttem.

Sörös pörkölt tésztával

Attila nagy kedvence ez az étel, ha lehetne minden nap ezt enne...

Hozzávalók:
1 kg sertéslapocka
3 közepes fej vöröshagyma
0,5 dl világos sör
5-6 babérlevél
1 mokkáskanál őrölt fehér bors
1 mokkáskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál szegfűbors
1 teáskanál só
2-3 evőkanál étolaj

Elkészítés: a húst felkockázom. A vöröshagymát megpucolom, összeturmixolom, majd kuktába teszem és kb. 2-3 evőkanál olajon üvegesre pirítom. Majd ráteszem a felkockázott húst, és addig kevergetem, míg a húsfehér színű nem lesz. Utána felöntöm sörrel, és hozzáadom a fűszereket is. Addig kevergetem, míg a sör habja le nem megy. Akkor ráteszem a kukta tetejét és forrástól számítva 45-50 perc alatt megfőzöm.
Gnocchival vagy főtt tésztával tálalom.
Nagyon finom, az alkohol kifő belőle de a hús átveszi a fűszerek és a sör ízét. Egyszerű, mégis valami más, mint a megszokott magyar pörkölt.

2011. április 2.

Medvehagymás fűszervaj

A következő végtelenül egyszerű és finom medvehagymás csemege

Hozzávalók:

1 csokor medvehagyma
10 dkg teavaj

A vajat felolvasztottam, felhabosítottam, majd a medvehagymát felaprítottam és belekevertem a vajba. Adtam hozzá 1 kávéskanál sót, majd osszekevertem, alufóliára rákanalaztam, feltekertem és beletettem a hűtőbe. Bagettre rákenve, vagy sűlt húsra ráfolyatva nagyon finom.

Medvehagymás pogácsa

Végre-végre itt a medvehagyma szezonja. Évek óta figyeljük az erdőt, mikor lehet már szedni.
Ez a szombat is a hagyma szedésével kezdődött.
Majd a pogácsakészítéssel folyatatódott.

Hozzávalók:

50 dkg liszt
2 tojás
25 dkg vaj
2 dl tej
2 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
1 csokor medvehagyma
a tetejére reszelt sajt (elhagyható)

Az elkészítése sem bonyolult: az élesztőt a cukorral és egy kevés langyos tejjel a szokott módon felfuttatom, majd hozzáadom a lisztes-vajas-tojásos-tejes keverékemhez. Közben a medvehagymát felaprítom és hozzádolgozom. A tésztát 1 órára a hűtőbe teszem pihentetni, majd kinyújtom kb. 1 cm vastagra, kiaszaggatom belőle a pogácsákat, sütőpapírral kibélelet tepsibe teszem, tetejét megszórom reszelt sajttal és előmelegített sütőben 180 C-on 25-30 perc alatt megsütöm.